ခရမ်းသီးမီးဖုတ်ကြက်ဥကြော်.....

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ခရမ်းသီး 🍆  ၇ လုံး

ကြက်ဥ 🥚 ၃လုံး

ကြက်သွန်ဖြူ 🧄 ၄ မွှာ

ဆား 🧂 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

သက်သတ်လွှတ်မှိုဟင်းခတ်မှုန့် လဖရဇွန်း ၁ဇွန်း

နေကြာဆီ 🌻 ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း

အရင်ဆုံး ခရမ်းသီးတွေကို ရေစင်အောင် ဆေးပြီးမီးဖုတ်ပါ အဆင်ပြေသလို ကြိုက်ရာမီးဖိုသုံးပါ ....။ ကျွန်မက Oven ထဲထည့်မဖုတ်ဖြစ်တာက အချိန်ကြာလို့ Gas မီးဖိုနဲ့ပဲသုံးပါတယ်  ...။ ခရမ်းသီးတွေကျက်ရင်အအေးခံပြီး အခွံခွာ အစေ့ထုတ် နုတ်နုတ်စင်းထားပါ...။ ဇလုံတစ်ခုထဲထည့် ကြက်ဥတွေဖေါက်ထည့် ဆား ဟင်းခတ်မှုန့်ထည့် အမွှေးကြိုင်ရွက်တွေကြိုက်ရင်လဲထည့်လို့ရတယ်နော် နံနံပင်တို့ ပင်စိမ်းရွက်တို့ ရှမ်းနံနံတို့ ကြိုက်ရာထည့် သုံးမျိုးလုံးလဲထည့်လို့ရတယ်....။ ခရင်းနဲ့သေချာလေးမွှေပြီး ခလောက်ပေး....။ မကြော်ခင် ၁၅မိနစ်လောက်နှပ်ထားပေး...။ ဒယ်အိုးပူလာရင် ဆီထည့် ကြက်သွန်ဖြူအပြားရိုက်နုတ်နုတ်စင်းထားတာထည့်ကြော် မွှေးလာရင် ခရမ်းသီးနဲ့ကြက်ဉခေါက်ထားတာထည့်ကြော်မယ် ....။ ခရမ်းသီးထဲက ရေတွေထွက်လာလိမ့်မယ် ရေတွေခမ်းသွားတဲ့ထိ မီးကို Medium မှာပဲထားပြီးကြော်ပေးပါ....။ ရေခြောက်သွားရင်တော့ ကိုယ်နှစ်သက်သလို အပျော့ကြိုက်ရင် သိပ်ခြောက်အောင်မကြော်ပါနဲ့ နဲနဲ ရွှေအိုရောင်သန်းတာလေးစားချင်ရင်တော့ နဲနဲဆက်ကြော်ပေးပါနော် ရပြီဆို ထမင်းပူပူလေးနဲ့စား...။  ကြက်ဉမွှေကြော်အနံ့မွှေးမွှေးလေးနဲ့ ခရမ်းသီးရဲ့အချိုဓါတ်နဲ့ သိပ်စားကောင်းပါတယ်လို့ ညွှန်းပါရစေ...။

 

အစေ့တွေမယူနဲ့နော်ထုတ်ပစ်ပါ အသားကိုပဲယူပြီး တောက်တောက်စင်းထား  

အစေ့တွေအတောင့်လိုက်တွေ့တော့ အသဲတွေယားတာ

________________________

Revolution will prevail

မိုးငွေ့

ရှမ်းသခွားသီးသုပ်.....

ရှမ်းနဲ့မြန်မာ သခွားသီးသုပ်တာ ဘာကွာလဲဆိုတော့ ဆီချက်နဲ့ငံပြာရည်ထည့်မထည့်ပဲကွာမှာပါ.....။ ရှမ်းသုပ်ကရိုးရှင်းတယ်  ခုလိုရာသီဥတုပူတဲ့အချိန်နဲ့ အကြောင်းကြောင်းကြောင့် ထမင်းစားမကောင်းတဲ့သူများအတွက် ခံတွင်းမိန်စေမယ့် သတ်သတ်လွတ်လည်းဖြစ်တဲ့ အရံဟင်းလေးတစ်ခွက်ပါပဲ...။ သခွားသီးသုပ်ကို စားခါနီးမှ သုပ်တာအကောင်းဆုံးပါ မဟုတ်ရင်   အရည်တွေထွက်လာလိမ့်မယ်...။ နွေရာသီမှာ ဝမ်းအေးစားမြိန်စေမယ့် ရှမ်းသခွားသီးသုပ်ကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲ ကြည့်ရအောင်...။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သခွားသီးအနေတော် ၃လုံး

ကြက်သွန်ဖြူ ၄မွှာ

မြေပဲဆံလှော်ထောင်း ထမင်းစားဇွန်းတစ်ဇွန်း

ငရုတ်သီးစိမ်း မိမိကြိုက်သလောက်

သံပရာသီး တစ်စိပ် (ရှမ်းရှာလကာရည်တစ်ဇွန်း)

ဆား အချိုမှုန့် (လိုသလို)

သခွားသီးကိုရေစင်စင်ဆေးပြီး အခွံခွာပါ အမျှင်လိုက်ခြစ်ထားပါ မဟုတ်ရင်လဲ ပါးပါးရှည်ရှည်လေးတွေလှီးထားပါ အလည်အူတိုင်နုရင် မပစ်ပါနဲ့ ပါးပါးလှီးယူထားပါ...။ ကြက်သွန်ဖြူဓါးပြားရိုက်ထည့်ပါ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်နယ်ပြီးရင် နံနံပင်ကြိုက်ရင် နဲနဲထည့်ပါ...။ မြေပဲဆံထောင်းရဲ့ဆိမ့်တဲအရသာနဲ့ အရည်ရွှန်းတဲ့သခွားသီးချဉ်ချဉ်လေး ရပါပြီ....။

မုန္လာဥျဖဴ ပန္ကိတ္ေၾကာ္.....

