My Baking Class (4).....

 

Croissant 

Croissant ဆိုတဲ႔မုန္႔နာမည္က လျခမး္ပံု Crescent ဆိုတဲ႔စကားလံုးကလာတာပါ...။ ဒီမုန္႔ကို အထဲမွာ အစာမထည့္ဘဲ Plain အတိုင္းလည္း ဓါးနဲ႔ထက္ျခမ္းခြဲျပီး ေထာပတ္တို႔ သစ္သီးယိုတို႔ သီးရြက္စံုဆလပ္သုပ္တို႔နဲ႔ စားၾကတယ္။ ကၽြန္မတို႔  ပုဂံသြားလည္တုန္းက တည္းခဲ႔တဲ႔ Northern Breeze Hotel မွာ မနက္စာေကၽြးတာ အဲဒီမုန္႔ ေန႔တိုင္းပါတယ္..။ သူတို႔က စေတာ္ဗယ္ရီယိုနဲ႔ ေထာပတ္နဲ႔ထားထားေပးတယ္..။ သူတို႔ ဟိုတယ္ကို ေကာင္ေလးတစ္ေယာက္ ဆိုင္ကယ္နဲ႔ အဲဒီမုန္႔ကို ၾကိမ္ျခင္းေတာင္းေလးနဲ႔ လာလာပို႔တာ သတိထားမိတယ္..။ ဟိုတယ္ၾကီးတစ္ခုခုရဲ႔ Pastry Chef တစ္ေယာက္ေယာက္လုပ္တယ္လို႔ ခန္႔မွန္းမိတယ္..။ မုန္႔ပံုေလးက သပ္ရပ္လွပျပီး စားခ်င္စရာေကာင္းေနတာ ျမင္ေနက် Croissant မုန္႔ေတြက ညိဳရင့္ရင့္အေရာင္ေတြမ်ားတယ္....။ အဲဟိုတယ္က မုန္႔ကေတာ့ ကၽြန္မ အေပၚမွာျပထားတဲ႔ ကၽြန္မလုပ္တဲ႔ မုန္႔အေရာင္ထက္ပိုေဖ်ာ့တယ္...။ မုန္႔အသားက ေထာပတ္ေတြနဲ႔အိျပီး ဆိမ့္ေနတာပဲ..။ သူ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလးေတာင္သိခ်င္သြားလို႔ ပထမက ဟိုတယ္ရဲ႔ Kitchen ထဲကို သြားစပ္စုဖို႔ စိတ္ကူးမိေသးတယ္..။ ေနာက္ေတာ့မွ မုန္႔လာပို႔တာေတြ႔လို႔ ဒီကလုပ္တာမဟုတ္မွန္းသိရတယ္..။ တကယ္ဆို မုန္႔လာပို႔တဲ႔ ေကာင္ေလးဆီက ေမးလိုက္သင့္တာ ဘယ္ကလုပ္တဲ႔မုန္႔လဲ ဘယ္သူလုပ္သလဲေပါ့...။

 

သင္တန္းမွာ ဆရာက Almond Cream နဲ႔ ေခ်ာကလက္ ႏွစ္မ်ိဳးအစာသြပ္ထားတယ္...။ ဒီမုန္႔ေလးကို ကၽြန္မ စားေလ့မရွိဘူး...။ ခုသင္တန္းတက္မွ သူ႔ကို ပိုသတိထားမိသြားခဲ႔တာ..။ သူက Puff လိုပဲ ဆီသြင္းျပီး လိွမ္႔ရတဲ႔ မုန္႔မ်ိဳး အခက္ဆံုးထဲမွာပါတယ္..။ Yeast လည္းပါေတာ့ မုန္႔ကို ၾကာၾကာပစ္ထားလို႔မရဘူး ပြတက္မလာခင္ ေထာပတ္ထည့္ျပီး သူသတ္မွတ္ထားတဲ႔အၾကိမ္အေရအတြက္နဲ႔ အခါခါေခါက္လိုက္ လိွမ္႔လိုက္ အဲလိုလုပ္ရတာ...။ မုန္႔အတြင္းသားကို ဓါးနဲ႔ခြဲမျပလိုက္မိဘူး..။ ခြဲလိုက္ရင္ အတြင္းက မုန္႔သားေတြက အလႊာအထပ္ထပ္နဲ႔ေတြ႔ရလိမ္႔မယ္...။ အဲဒါကို သူတို႔က Fluffy ျဖစ္တယ္လို႔ေခၚတယ္..။

France Baguette 

ဒီေပါင္မုန္႔လုပ္ရတာလည္းလြယ္တယ္..။ အိမ္မွာျပန္လုပ္ဖုိ႔ အဲဒီအေျမွာင္းပါတဲ႔ ဗန္း၀ယ္ရဦးမယ္...။ သူက ဒီတိုင္းဗန္းေပၚတင္ျပီး ဖုတ္လို႔မရဘူး မုန္႔ပြအားက ေဘးကိုကားသြားမွာစိုးလို႔ ထိန္းထားတဲ႔သေဘာပဲ...။ သူ႔ကုိ တေဇာင္းေလးလွီးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴေပါင္မုန္႔လုပ္စားလို႔ရတယ္..။ ေထာပတ္သုတ္စား ဒါမွမဟုတ္ ဆလပ္နဲ႔စား..။ ဒီေပါင္မုန္႔ကို ကုိယ့္ဘာသာကိုယ္လုပ္ျပီး အိမ္ေရာက္ေတာ့ ျမည္းေတာင္မျမည္းလိုက္ရဘူး ..။ တထိုင္တည္းလုစားလိုက္ၾကတာကုန္ေရာ..။ ေကာ္ဖီဆက္တက္ဖုိ႔လုပ္ထားလို႔ မတက္ခင္ ဒီၾကားထဲ သင္တန္းကို အပတ္တိုင္းေရာက္ဖို႔ရွိလို႔ အဲမုန္႔ေလးကို ျပန္လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္...။