ၾကာသပေတးဆြမ္းဟင္းခ်က္တဲ႔မနက္က အသားနဲ႔ဟင္းရည္ႏွစ္မ်ိဳးပဲျဖစ္ေနလို႔ အသီးအရြက္ တစ္ခုခုေၾကာ္ရေအာင္ ေရခဲေသတၱာထဲေမႊလိုက္ေတာ့ မုန္လာဥျဖဴ ႏွစ္လုံုးေတြ႔တာနဲ႔ white radish pan cake ေလးေၾကာ္ဖို႔စိတ္ကူးရသြားခဲ႔တယ္...။ ေၾကာ္နည္းေလးေျပာျပမယ္ေနာ္...။

မုန္လာဥျဖဴ   ၂လံုး

ၾကက္ဥ ၁ လံုး

ၾကက္သြန္ပင္တစ္ပင္

ဂ်ံဳမႈန္႔ ၄ ဇြန္း

ေျပာင္းေကာ္မႈန္႔ ၁ ဇြန္း

ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္းတစ္၀က္

ငရုတ္ေကာင္းေစ့ ၅ေစ့

သံလြင္ဆီ

မုန္လာဥကို ဂ်စ္နဲ႔ အမွ်င္ေလးျခစ္ ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ ငရုတ္ေကာင္းက ၾကိတ္စက္ေလးရွိရင္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ တစ္ခါထည့္လွည့္ျပီးထည့္..မရွိရင္ ေလွာ္ျပီး ေထာင္းထည့္..။

နယ္ထားတဲ႔ မုန္လာဥမုန္႔ႏွစ္ကို သံုးပံုပံုျပီး ပန္ကိတ္သံုးခ်ပ္ရေအာင္ေၾကာ္မယ္...။ ဒယ္ျပားကိုအပူေပးျပီး သံလြင္ဆီေလးနည္းနည္းထည့္ မုန္႔ႏွစ္ေလးကို ဖြဖြခပ္ထည့္ျပီး ေဘးဖက္ကို အ၀ိုင္းေလးျဖစ္ေအာင္ ေယာက္မနဲ႔တေျဖးေျဖးခ်ဲေပးပါ...။ တစ္ဖက္လွန္ျပီးရင္ ေယာက္မနဲ႔ ဖိျပီးေၾကာ္ေပးပါ...။ ငရုတ္ေကာင္းနံ႔ေလးေမႊးျပီးစားေကာင္းလွတဲ႔ မုန္လာဥပန္ကိတ္ကို ထမင္းနဲ႔ပဲစားစား သေရစာအျဖစ္ ေဆာ့နဲ႔တို႔စားစား အရမ္းေကာင္းပါတယ္...။

မိုးေငြ႔

သက္သတ္လြတ္ပဲပုပ္ထမင္းသုပ္နဲ႔ အာလူးပန္ကိတ္.....

ျပီးခဲ႔တဲ႔ July တစ္လလံုးအျပင္ ဒီဖက္လဆန္းထိပါ အိန္ဂ်ယ္ရဲ႔ မိုးရာသီအလြမ္းနဲ႔ ဆက္တိုက္လိုက္ျပီး လြမ္းလာၾကတာ အားနာလွျပီ။ ခုတလွည့္ မုန္႔ေတြလုပ္ေကၽြးမယ္ ဟင္းေတြျပန္ခ်က္ေကၽြးမယ္ သူငယ္ခ်င္း စာဖတ္သူအားလံုးကို.......း)) 

I love you all !!!! 

OK! check it out..........

၀ါတြင္းသံုးလ သက္သတ္လြတ္စားသူမ်ား ညေနပိုင္းဟင္းခ်က္ရပ်င္းရင္ ဒီလိုေလးလုပ္စားလို႔ရပါတယ္...။ အိမ္မွာ အေမက သက္သတ္လြတ္စားရင္ အဆင္သင့့္ျဖစ္ေအာင္ဆိုျပီး ပဲပုပ္ခ်ပ္ေလးေတြကို ဆီေၾကာ္ျပီး အမႈန္႔ေထာင္းပုလင္းေလးနဲ႔ထည့္ထား ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ေလးခ်က္ေပးထားတယ္...။ ၀ါမ၀င္ခင္ ကတည္းက ကိုးန၀င္းပုတီးစိပ္ျဖစ္ေနေတာ့ သက္သတ္လြတ္တစ္ရက္စားရတယ္...။ အဲဒါေၾကာင့္ ထမင္းသုပ္ေလးလုပ္စားျဖစ္တာေလးကို လာျပန္မွ်ေ၀တာပါ...။ အာလူးပန္ကိတ္ေလးက အီတာလွ်ံ အာလူးဟင္းခ်က္နည္းစာအုပ္ (mini cook book) ထဲကနည္းေလးနဲ႔ လုပ္ထားတာပါ...။ 