 

Egg Tart

egg tart မုန္႔ေအာက္ခံသားလုပ္ဖို႔ ကၽြန္မတို႔ sweet dough ကိုအရင္လုပ္ရတယ္ ..။ က်န္တဲ႔ ခြက္ထဲထည့္ရမယ့္ ၾကက္ဥပူတင္းကလြယ္တယ္..။ Flan လုပ္တုန္းက ၾကက္ဥပူတင္းလိုမ်ိဳးပါပဲ..။ အဲေန႔က sweet dough လုပ္ေတာ့ သင္တန္းသားအသစ္ေကာင္ေလးတစ္ေယာက္နဲ႔ ကၽြန္မအတူတူလုပ္ရတယ္ သူလုပ္ရမယ့္မုန္႔နဲ႔ သြားတူေနေတာ့ ဆရာသင္ရတာ အဆင္ေျပသြားတယ္...။ Sweet dough က ဂ်ံဳ ၊ ေထာပတ္နဲ႔ သၾကားနဲ႔နယ္ရတာ..။ ေထာပတ္မ်ားမ်ားပါေတာ့ မုန္႔ကိုနယ္ျပီးတာနဲ႔ ေရခဲေသတၱာထဲ 10မိနစ္ေလာက္ chill လုပ္ထားရတယ္..။ ျပီးေတာ့မွျပန္ထုတ္ျပီး tart ပံုစံခြက္ထဲ လက္နဲ႔ညီေအာင္သိပ္ထည့္ရတယ္...။ အဲဒီအဆင့္က လုပ္ရခက္တယ္..။ Cling နဲ႔ အုပ္ျပီး Roller နဲ႔အျပားလွိမ္႔ cutter နဲ႔ျဖတ္ရတာက ပိုအဆင္ေျပမယ္ထင္တယ္..။ ဒါေပမယ့္ ဆရာလုပ္ခိုင္းတဲ႔အတိုင္းပဲလုပ္ရတာေလ အထြန္႔မတက္ရဲပါ..။ ဟိုေကာင္ကေလးကလည္း မုန္႔သားကိုခြက္ထဲသိပ္ထည့္ အထူအပါးညွိရနဲ႔ ႏႈတ္ကတတြတ္တြတ္ ရြတ္ေသးတယ္.. “ကၽြန္ေတာ္ဆိုင္ဖြင့္ရင္ေတာ့ ဒီမုန္႔လုပ္မေရာင္းဘူးဗ်ာ”တဲ႔..။ ခြက္ထဲထည့္ရင္းနဲ႔ ငိုက္လာျပီဆိုပဲ..။ ရန္ကုန္မွာေတာ့ အဲဒီမုန္႔မ်ိဳးကို Junction Square မွာေရာင္းတယ္..။ ေနာက္ So Good Cafe မွာရတယ္..။ ဒါေပမယ့္ ဒီလို Sweet Dough ေအာက္ခံသားနဲ႔မဟုတ္ဘူး.. Puff dough နဲ႔ အဲဒါမ်ိဳးကို Portuguese egg tart လို႔ေခၚတယ္...။

ေကာ္ဖီဘားက ေကာင္ေလးဆီမွာ မုန္႔ပန္းကန္သြားငွားျပီး ဓါတ္ပံုရိုက္ရေသးတာ

 

Halloween မေရာက္ခင္ရက္ကဆိုေတာ့ ကၽြန္မေရွ႔က သင္တန္းသားတစ္ေယာက္လုပ္တဲ႔ လက္ေခ်ာင္းပံုမုန္႔

ဒါက soft roll လည္းမဟုတ္ hard roll လည္းမဟုတ္တဲ႔ baffalo ေပါင္မုန္႔ ကၽြန္မတို႔သင္တန္းထိပ္က Mexican ဆိုင္က ေအာ္ဒါမွာတဲ႔မုန္႔..။ သင္တန္းမွာသင္တဲ႔ထဲမပါဘူး..။ ေအာ္ဒါရွိလို႔ ၀ိုင္းလုပ္ေပးရတာ..။ သူတို႔ မက္ဆီကန္ဟင္းေတြနဲ႔တြဲစားရတာျဖစ္မယ္..။ ကၽြန္မအဲဆိုင္ထဲကို တစ္ခါ၀င္ဖူးတယ္ မီႏူးၾကည့္ျပီး ဘာမွ မမွာတတ္တာနဲ႔ ျပန္ထြက္လာခဲ႔တာ..း)) ။ သူတို႔မီႏူးကလည္း ဟင္းပြဲပံုေတြမပါ စာခ်ည္းပဲေရးထားေတာ့ ဘယ္လိုအစားစာမ်ိဳးရတယ္ ဆိုတာလည္းမသိ စားပြဲထိုးကလည္း ဘာမွမေျပာျပနဲ႔ ဆိုေတာ့ ျပန္ထြက္လာလိုက္တာေပါ့..။ ကၽြန္မသိတာ သူတို႔မုန္႔အခ်ိဳတစ္မိ်ဳးရွိတယ္ Churros လို႔ေခၚတယ္..။ ျမန္မာမုန္႔ မုန္႔ၾကိဳးလိမ္လိုမ်ိဳးပဲ စားေကာင္းတယ္ သၾကားနဲ႔တို႔စား ေခ်ာကလက္ေဆာ့စ္နဲ႔ပဲ တို႔စားစား ရတယ္..။  

ပုဂံသြားျပီးျပန္လာမွ စာေမးပြဲေျဖရတာ...။ Puff တို႔ Croissant တို႔ပဲေမးမယ္ထင္ျပီး ယူက်ဳမွာၾကည့္ထားလိုက္ရတာ ..။ တကယ္ေျဖရေတာ့ Macrons နဲ႔ ဟင့္....။ အဲေန႔တခါတည္း Certificate ရတယ္...။ Congratulation to me!!!!

 

ဆက္ရန္...

‌ေကာ္ဖီသင္တန္းတက္ပါဦးမည္..။ အဲခါက် ေကာ္ဖီခြက္ေလးေတြ လာျပပါဦးမယ္..။ ပံုေဖာ္ထားတဲ႔ Latte တို႔ဘာတို႔ေပါ့...း)

 

မိုးငွေ့

အို....ပုဂံ(၃)

ပုဂံေရာက္တုိင္း ယြန္းထည္ေတြလုပ္တဲ႔ ပင္ရင္းေနရာကို တစ္ခါမွမေရာက္ခဲ႔ရဘူး...။ ဒီတစ္ေခါက္ေတာ့ ရေအာင္သြားခဲ႔တယ္..။ Bagan House ယြန္းထည္ပစၥည္းေတြလုပ္တဲ႔ေနရာက ကၽြန္မတို႔တည္းတဲ႔ ဟိုတယ္နဲ႔ တစ္မိနစ္ေလာက္လမ္းေလွ်ာက္ရင္ေရာက္ျပီ.. ။ လမ္းမွာလည္း ႏိုင္ငံျခားသားေတြသြားလို႔
လြယ္ကူေအာင္ လမ္းညႊန္ဆိုင္းဘုတ္ေလးေတြ ခ်ိပ္ဆြဲထားပါတယ္ “one minute walk to Bagan House Lacquerware” ဆိုျပီးေတာ့...။

 ယြန္းထည္ပစၥည္းေတြ အကုန္လံုးက ေအာက္ခံ ၀ါးႏွီးကိုအသံုးျပဳရတာပါ ျပီးမွ သစ္ေစးသုတ္တာတို႔ ေျမေအာက္ခန္း အေမွာင္မွာ အေျခာက္ခံ ေဆးျခယ္ အလွဆင္တာေတြ အဆင့္ဆင့္ လုပ္ရတယ္လို႔ အၾကမ္းမ်ဥ္းေလးေတာ့ သိခဲ႔ရတယ္..

 ပုဂံယြန္းထည္ဆိုင္က ၀န္းအက်ယ္ၾကီးထဲမွာ လာသမွ်ဧည့္သည္ေတြေလ့လာႏိုင္ေအာင္ လုပ္ပံုလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္ကိုျပထားပါတယ္

 

အလွပဲၾကည့္ခဲ႔ရပါတယ္ အလားလံုးေစ်းၾကီးတယ္ ... ေသာင္းဂဏန္း သိန္းဂဏန္းေတြခ်ည္းပဲ... အေစ်းအေပါဆံုးက ယြန္းလက္ေကာက္ေလးေတြ ဒါေတာင္ တစ္ကြင္းကို ေဒၚလာ10 အနည္းဆံုးရွိတယ္..

ခန္း၀င္ပစၥည္းေလးေတြ ယြန္းဘီဒိုေလးက ေတာ္ေတာ္လက္ရာေျမာက္တာ...ေစ်းကိုေမးၾကည့္ပါဦးေလ...

ဟင္းခ်က္၀ါသနာပါသူဆိုေတာ့ ပန္းကန္ ခြက္ေယာက္ေတြ လက္ဖက္အုပ္ေလးေတြကိုပဲ အဓိကစိတ္၀င္စားမိတယ္ေပါ့... ဆြမ္းအုပ္နဲ႔ ဆြမ္းခ်ိဳင့္ကိုေတာ့ ေရာက္တုိင္း မ်က္စိက်မိတယ္ အိမ့္ဧည့္ခန္းမွာ အလွထားမလားလို႔ စဥ္းစားတာ တခါမွ မ၀ယ္ျဖစ္ေသးပါဘူးေလ...

 

ကၽြန္မက ခရီးသြားရတာကိုၾကိဳက္တယ္... ။ အရင္တုန္းကေတာ့ ခရီးထြက္ဆို အမ်ားဆံုးက အပန္းေျဖစရာေနရာ ေခာ်င္းသာကို မေရာက္ျဖစ္တဲ႔ႏွစ္မရွိသေလာက္ပဲ...။ ပင္လယ္စာအ၀စား အျပည့္အ၀အနားယူရတာၾကိဳက္တယ္..။ ခုေတာ့ ပုဂံကို ထပ္သြားဖို႔ ဓါတ္က်မိျပန္တယ္...။  ပုဂံမွာ scooter ေလးစီးျပီး ေအးေအးေဆးေဆးဘုရားဖူး လိပ္ဥလည္းတူးရင္း :P ဓါတ္ပံုေတြေလွ်ာက္ရိုက္ အဲလိုေလးစဥ္းစားမိတယ္...။ ေနာက္တစ္ေခါက္ထပ္သြားျဖစ္ခဲ႔ရင္ ဓါတ္ပံုေကာင္းေကာင္းေလးေတြရိုက္ျပီး မွ်ေ၀ေပးပါဦးမည္...။ ခုေတာ့ လက္တည့္စမ္းစမို႔ ပံုေတြက ဂဂ်ိဳးဂေဂ်ာင္ေတြျဖစ္...း)

 Bye Bye!!! ပုဂံပို႔စ္......း)


မိုးေငြ႔

မိုင်ဖေးဘရိတ် ပဲကပ်ကြော်.....