ထမင္းသုပ္နည္းကေတာ့ရိုးရွင္းပါတယ္ ထမင္းတစ္ပန္ကန္လံုးစာကို ဇလံုထဲထည့္ ပဲပုပ္မႈန္႔တစ္ဇြန္း ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္တစ္ဇြန္းခြဲ ငရုတ္သီးေၾကာ္နဲနဲ ဆားထည့္ျပီး အခ်ဥ္ၾကိဳက္ရင္ သံပုရာသီးေလးတစ္စိပ္ညစ္ထည့္ျပီး နံ႔စပ္ေအာင္နယ္လိုက္ပါ...။ အရသာေပါ့ငံျမည္းျပီးရင္ စားမယ့္ ပန္းကန္ျပားထဲ ပံုစံခြက္ေလးနဲ႔ေမွာက္ထည့္ က်န္တို႔စရာ တြဲဖက္စားမယ့္အသီးအရြက္မ်ား ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာနဲ႔တြဲစားႏိုင္ပါတယ္...။ ထမင္းသုပ္ေလးပူစပ္စပ္ကို မန္းေလးရင္ကြဲခ်ိဳခ်ိဳေလးနဲ႔ အစပ္ေျဖလိုက္ပါေလ...။

အာလူးပန္ကိတ္လုပ္နည္းေလးက အာလူးကသလိတ္လုပ္တာနဲ႔ ခပ္ဆင္ဆင္ေလးပါ...။ အာလူးငါးလံုးကိုေရစင္စင္ေဆးျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူအိုးထဲကို ငါးမိနစ္ထည့္ျပဳတ္ပါ...။ အာလူးက မႏူးပဲမာဆတ္ဆတ္ျဖစ္ေနရပါမယ္...။ အာလူးအခံြခြာျပီးေရခဲေသတၱာ အခဲခန္းထဲကို တစ္ညသိပ္ ထည့္ထားပါ...။ မနက္က် အဲအာလူးကို ဂ်စ္နဲ႔အမွ်င္ေလးေတြျခစ္ျပီး ဆားငရုတ္ေကာင္းထည့္နယ္ ဒယ္ျပားမွာ ဆီနဲနဲနဲ႔ အျပားလိုက္ဖိဖိျပီးေၾကာ္ေပး...။ ဟိုဖက္ဒီဖက္ ေရႊညိဳေရာင္သန္းလာျပီဆို ပူပူေႏြးေႏြးတစ္ခါတည္း သံုးေဆာင္ပါ...။

မိုးေငြ႔

သက္သတ္လြတ္မုန္႔ဟင္းခါး.....

ၾကာခဲ႔ျပီ တေပါင္းလျပည့္ေန႔တုန္းက သက္သတ္လြတ္စားေတာ့ ပဲမုန္႔ဟင္းခါး ခ်က္စားျဖစ္တာေလးပါ...။ အေၾကာ္ကိုလည္း ကိုယ္တုိင္ေၾကာ္ပါတယ္...။ မုန္႔လုပ္နည္းေလးေရာ အေၾကာ္မုန္႔စပ္နည္းေလးပါ မွ်ေ၀ပါ့မယ္...။ ကိုယ္က ပဲၾကိဳက္တဲ႔သူမို႔ ပဲနဲ႔ ဘာပဲလုပ္လုပ္ၾကိဳက္ျပီးသား..။ ခုမုန္႔ဟင္းခါးက ကုလားပဲနဲ႔လုပ္ပါတယ္...။ လူေလးေယာက္စာအတြက္ recipe ေလးကိုေရးေပးပါမယ္..။

1. ကုလားပဲတစ္ခြက္(ဆန္ခ်ိန္ခြက္)
2. ငွက္ေပ်ာအူ
3. ဆန္ေလွာ္မႈန္႔ ထမင္းစားဇြန္း 3 ဇြန္း
4. ၾကက္သြန္နီဆယ္လံုး (အႏွစ္လုပ္ရန္3လံုး မုန္႔ဟင္းထဲထည့္ရန္7လံုး)
5. ၾကက္သြန္ျဖဴ 5တက္
6. ဂ်င္း လက္တဆစ္
7. စပါးလင္ တစ္ပင္
8. ငရုတ္သီးမႈန္႔
9. နႏြင္းနဲနဲ
10. ဆား

အဲေန႔က ငွက္ေပ်ာအူမရလို႔ မထည့္ျဖစ္ဘူး...။ ငွက္ေပ်ာအူရမယ္ဆိုရင္ အရင့္ေတြခြာပစ္ျပီး အတြင္းကအသားႏုေလးေတြကို နႏြင္းနဲနဲထည့္ျပီး ေရစိမ္ထားပါ...။ ညကတည္းက စိမ္ထားတဲ႔ ကုလားပဲကို ျပဳတ္ထားပါ...။ အႏွစ္အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီဂ်င္းေထာင္းထားပါ...။ ပဲႏူးရင္ ဆံုထဲထည့္ေထာင္းထားပါ...။ အႏွစ္မ်ားကိုေမႊးေအာင္ဆီသတ္ပါ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ႔ပဲထည့္လွိမ္႔ပါ..။

ေရႏွစ္လီတာထည့္ျပီး ဆူထားတဲ႔ အိုးထဲကို ဆီသတ္ထားတဲ႔ ပဲႏွစ္မ်ားေလာင္းထည့္ပါ စပါးလင္ကို ထုျပီးခ်ည္ထည့္ပါ...။ ငွက္ေပ်ာအူပါထည့္ျပဳတ္ျပီး ေရေဖ်ာ္ထားတဲ႔ ဆန္ေလွာ္မႈန္႔ေလး ခတ္ျပီး ေမႊေပးေနပါ... အေပါ့အငံျမည္း ၾကက္သြန္ဥေလးထည့္ျပီး မီးေျမ့ေျမ့နဲ႔ဆက္တည္ထားျပီး မၾကာခနေမႊေပးပါ ပဲႏွစ္ေတြအိုးကပ္သြားမွာ စိုးလို႔..။ ၾကက္သြန္ဥေလးေတြက်က္ရင္ ပဲနဲ႔စပါးလင္နံ႔ေလးသင္းေမႊးေနတဲ႔ သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ရည္ေလး ရပါျပီ...။ ႏွစ္သက္ရာ ပဲသီးစိမ္း နံနံပင္ ငရုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔မ်ားထည့္ျပီး သံုးေဆာင္ပါ...။