  
 

ပဲကပ်ကြော်ဆိုတာ ကျွန်မငယ်ငယ်ကတည်းက စားခဲ့တဲ့ ကျွန်မရဲ့ ဖေးဘရိတ် မုန့်တစ်ခု...။ ကောက်ညှင်းဆန်ကို ကြိတ်ပြီး အပြားလေးလုပ် ကုလားပဲစေ့လေးတွေကပ်ပြီး ကြော်ရတဲ့ အကြော်... ရန်ကုန်မှာ ရိုးရိုး မုန့်ဟင်းခါးထဲ ထည့်စားတဲ့ ပဲကြော်ကိုလည်း ပဲကပ်ကြော်လို့တချို့ခေါ်တတ်ကြတယ်..။ တကယ်တော့ ကောက်ညှင်း မုန့်သားပျော့ပျော့လေးမှာ ပဲလေးကပ်ပြီးကြော်ထားတာကမှ ပဲကပ်ကြော်မုန့် စစ်စစ်..။

ကျွန်မငယ်ငယ်တုန်းက မေမေနဲ့ ဈေးလိုက်သွားရင် ပဲကပ်ကြော်နဲ့ ကောက်ညှင်းပေါင်းနဲ့စားရတာကို သိပ်ကြိုုက်တယ်...။ မေမေက ဈေးထဲမှာ ဈေးဆိုင်ခင်းပြီး ဆေးနဲ့ အသုံးအဆောင်ပစ္စည်း အစုံရောင်းတယ်..။ ကျွန်မတို့ရွာမှာ ဈေးဆိုင်ခန်းလို့ဆိုပေမယ့် ပျဉ်ချပ်ကြီးတွေခင်းထားတဲ့ ကွပ်ပျစ်ကြီးပေါ်မှာ တာလပတ်မိုးကာ ခင်းပြီး ဈေးခင်းရောင်းရတာပါ အမိုးကတော့ သွပ်မိုးပေါ့..။ ကျွန်မတို့ ဈေးဆိုင်ရဲ့မျက်စောင်းထိုးလေးမှာ ဈေးဆိုင်တစ်ခုရဲ့နဘေးမှာ တန်းစီပြီး ဝါးတောင်းလေးပေါ် လင်ဗန်းတင်ပြီး မြန်မာမုန့်တွေရောင်းကြတယ်..။ ရှမ်းပြည်ဆိုတော့ မြန်မာမုန့်လုပ်ရောင်းတာက တပ်ထဲက ရဲဘော်မိန်းမတွေ ရဲဘော်ဟောင်းရွာတစ်ရွာဖြစ်တဲ့ အုပ်ကျင်းရွာထဲက အဒေါ်ကြီးတွေလုပ်ရောင်းကြတာ..။ သူတို့လုပ်ရောင်းကြတာက ပဲကပ်ကြော်၊ ဘိန်းမုန့်၊ မုန့်လက်ကောက်၊ မုန့်လုံးကြီး၊ မုန့်ကြိုးလိမ်တို့ဖြစ်တယ်..။ အဲထဲက ပဲကပ်ကြော်ကတော့ မိုင်ဖေးဘရိတ်ပေါ့...။ သူများတွေက ဒီတိုင်းစားတဲ့မုန့်ကို ကျွန်မက ကောက်ညှင်းပေါင်းပူပူလေးနဲ့စားတယ်..။ ကျွန်မတို့ဆိုင်ရှေ့မှာက ကောက်ညှင်းပေါင်း၊ ပဲပေါင်း၊ ငချိပ်ပေါင်း၊ ကောက်ညှင်းငှက်ပျော်ထုပ်၊ အုန်းနို့ရောင်စုံ ကျောက်ကျောမုန့်တွေ ရောင်းတယ်..။ ကျွန်မက အဲဆိုင်ကနေ ကောက်ညှင်းပေါင်းပူပူလေး ဖက်နဲ့ နှစ်ဆယ်ဖိုးဝယ်ပြီး ပဲကြပ်ကြော်နဲ့စားတတ်တယ်..။

ဒီမနက် ပဲကပ်ကြော်နဲ့ လက်ဖက်ရည်ဝယ်သောက်တော့ ငယ်ငယ်တုန်းက ရွာက ဈေးထဲဝယ်စားခဲ့တာလေးကို အမှတ်ရမိပြီး ပဲကပ်ကြော်လေးကို ဓါတ်ပုံရိုက် ဒီပို့စ်လေးကောက်ရေးဖြစ်တော့တာ..။ ရန်ကုန်ကပဲကပ်ကြော်က ကျွန်မငယ်ငယ်တုန်းကစားခဲ့ဖူးတဲ့ ပဲကပ်ကြော်နဲ့မတူဘူး အရသာကအစ ပုံထွက်တာကအစပေါ့...။ ခုခေတ်အကြော်သည်တွေက အကြော်ပေါင်းစုံကို ဒီဆီတစ်အိုးထဲနဲ့ကြော်ကြတော့ တခြားအကြော်အကြေအမွတွေတူးပြီးလာကပ်တာတို့ ဆီကို သုံးလေးငါးခါပြန်သုံးတာတို့ကြောင့် မုန့်က ရုပ်ထွက်မကောင်းတော့ဘဲ မဲညစ်ညစ်ဖြစ်နေတာမျိုးလေ...။ တကယ်ဆို ဝယ်တောင်မစားသင့်တဲ့ ထဲမှာ လမ်းဘေးအကြော်တွေလည်း ထိပ်ဆုံးကပါတာပါပဲ..။ ကိုယ်တွေမြန်မာလူမျိုးကလည်း ကိုယ့်စိတ်ကိုဖြေသိမ့်တတ်တဲ့နေရာမှာ ပထမတန်းစားမဟုတ်လား..။ တခါတလေဝယ်စားတာပဲလေ ဆိုတာမျိုးနဲ့ ဖြေသိမ့်ပြီး စားတတ်ကြတယ်...။ တခါတလေတွေများလာတော့ ဒုက္ခနဲ့လှလှတွေ့တတ်ကြတာမျိုး...။ ကျွန်မငယ်ငယ်ကစားဖူးခဲ့တဲ့ ပဲကပ်ကြော်လေးက ရန်ကုန်မှာကြော်ရောင်းတာလောက် မကြီးဘူး ကော်ဖီမတ်ခွက် အဝလောက်တော့ရှိမယ်...။ ကောက်ညှင်းဆန်ကြိတ်ထားတာကို ဆားနဲ့ဂျင်းရည်လေးညှစ်ထည့်ပြီး နယ်ထားလို့ မုန့်သားလေးက မွှေးပြီးအရသာရှိနေတာ..ဆီကလည်း ဆီသန့်တာမို့ မုန့်က ဘာအမှုန်အမွှားမှ ကပ်မနေပဲ အရောင်လေးလှနေရော...။ အမြင်လည်းလှ အရသာလည်းကောင်း...။ 

ပဲကပ်ကြော်က ဖေးဘရိတ်ဆိုပြီး တခြားမုန့်မစားဘူး မကြိုက်ဘူးလို့မထင်ပါနဲ့ အကုန်စားပါတယ်...။ အဲတုန်းက ဘိန်းမုန့်ဆို ကျွန်မတို့အခုရန်ကုန်မှာရောင်းသလို သေးသေးဝိုင်းဝိုင်းအချပ်လေးတွေ မဟုတ်ဘူးရှင့်...။ ဗန်းလိုက်ဖုတ်ထားတဲ့ ဘိန်းမုန့်ထူထူ ပွပွတွေ သိပ်ကောင်းတာပဲ...။ အဲဒါကို ကပ်ကြေးနဲ့ညှပ်ညှပ်ပြီး အုန်းသီးဆံဖတ်လေးဖြူး စက္ကူအိပ်လေးနဲ့ ထည့်ပေးတာ ..။ ခုလည်းမုန့်တွေကို ပလပ်စတစ်အိပ်အစား ငှက်ပျောဖက်တွေ စက္ကူတွေကို သုံးစေ့ချင်တယ်...။ ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှုပပျောက်ရေးဆိုတဲ့ စိတ်ဓါတ်ေ်လးရှိကြရင်သိပ်ကောင်းမှာပဲလို့ စိတ်ကူးပဲယဉ်ပါရစေ...။ ဘိန်းမုန့်ပြီးရင် မုန့်လုံးကြီးလည်းသိပ်ကောင်း..။ ဘာမကောင်းတာများ ကျန်သေးလဲလို့မမေးနဲ့...။ မုန့်လုံးကြီးတစ်လုံးက လက်သီးဆုပ်လောက်ကြီးတယ် ကောက်ညှင်းမုန့်သားက တစ်ညသိပ်ပြီး ကြိတ်ထားတဲ့မုန့်သားမို့ ချဉ်တဲ့အရသာလေးပါရပြီးအထဲက အုန်းယိုလေးထည့်ထားတာ ချိုမွှေးလို့...။ ညဖက်ကျွန်မတို့ စစ်တပ်ထဲ ရုပ်ရှင်ပိတ်ကားကြီးပြတဲ့ချိန်ဆို တပ်ထဲက အဒေါ်ကြီးတွေလာရောင်းတဲ့ မုန့်လုံးကြီးကို ရုပ်ရှင်ကြည့်တိုင်း ဝယ်စားတတ်တာလည်း အမှတ်ရမိတယ်....။ (အဖြူအမဲမြန်မာရုပ်ရှင်ကား+မုန့်လုံးကြီးကြော်) အဲလို ကဘေးဘ၀ memory ထဲ အတွဲလိုက်မှတ်ထားမိတယ်။