အေၾကာ္မုန္႔ႏွစ္ကို ခါတိုင္းျမန္မာမုန္႔ႏွစ္ေတြလို ပဲမႈန္႔ ဆန္မႈန္႔နဲ႔မဟုတ္ဘဲ... အီတလီစာေတြမွာ တန္ပူရာေၾကာ္တဲ႔ batter ႏွစ္အတုိင္းေဖ်ာ္ျပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္...။ ဂ်ံဳမႈန္႔နဲ႔ ေျပာင္းမႈန္႔ 4:1နဲ႔ ဆားနဲနဲ ဆီစာပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း ဆိုဒါလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ ေရတစ္ခြက္(မုန္႔ခ်ိန္ခြက္) နဲ႔ မပ်စ္မကဲ်ေလးေဖ်ာ္ျပီး စားခ်င္တဲ႔အသီးမ်ားကို ၾကိဳက္သလိုအရြယ္ေတာ္ေလးပိုင္းျဖတ္ျပီး ဆီမ်ားမ်ားမွာေၾကာ္ပါတယ္...။ ေရႊေရာင္ သန္းလာရင္ paper tower မွာဆီစစ္ျပီး ထားပါ...။ မုန္႔ႏွစ္ေလးဟာ မာဆတ္မေနဘဲ ၾကြပ္ရြရြေလးျဖစ္ေနလို႔ အေတာ္စားေကာင္းပါတယ္...။ ဆန္ၾကမ္းမႈန္႔နဲ႔ မဟုတ္လို႔ ျမန္မာအေၾကာ္ေတြ လိုေတာ့  ၾကာၾကာအၾကြပ္မခံပါဘူး...။ ပူပူေလာေလာမွာ ခ်ဥ္ရည္ေလးနဲ႔ တခါတည္းစားတာ ပိုအရသာ ရွိပါတယ္...။ မက်ည္းခ်ဥ္ရည္ကေတာ့ ထံုးစံအတိုင္းပါပဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း ငရုတ္သီးစိမ္း ငရုတ္သီးမႈန္႔တို႔နဲ႔ေဖ်ာ္ပါတယ္...။ ပံုမွာေတာ့ မ်က္ႏွာပန္းသိပ္လွျပီး အရသာရွိလွတဲ႔ ၾကက္သြန္ေၾကာ္နဲ႔ ဗူးသီးေၾကာ္ေတြပဲျဖစ္ပါတယ္..။ ခ်စ္ေသာစာဖတ္သူမ်ား ပိတ္ရက္ေလးမွာ အစမ္းလုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ တင္ေပးလုိက္ပါတယ္...း)

Have a nice weekends......

မိိုးေငြ႔

ပဲငပိေၾကာ္+ပိန္းဥမုန္႔ႏွစ္ေၾကာ္

 ပဲငပိေၾကာ္စပ္စပ္ေလး

 

ပဲငပိေၾကာ္အတြက္လိုအပ္တာေတြက ႏွစ္ရာတန္ပဲငပိတစ္ဗူး ငရုတ္ပြႏွစ္ေတာင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုး ၾကက္သြန္နီတစ္ဥ ၾကက္သြန္ျဖဴသံုးမႊာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္းဆယ္ေတာင့္တို႔ပဲျဖစ္တယ္...။ ဆီထမင္းစားဇြန္းသံုးဇြန္းထည့္ျပီး ပူလာရင္ ၾကက္သြန္အရင္ဆီသတ္ နီေရာင္သန္းလာရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏြမ္းရင္ ငရုတ္ပြထည့္ ပဲငပိထည့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔နဲ႔ ဆားနဲနဲေလးပဲထည့္ နဲနဲေျခာက္လာေအာင္ေၾကာ္ျပီး အိုးခ်ခါနီးငရုတ္သီးစိမ္းေလးထည့္ေမႊလိုက္ပါ...။ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔ နယ္စားရင္ အားၾကီးေကာင္းပါတယ္...။

 

ပိန္းဥ+မုန္လာဥျဖဴ ဂ်ံဳႏွစ္ေၾကာ္ (ၾကသပေတးဆြမ္းဟင္းအတြက္)

မုန္လာဥျဖဴတစ္လံုးနဲ႔ ပိန္းဥေလးပံုတစ္ပံုကို ျခစ္နဲ႔ျခစ္ထားမယ္ ဂ်ံဳမႈန္႔ တစ္ခြက္ခြဲ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္) ၾကက္ဥတစ္လံုး ၾကက္သြန္ပင္ႏွစ္ပင္...။ ဆားနဲနဲ ဟင္းခတ္မႈန္႔နဲနဲ နဲ႔ မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္...။

 အားလံုးကိုေရာနယ္လိုက္ရင္ ဒီလုိအႏွစ္မ်ိဳးရတယ္

မကပ္တဲ႔အိုးမွာ ဆီေလးဆြတ္ရံုထည့္ျပီး အ၀ိုင္းျပာေလးအတြက္ဆို ထမင္းစားဇြန္းတစ္ဇြန္းခန္႔ခပ္ထည့္ျပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြ သူ႔အလိုလုိအိက်ျပီး အျပားခ်ပ္ေလးျဖစ္သြားလိမ္႔မယ္...။ မီးေျမ႔ေျမ႔ေလးနဲ႔ပဲေၾကာ္မယ္..။ အဲဒါေလးကို ငရုတ္ဆီေလးနဲ႔တို႔စား တရုတ္တန္းက ေအာ္ေက့ကီ်လိုအရသာမ်ိဳးနဲ႔ ခပ္ဆင္ဆင္ရွိတယ္..။ ဟင္းလိုမ်ိဳးထမင္းနဲ႔ပဲစားစား ဒီတိုင္းပဲစားစား သိပ္ေကာင္းပဲ။

 အေသး၀ိုင္းေလးမေၾကာ္ခ်င္ရင္လည္း ခုလို ဒယ္အိုးအျပည့္ အျပားခ်ပ္ၾကီးေၾကာ္ျပီးမွ ကပ္ေၾကးေလးနဲ႔ ညွပ္စားလည္းျဖစ္ပါတယ္...