ငယ်ငယ်တုန်းက ဈေးလိုက်သွားရင် မနက်စာမုန့်ကို တစ်နေ့တစ်မျိုးဝယ်စားတတ်တာ အထပ်တစ်ရာ(ပလာတာ)ကို နို့ဆီဆမ်းပြီး လက်ဖက်ရည်နဲ့သောက်တယ်.. အီကြာကွေးနဲ့ လက်ဖက်ရည်နဲ့သောက်တယ် ။ အဲတုန်းက လက်ဖက်ရည်ဟာ အချိုခြောက်စစ်စစ်မွှေးမြမြကို နို့ဆီနဲ့ပဲဖျော်တာ သိပ်ကောင်းပဲ..။ ခုခေတ်တော့ နို့စိမ်းတွေဘာတွေထည့်တော့ လက်ဖက်ရည် အရသာစစ်စစ်ကို မရတော့ဘူး...။ ကျွန်မဆို ငယ်တုန်းက သောက်ခဲ့တဲ့အရသာမျိုးရချင်လို့ လက်ဖက်ရည်တစ်ခါ မှာသောက်ရင် နို့စိမ်း မထည့်ခိုင်းဘဲ နို့ဆီနဲ့ပဲဖျော်ပေးလို့မှာပေမယ့် အရင်တုန်းက လက်ဖက်ရည်အချိုခြောက်နံ့မွှေးတဲ့ အရသာမျိုးမရတော့ဘူး...။ ခေတ်ရဲ့ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုကြီးက လူထုတစ်ရပ်လုံးရဲ့ ကျန်းမာရေးကို ထိုးနှက်တိုက်ခိုက်လာတာ တကယ်စိတ်မကောင်းစရာပါပဲ..။ ဒီတော့ ကိုယ့်ကျန်းမာရေးအတွက် အသက်ရှည်ရှည် ကျန်းကျန်းမာမာနေသွားနိုင်ဖို့ အစားအသောက်တွေကို အထူးတလည် ဂရုစိုက်စားသောက် သင့်တယ်လို့ အကြံပေးပါရစေ..။ ဖြစ်နိုင်ရင် အောဂင်းနစ်တွေကိုပဲရွေးစားပါ ဆီကောင်းကောင်းတွေပဲ သုံးကြပါလို့...။ အုန်းဆီဟာလည်း လူ့ခန္ဓာအတွက် အကျိုးရှိကြောင်းဖတ်ထားရလို့ အုန်းဆီအကြောင်း သိကောင်းစရာများကို ရေးပါဦးမယ်...။

မိုးငွေ့

Vegan Banana Cake....

ညီမလေး ကန်ဒီ  My Freedom က အသွေးရောအသားရောရှောင်တဲ့ သက်သတ်လွတ်သမား တစ်ယောက်အဖြစ် ခံယူလိုက်တာ တစ်နှစ်ပြည့်ခဲ့ပြီလို့ သူ့ရဲ့ ဒီပို့စ်လေးမှာ ဖတ်လိုက်ရတယ်...။ ကန်ဒီက ကျွန်မပို့စ်မှာ ကော်မန့်လာပေးသွားတယ် သူ ငှက်ပျောသီးကိတ်ကြိုက်လို့ Vegan သမားတွေစားတဲ့ ငှက်ပျောကိတ် လုပ်နည်းလေးသိချင်ပါတယ်တဲ့..။ ငှက်ပောျကိတ်ကို သူတို့ဆီမှာတော့ banana cake or banana bread လို့ခေါ်ကြတယ်..။

တကယ်တမ်း မုန့်လုပ်တော့မှ ဘာမှမပါဘူးဆိုတဲ့ ပေါင်မုန့်အလွတ်မှာတောင်မှ နို့နဲ့ကြက်ဥပါပါတယ်..။ ဒါကြောင့် အသားအသွေးနှစ်မျိုးလုံးလွတ်တဲ့ သက်သတ်လွတ်သမားတွေအတွက် မုန့်တွေကို အလွယ်တကူနဲ့  ဝယ်စားလို့မဖြစ်ပါဘူး..။ လူတွေကတော့ လွယ်လွယ်နဲ့ အသားမပါရင် သက်သတ်လွတ်တယ် ထင်တတ်ကြတယ်..။ ကန်ဒီကြိုက်တတ်တဲ့ ငှက်ပျောကိတ်မှာက ကြက်ဥမပါတော့ အကြမ်းအားဖြင့် သက်သတ်လွတ်တယ်လို့ပြောနိုင်ပေမယ့် နွားနို့နဲ့ထောပတ် ပါနေတဲ့အတွက် အဲဒီအစား ရေနဲ့ဆီ ထည့်ပြီး လုပ်လို့ရပါတယ်..။ သစ်ဂျပိုးနံ့နှစ်သက်သူများအတွက် သစ်ဂျပိုးမှုန့် ထည့်လို့ရပါသေးတယ်။ ဘာမုန့်ပဲလုပ်လုပ် ရောင်းတမ်းမဟုတ်ဘဲ ကိုယ့်ဘာသာကိုယ် အိမ်လုပ်မုန့် သီးသန့်လုပ်စားရင်တော့ Preservative အရောင်တို့ အနံ့တို့ကိုမထည့်ဘဲ သူ့သဘာဝအတိုင်းပဲ ဖုတ်တာကောင်းပါတယ်..။

ထောပတ်အစား ဆီသုံးတဲ့နေရာမှာ အနံ့မပါတဲ့ဆီကိုရွေးချယ်တတ်ဖို့ လိုပါတယ်..။  မြန်မာပြည်မှာဆို နေကြာဆီလိုမျိုးရွေးသုံးလို့ရပါတယ်..။ မြေပဲနဲ့ ပဲပိစပ်ဆီကတော့ အနံ့ရှိလို့ မုန့်လုပ်တဲ့နေရာမှာမသုံးကြပါဘူး ..။ ဟင်းရွက်ဆီတွေလည်း သုံးလို့ရပါတယ်..။ တချို့ Rice Brand Oil လည်းသုံးကြတယ်...။ သူတို့တွေဆီမှာတော့ အိမ်လုပ်မုန့်ကို များသောအားဖြင့် Canola Oil ကိုသုံးကြတယ်...။ ခုဆို မြန်မာပြည်မှာလည်း Market Palace မှာ Canola ကိုရှာဝယ်နိုင်ပါပြီ...။ ခုကျွန်မလုပ်တဲ့ ငှက်ပျောကိတ်မှာလည်း Canola Oil ကိုသုံးထားပါတယ် Korean Brand ပါ...။ 

 ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းတဲ့ Omega 3 ပါတဲ့ Canola ကို ကနေဒါနိုင်ငံနဲ့ အမေရိကားမြောက်ပိုင်းတွေမှာ စိုက်ပျိုးကြတာ များတယ်..။ ဆေးဖက်ဆိုင်ရာအရလဲ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တော်တော်အသုံးဝင်ပါတယ်..။ Canola စိုက်ခင်းကြီးဟာ အဝါရောင်ရှိပြီး သိပ်လှပါတယ်..။  အဝါရောင်ပန်းပွင့်အောက်နားမှာ အကိုင်းကနေပေါက်တဲ့ အစိမ်းရောင်အတောင့် ရှည်ရှည်လေးထဲကနေ ဆီထွက်တဲ့ အစေ့လေးတွေရှိတယ်..။ မဲနက်နက်အစေ့ကလေး ကနေ ဆီကြိတ်ယူကြပါတယ်..။

 

Canola စေ့လေးတွေဟာ ကျွန်မတို့ ရှမ်းပြည်က ခေါပုတ်ထဲထည့်ထောင်းတဲ့ နှမ်းတစ်မျိုးနဲ့ သိပ်တူတယ်..။ နောက်တစ်ခါ ရှမ်းပြည်ရောက်ဖြစ်ခဲ့ရင် နမူနာယူခဲ့ဦးမယ်...။ နောက်ပိုင်းတော့ ရှမ်းပြည်မှာ စိုက်မယ့်သူမရှိသလောက် ရှားသွားလို့ ခေါပုတ်ရာသီမှာ နှမ်းစေ့နဲ့ပဲအလွယ်တကူ ထည့်ထောင်း ကြတော့တယ်တဲ့...။ သူက နှမ်းစေ့ထက်ပိုမွှေးပါတယ်...။ ခေါပုတ်ထောင်းရာမှာ စေးကပ်မနေအောင်လို့ ဆီထွက်လို့ သူ့ကိုထည့်ထောင်းကြတာပါ ...။

 

  Canola ပန်းခင်းကြီးက သိပ်လှတာပဲ 

ကျွန်မအက်ဆေးတွေထဲက အဝါရောင်းပန်းခင်းနဲ့ သိပ်တူတယ်...

ကျွန်မလောလောဆယ် သင်နေတဲ့ သင်တန်းဆရာကတော့ မုန့်လုပ်တဲ့အခါ အချိန်အတွယ်တွေကို ချိန်ခွက်တို့ ဇွန်းတို့ကိုမသုံးဘဲ တိကျမှုကိုလိုချင်တဲ့အတွက် Digital scale ကိုပဲသုံးဖို့ အကြံပေးတိုက်တွန်းပါတယ်။ ဒါကြောင့် သူ့ original recipe မှာပါတဲ့ ချင်ခွက်ရော gram နဲ့ရေးပြပါ့မယ်..။ မုန့်ချိန်ဖို့ပြင်ဆင်ရာမှာ စနစ်တကျဖြစ်စေဖို့ ကျွန်မက group လေးတွေခွဲပေးထားပါတယ်..။ ပထမဆုံးချိန်ခွင်ပေါ်မှာ ဇလုံသန့်သန့်တစ်လုံးကိုအရင်တင်ပြီး digital scale ကို သုံညပြန်ဖြစ်အောင်နှိပ်လိုက်ပါ..။ နောက်ကိုယ်လိုရာ ပစ္စည်းများကို group အလိုက်ခွဲပြီး ချိန်ပါ...။ ဥပမာ ဇလုံတင်ပြီး သုံညမှာထား ဂျုံ 210 ဂရမ်ချိန် ပြီးတာနဲ့ သုံညမှာပြန်ထား ဆိုဒါထပ်ချိန် သုံညမှထား ဆားထည့်ချိန် အဲလိုနည်းနဲ့ ကျွန်မတို့သင်တန်းမှာချိန်တွယ်ပါတယ်...။

ချိန်ခွင် ချိန်စက်မရှိရင်လည်း ချိန်ခွက်နဲ့အလွယ်တကူချိန်နိုင်ပါတယ်..။ ချိန်ခွက်ကို 1cup, 1/2cup, 1/3cup, 1/4cup ဆိုပြီး အတွဲလိုက်ရောင်းတတ်ပါတယ်..။ ခုလုပ်နည်းမှာပါတဲ့ အချိန်အရဆို 1cup and 3/4cup  ဆိုရင် ပထမဆုံး 1cup ဂျုံကိုအရင်ထည့်ပြီးရင် 3/4ကျတော့ခွက်မရှိတော့ဘူး ဒါကြောင့် 1/4ခွက်ကို သုံးခွက်ချိန်ထည့်ရင်လည်း အတူတူပါပဲ..။ 1 3/4 cup ဆိုတာ ဂျုံကို တစ်ခွက်နဲ့ လေးပုံသုံးပုံထည့်ရမယ်လို့ဆိုလိုတာပါ။ ဂျုံကိုခွက်နဲ့ချိန်တဲ့အခါ ဂျုံမုန့်ကိုခွက်နဲ့ခတ်ယူပြီး အပေါ်မျက်နှာပြင်ကို ညီနေအောင်သပ်ချပေးမှ တစ်ခွက်တိတိကျကျကို ရပါတယ်..။