ဂ်ံဳလိတ္(အူမၾကီး)ကို ပဲပင္ေပါက္ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ပဲငပိနဲ႔ႏွပ္ထားတယ္... ၾကာသပေတးဆြမ္းဟင္းအတြက္ခ်က္ထားတာ

မိုးေငြ႔

ဂ်ံဳလိတ္ တာရီရာကီေဆာ့.....

ဂ်ံဳလိတ္လို႔ပဲေခၚပါရေစ...။ တကယ္ေတာ့ တရုတ္သက္သတ္လြတ္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ အူခ်ိဳလား အူသိမ္လားအဲလိုေခၚတယ္ထင္တယ္...။ ကိုယ္ကေတာ့ သက္သတ္လြတ္စားျပီး လသာလမ္းသက္သတ္လြတ္ဆိုင္ကဟင္းပြဲေတြလို ငါးခ်ိဳခ်ဥ္တို႔ ၀က္အူမၾကီးတို႔ ဘဲကင္တို႔ အဲလိုဂ်ံဳနဲ႔ ပံုတူသက္သတ္လြတ္လုပ္ထားတဲ႔ဟင္းမ်ိဳးကို နာမည္ၾကီးတပ္ျပီးစားရမွာစိတ္မသန္႔ပါဘူး...။  သက္သတ္လြတ္စားလည္း စိတ္သန္႔သန္႔နဲ႔ပဲစားခ်င္တယ္... စိတ္မသန္႔ရင္တစ္ခါတည္း သက္သတ္လြတ္စားတာကိုျဖတ္လိုက္တယ္ ဒါပဲ..။

ဒီဟင္းပြဲေလးက သက္သတ္လြတ္စားေနတာကို အေျပာင္းလဲေလးျဖစ္ေအာင္လို႔ သံေစ်းေရာက္တုန္း၀ယ္လာခဲ႔တဲ႔ ဂ်ံဳနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ အလိတ္ကေလးပါ တစ္ထုပ္ကို 800က်ပ္ေပးရတယ္ ေစ်းမေသးဘူးသူလဲ...။ အဲဒီအလိတ္ကေလးကို ဆီပူမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴအျပားရိုက္ ဆီသတ္ျပီး ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ငရုတ္ေကာင္းနဲနဲနဲ႔ မီးျပင္းျပင္းမွာေၾကာျ္ပီး တာရီရာကီေဆာ့ဆမ္း ေရေႏြးေလးခြက္တစ္၀က္ေလာက္ထည့္ မီးေလွ်ာ့ျပီး ခဏႏွပ္ ေရခမ္းရင္ အိုးခ်ျပီး ၾကက္သြန္ပင္ေလးလွီွးထားတာကို ျဖဴးစားရင္ရျပီ...။ 

စီးတီးမတ္က ၀ယ္လာခဲ႔တဲ႔ တာရီယာကီေဆာ့ အငံပါလို႔ ဟင္းထဲမယ္ ဆားထည့္မသံုးေတာ့ဘူး..။ Pantai တံဆိပ္နဲ႔တျခားေဆာ့ေတြ ငံျပာရည္ေတြလည္း သံုးလို႔ေကာင္းတယ္..။ တကယ္ေတာ့ တာရီရာကီဆိုတာ ပဲငံျပာရည္အေႏွာက္ ပဲငါးပိ ဆား သၾကား ငရုတ္ေကာင္း ေကာ္မႈန္႔တို႔ကို ေရာျပီး ေဆာ့လုပ္ထားတာပါပဲ။

မိုးေင႔ြ

ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္.....

ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ေၾကာ္ေနက ပုစြန္ေျခာက္နဲ႔မဟုတ္ဘဲ သက္သတ္လြတ္စားျဖစ္ေနေတာ့ ပုစြန္ေျခာက္မပါဘဲ ပ်င္းေတာ္သိမ္ရြက္ေလးနဲ႔ေၾကာ္ထားပါတယ္...

 

ၾကက္ဟင္းခါးသီးအၾကီးႏွစ္လံုးကိုထက္ပိုင္းပိုင္း အေစ့ထုတ္ျပီး ခပ္ထူထူေလးတံုးေပးပါ...။ ဆားေရကိုဆယ္မိနစ္ေလာက္စိမ္ျပီး ေရထပ္ေဆးျပီးစစ္ထားပါ...။ လိုအပ္တဲ႔ ဟင္းခတ္ေတြက ၾကက္သြန္နီအၾကီးတစ္လံုးပါးပါးလွီးရယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴသံုးမႊာႏုတ္ႏုတ္စင္း ပ်င္းေတာ္သိမ္ရြက္ငါးရြက္နဲ႔ ငရုတ္နီသံုးေတာင့္ပါ..။

ဆီဟင္းခတ္ဇြန္းႏွစ္ဇြန္းပူလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကိုႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ... နႏြင္းလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ထည့္ျပီး နဲနဲေမႊေပးပါ..။ ျပီးတာနဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးထည့္ေၾကာ္ပါ..။ ဆား ဟင္းခတ္မႈန္႔(က်မက သက္သတ္လြတ္မိႈဟင္းခတ္မႈန္႔သံုးပါတယ္) ထည့္ျပီး ေရေႏြးနဲ႔ဆယ္မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားေပးပါ...။ ဆီျပန္လာရင္ ပ်င္းေတာ္သိမ္ရြက္နဲ႔ ငရုတ္နီခတ္လိုက္ျပီးရင္ အိုးခ်လို႔ရျပီ...။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးက ယုိးဒယားသီးမို႔ အခါးသိပ္မျပင္းပါဘူး...။ ထမင္းပူပူနဲ႔နယ္စားရတာသိ္ပ္ေကာင္းပဲ...။

happy weekend ~~~~~~~

မိုးေငြ႔

သက္သတ္လြတ္ပဲဟင္းရည္နဲ႔ ၾကက္ဥမုန္ညင္းေအာမလက္

၀ါတြင္းမွာ ေမြးေန႔နဲ႔ဥပုသ္ေန႔ကိုသတ္သတ္လြတ္စားျဖစ္တယ္...။ တစ္ပတ္ကို ငါးရက္ေတာ့ ရေအာင္စားမယ္လို႔ဆံုးျဖတ္ထားတယ္...။ ကၽြန္မက သက္သတ္လြတ္ကို ၾကက္ဥစားပါတယ္..။ အခုခ်က္စာျဖစ္တဲ႔ သက္သတ္လြတ္ဟင္းေလးေတြကိုေျပာျပခ်င္ပါတယ္..။ ၀ါတြင္းမွာ ကၽြန္မလုိပဲ သက္သတ္လြတ္စားသူေတြ ဘာဟင္းခ်က္စားရရင္ေကာင္းမလဲလို႔ စဥ္းစားရခက္သူေတြအတြက္ မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္...။

ၾကက္ဥေအာမလက္လို႔ေခၚတဲ႔ ၾကက္ဥေမႊေၾကာ္ကို ခါတိုင္းနည္းေဟာင္းလို ၾကက္သြန္ေတြ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြနဲ႔မေၾကာ္ဘဲ...အေနာက္တိုင္းေလးေႏွာထားပါတယ္...။ ၾကက္ဥႏွစ္လံုးကို ဆားနဲနဲ နဲ႔ အခ်ိဳမႈန္႔မသံုးတာေၾကာင္ သက္သတ္လြတ္ မိႈခေနာမႈန္႔ထည့္ျပီး နာနာခေလာက္ထားပါ...။ မုန္ညွင္းဖူးကို ခပ္ၾကီးၾကီးသင္ျပီး ေရေဆး ေရေႏြးဆူဆူမွာ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္္ေဖ်ာျပီး တစ္လက္မေလာက္ေလးေတြပိုင္းျပီး ခေလာက္ထားတဲ႔ၾကက္ဥထဲေရာေမႊထည့္လိုက္ပါ...။ အေပၚကျဖဴးဖို႔ Mozzarella cheese ကို လက္ဖက္ရည္တစ္ပန္ကန္စာျခစ္ထားပါ...။

မကပ္တဲ႔အိုးမွာ (ကၽြန္မက အခ်ပ္ေလးလည္းလွေအာင္လို႔ ၾကက္ဥဟိုက္ဖရိုက္ေၾကာ္တဲ႔ ဒယ္ေလးနဲ႔ေၾကာ္ပါတယ္) ဆီထမင္းစာဇြန္းႏွစ္ဇြန္းထည့္ျပီး ဆီပူလာရင္ ၾကက္ဥနဲ႔မုန္ညင္းအေရာကိုထည့္ ခ်ီစ္အမွ်င္ေလးေတြအေပၚကျဖဴးျပီး မီးေျဖးေျဖးနဲ႔စိတ္ရွည္ရွည္ေၾကာ္ေပးပါ...။ ၾကက္ဥကိုခရင္းေလးနဲ႔ အသာလွန္ျပီး ေအာက္ေျခက ၀ါေရာင္သန္းျပီဆို အခ်ပ္ေလးမပ်က္ေအာင္ ပန္းကန္ျပားေလးနဲ႔ တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ...။

ၾကက္ဥႏွစ္လံုးကို ဒီလို အ၀ိုင္းေလးနဲ႔ ႏွစ္ခ်ပ္ရပါတယ္...

ၾကက္ဥနံ႔ေမႊးျပီး ခ်ိီစ္အရသာငံဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ ထမင္းဆီဆမ္းနဲ႔လိုက္ဖက္ပါတယ္...

အရည္ေသာက္ကို ပဲဟင္းရည္ေလးခ်က္ပါတယ္...။ တစ္ေယာက္စာအတြက္ ပဲနီေလးထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္းကို ေရေဆးထားပါ...။ ၾကက္သြန္နီအေသးတစ္လံုးပါးပါးလွီးထား.. ပ်င္းေတာ္သိမ္ရြက္သံုးရြက္ေလာက္ေရေဆးထားပါ..။ အိုးတစ္လံုးမွာ ဆန္ခ်ိန္ခြက္နဲ႔ ေရသံုးခြက္ထည့္ျပီး တည္ထားပါ..။ ေရဆူလာရင္ ပဲထည့္ျပဳတ္မယ္..။ ပဲႏူးလာမွ ဆားခပ္ျပီး ေသာက္ခါနီးက် ၾကက္သြန္နီနဲ႔ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ဆီသတ္ျပီး အုပ္လိုက္ပါ...။ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္နံ႔ေလးေမႊးတဲ႔ ပဲဟင္းခ်ိဳခ်ိဳတစ္ခြက္ရပါျပီ...။

ၾကာသပေတးဆြမ္းပတ္တုန္းက ခ်က္ျဖစ္တဲ႔ သက္သတ္လြတ္အာလူး၀ါဟင္း....။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ဆီသတ္ျပီး ဆႏြင္းထည့္ တံုးထားတဲ႔အာလူးထည့္ ဆားနဲ႔ေရထည့္ျပီး အာလူးႏူးလာရင္ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္နဲ႔ ငရုတ္သီးခတ္လိုက္ပါ..။

 

၀ါတြင္းသက္သတ္လြတ္စားျဖစ္တဲ႔ ကၽြန္မအတြက္ တာခ်ီလိတ္က အေဒၚက ခေနာၾကက္သားအရသာမႈန္႔အစား မႈိအရသာမႈန္႔ထုတ္ေလးေတြ တစ္ဒါဇင္ပို႔ေပးထားပါတယ္...

မိုးေငြ႔

သက္သတ္လြတ္ပဲျပားေပါင္းတန္ပူရာေၾကာ္

၀ါဆိုလျပည္ေန႔ကစားျဖစ္တဲ႔ သက္သတ္လြတ္ ဆူကာညြန္႔ဟင္းရည္ ကိုက္လန္ေၾကာ္ နဲ႔ ပဲျပားေပါင္းနဲ႔ဆူကာရြက္ တန္ပူရာေၾကာ္ပါ...။ ပဲျပားေပါင္းေၾကာ္က ခ်ိဳ၀တ္ရည္ဆီက နည္းေလးသြားယူထားတာ...။ သူ႔ recipe ထဲမွာေတာ့ ပုစြန္ပါတယ္...။

 ပဲျပားႏွစ္တံုးကိုေျချပီး ၾကက္ဥႏွစ္လံုး ေျပာင္းမႈန္႔ႏွစ္ဇြန္း ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔္လက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္း ဆားလက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္း ဥနီအေသးတစ္လံုး ၾကက္သြန္ီတစ္ဥ အျဖဴသံုးမႊာႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာနဲ႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္ တစ္စည္းေသးေသးလွီးထား တာကို အားလံုးေမႊလိုက္ပါတယ္...။

ပန္းကန္ျပားထဲေလးေတာင့္ပံုအတံုးေလးလုပ္ျပီး ေရေႏြးဆူဆူအိုးမွာ မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ေပါင္းေပးပါတယ္...။ ပဲျပားေပါင္းရျပီဆို ခဏအေအးခံျပီး လိုခ်င္သလို အတံုးေလးေတြတံုးျပီး ေကာ္မႈန္႔ကပ္ ဆီဆူဆူမွာေၾကာ္ ေရႊ၀ါေရာင္သန္းလာတဲ႔အထိေၾကာ္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္နဲ႔ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္ခ်ဥ္နဲ႔တို႔စားစား ငရုတ္သီးေဆာ့နဲ႔ပဲစားစား လႊတ္ေကာင္းပါတယ္...။ ဟင္းရည္ထဲထည့္ မျပဳတ္ေတာ့တဲ႔ ဆူကာရြက္အရင့္ေတြကုိလည္း မုန္႔ႏွစ္ရည္ေလးနဲ႔ တန္ပူုရာၾကြပ္ၾကြပ္ေလးေၾကာ္စားတာ ေကာင္းမွေကာင္းပဲ...။ အခုဟင္းေတြကေတာ့ အဆီအႏွစ္မပါ တရုတ္ဟင္းေတြေပါ့...။

 

မိုးေငြ႔

ကဆုန္လျပည့္ေန႔မွာ သက္သတ္လြတ္စားျဖစ္တယ္.....

ကဆုန္လျပည့္ ေညာင္ေရသြန္းပြဲမွာ ေညာင္ေရသြားမသြန္းျဖစ္ေပမယ့္ အိမ္မွာကိုးကြယ္ထားတဲ႔ ဘုရားဆင္းတုေတာ္ေတြကို ေရသပၸါယ္ ေရာင္ေတာ္ပြင့္ လုပ္ျဖစ္ခဲ႔တယ္... ကုိယ္မိန္းမမဆန္ဘူးဆိုတာ ေတြ႔ျပီလား ဘုရားပန္းအုိးကိုလွေအာင္လံုး၀မထိုးတတ္ဘူး။ အိမ္မွာကိုးကြယ္တဲ႔ ဘုရားဆင္းတုေတာ္က အိမ္ေျပာင္းကတည္းက ဦးေလးကေပးလို႔ ပင့္ျပီးပူေဇာ္ထားခဲ႔တာ..။ သစ္ေမႊးနဲ႔ုထုလုပ္ထားတဲ႔ ဆင္းတုေတာ္ေလးပါ....။ အခုေရသပၸါယ္ေတာ့မွေတြ႔တယ္ ညာဖက္ေအာက္ေျခေလးက သစ္သားေလးနဲနဲအက္ေနတယ္...။ အိမ္မွာ ကိုးကြယ္တဲ႔ ဘုရားဆင္းတုေတာ္ေတြ အဲလိုအက္ရင္ မထားေကာင္းဘူး အိမ္ခိုက္တယ္လို႔ေျပာတာၾကားဖူးတယ္ ဟုတ္လားေတာ့မသိဘူး ကိုယ္ကေတာ့ အယူမသီးတတ္ပါဘူး...။

 သတ္သတ္လြတ္မို႔ မနက္စာကုိ အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္လုပ္ အာလူးဟင္းနဲ႔ခ်ပါတီရယ္ ႏြားႏို႔(သၾကားမပါ)ပူပူေလးတစ္ခြက္ရယ္

ခ်ပါတီလုပ္ရတာ ဒီေလာက္လြယ္ကူမွန္းမသိဘူး.. လုပ္နည္းေလးကို viedojug.com က ဗီဒီယိုကလစ္ေလးမွာ သြားၾကည့္ထားတာ...။ ခ်ပါတီ ဂ်ံဳလံုး ေလးေယာက္စာအတြက္ ဂ်ံဳႏွစ္ခြက္ ေရတစ္ခြက္ 3/4 ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ ဆီလက္ဖက္ရည္သံုးဇြန္းပဲလိုပါတယ္...။ ပထမဆံုး ဇလံုသန္႔သန္႔တစ္ခုထဲကုိ ဇကာစစ္ထားတဲ႔ ဂ်ံဳႏွစ္ခြက္ထည့္ ဆားထည့္ျပီး လက္နဲ႔နဲနဲေမႊလိုက္တယ္ ျပီးရင္ ဆီကိုဂံ်ဳပတ္ပတ္လည္၀ိုင္းထည့္ျပီး လက္နဲ႔ ဖ်စ္ျပီးနယ္မယ္ ေရကိုတေျဖးေျဖးခ်င္း ထည့္ရင္းနဲ႔နယ္သြားမယ္..။

 

ဂ်ံဳသားေတြလံုး၀ ႏူးညံသြားသည္အထိ လက္ဖေနာင့္နဲ႔နာနာနယ္ေပးျပီး မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ေလာက္ အဖံုးအုပ္ထားပါတယ္...။ ဂ်ံဳမုန္႔သားႏွပ္ထားခ်ိန္မွာ အာလူဟင္းခ်က္ဖို႔ျပင္ပါမယ္..။

 ႏွပ္ထားတဲ႔ဂ်ံဳလံုးကို ခပ္ရွည္ရွည္ေလးလွိမ္႔ျပီး အလံုးေလးေတြေလးလံုးအညီအမွ် ခြဲျပီး ဂ်ံဳမႈန္႔နဲ႔လူး သစ္သားဒလွိမ္႔နဲ႔ ၀ိုင္းေနေအာင္အျပားေလးလွိမ႔္ေပးပါတယ္...။

ဒယ္ျပားပူပူမွာ ဂ်ံဳျပာ၀ိုင္းကိုထည့္ေၾကာ္မယ္ အိုးမကပ္တဲ႔ေယာင္းမျပားနဲ႔ မုန္႔ေလးကိုတဖက္ဖိလိုက္ရင္ တစ္ဖက္က အပူေၾကာင့္ေဖါင္းတက္လာလိမ္႔မယ္ တစ္ဖက္ဆီဖိျပီးရင္ ေနာက္တစ္ဖက္လွန္ျပီး ဆီနဲနဲသုတ္ေပး မုန္႔က်က္တဲ႔အထိတဖက္တခ်က္လွန္ျပီး ဖိေၾကာ္ေပးရပါမယ္...။

ရလာတဲ႔မုန္႔ေတြကို တေနကုန္စားမယ္ဆိုရင္ မ်ားမ်ားေၾကာ္ျပီး အိုးထဲ ဆီစုတ္စကၠဴခံျပီး အဖံုးအုပ္သိမ္းထားလို႔ ရပါတယ္...။

အာလူးဟင္းအတြက္ အာလံုးအၾကီးႏွစ္လံုးကိုေသးေသးစိပ္ထားတာရယ္ အႏွစ္အတြက္ ၾကက္သြန္နီအၾကီးတစ္ဥနဲ႔ အျဖဴေလးမႊာကိုေထာင္းထားတာရယ္ အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ႔ ကရေ၀းရြက္ ေလးညွင္း ဖာလာ နံနံေစ႔ နႏြင္း မဆလာတို႔လိုအပ္ပါတယ္..။ ဆီဟင္းခတ္ဇြန္ၾကီးတစ္၀က္ထည့္ျပီး ပူလာရင္ မဆလာနဲ႔နႏြင္းကလြဲလို႔ ဟင္းခတ္အေမႊအၾကိဳင္ေတြကို အရင္ထည့္ေၾကာ္ပါတယ္ ေမႊးလာရင္ ၾကက္သြန္ႏွစ္ထည့္ေၾကာ္  ၾကက္သြန္၀ါေရာင္သန္းလာေတာ့မွာ နႏြင္းနဲ႔ အေရာင္လိုခ်င္ရင္ အေရာင္မႈန္႔နဲနဲခတ္ထည့္ပါ...။  အႏွစ္ေမႊးလာျပီဆို အာလူးထည့္ေမႊျပီး ေရကိုလိုသေလာက္ထည့္ျပီးႏွပ္ထားပါမယ္...ႏွပ္ထားခ်ိန္မွာ ဆား အခ်ိဳမႈန္႔ထည့္မယ္..။ အာလူးႏွူးျပီး အိုးခ်ခါနီး (ခ်ပါတီနဲ႔စားမွာဆိုေတာ့ ေရေလးခ်န္ထားတယ္) မဆလာအုပ္လိုက္တယ္...။

 

 မဆလာနံ႔ေမႊးေနတဲ႔သက္သတ္လြတ္အာလူးဟင္း

ကဆုန္ေညာင္ေရသြန္းပြဲပိတ္ရက္ေလးမွာ အားလံုး ကုသိုလ္ယူ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႔ၾကပါေစ...။ ပို႔စ္ေလးက မေန႔ကတည္းကတင္ေနတာ လိုင္းမေကာင္းလို႔ ဒီေန႔မွတက္သြားတယ္...။

မိုးေငြ႔