 

 ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Group(a)

မှည့်ပျော်နေတဲ့ ငှက်ပျောသီး 4လုံး(ချေထားပါ) 

52g (or) 1/4cup (နေကြာဆီ/အုန်းဆီ/Canola Oil) 

ဗန်နီလာ(သစ်ခွဆီ) သုံးစက်

Group(b)

210g (or) 1 3/4 cup ဂျုံ(ကိတ်ဂံျု)      

2.5g (or) 1/2 tsp မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ         

10g (or) 2tsp မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ    

90g (or) 1/4 cup  သကြားညို   

မုန့်လုပ်နည်း

          မုန့်ဖုတ်စက်ကို မီး 170C ကြိုတင်ပြီးမီးအပူပေးထားပါ...။ မုန့်တစ်ခုဖုတ်ဖို့ ပြင်ဆင်မှုလုပ်နေချိန်မှာ မီးအပူချိန်ကြိုတင်အပူပေးတာကို အကျင့်လုပ်ထားပါ..။ ကျွန်မကတော့ အိမ်သုံး Oven လေးမို့ သူတို့ပေးထားတဲ့ မီးအရှိန်နဲ့မဟုတ်ဘဲ 150C နဲ့ပဲဖုတ်ပါတယ်..။ Loaf pan ငှက်ပျောကိတ် ထောပတ်ကိတ်တို့ဖုတ်တဲ့ ရိုးရိုးမုန့်ခွက်ကို ဆီသုတ်လိမ်းထားပါ...။ ဆီစုပ်စက္ကူတွေကို အောက်ခြေရော ဘေးပတ်ပတ်လည်ပါ ခင်းပေးပါ..။  Group (a)ကို ဇလုံတစ်ခုမှာရောထားပါ...။ Group(b)အားလုံးချိန်ရောမွှေပြီးရင် Group(b)ထဲထည့်ရောပြီး ခပ်သာသာလေးမွှေပေးပါ ပလတ်စတစ်ယောင်းမပြားနဲ့ ဇလုံဘေးမှာ ကပ်နေတာကိုကော်ပြီး နာရီလက်တံအတိုင်းမွှေသွားပေးပါ။ မုန့်သားသမပြီး ပျစ်နစ်သွားပါစေ...။ အလွန်အကျူးမမွှေရပါ..။ 45မိနစ်ကနေ မိနစ်50ထိဖုတ်ပေးပါ..။ မုန့်ကျက်မကျက်ကို ဝါးတံချွန်လေးနဲ့ထိုးကြည့်ပြီး မုန့်သားကပ်မပါလာရင်ရပါပြီ..။ မုန့်ထဲမှာ ငှက်ပောျသီးကိတ်ဟာ ဖုတ်ရတာအလွယ်ကူဆုံးနဲ့ ပါဝင်ပ္စည်းအနည်းဆုံးမုန့်တစ်ခုပါ..။ လွယ်တယ်ဆိုသည့်တိုင်အောင် မုန့်ဖုတ်တဲ့အခါ မီးအချိန်အဆ သိပ်စကားပြောပါတယ် ကိုယ်သုံးတဲ့ စက်အလိုက် အပူချိန်ကို ညှှိုယူရတယ်..။ မုန့်ဖုတ်ရင် Alarm ပေးပြီး ပစ်မထားပါနဲ့ မုန့်ဗန်းကို ဆယ်မိနစ်တိုင်းလှည့်ပေးပါ မဟုတ်ရင် မျက်နှာပြင်အကျက်မညီပါဘူး မျက်နှာပြင်အညိုရောင်သန်းသွားပြီဆို အပေါ်မီးကိုပိတ်ပေးပါ ဆက်ထားရင်တူးသွားမှာဆိုးလို့ပါ..။ မီးအချိန်အဆကတော့ ကိုယ်သုံးတဲ့စက်မှာမူတည်ပြီး ကစားရတာပါပဲ..။ အသေသပ်မှတ်လို့မရပါဘူး..။ မုန့်ရရင် ချက်ချင်းမထုတ်သေးဘဲ အေးတဲ့အထိ စက်ထဲမှာထားထားပါ..။ ပြီးမှ ကိုယ်လိုရာပုံစံအတုံးများလှီးပြီး စားသုံးနိုင်ပါပြီ..။

ဒီမုန့်လုပ်နည်းကို ကျွန်မက ဆရာတို့ဆီမှာ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက် အသွေးအသားလွတ်မို့ ကြက်ဥ ထောပတ်မပါဘဲဘယ်လိုလုပ်ရမလည်းမေးဖူးခဲ့ပါတယ်..။ ဆရာတစ်ယောက်ကတော့ ကြက်ဥမပါရင် မုန့်မဖြစ်ဘူးလို့ဆိုတယ်..။ ကြက်ဥအပွအစား SP ထည့်ပါလားလို့လည်း အကြံပေးပါတယ်...။ ကျွန်မခုထိ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းဆိုင်ကိုမရောက်သေးတာနဲ့ အိမ်မှာရှိတာပဲသုံးပြီးလုပ်ထားတာပါ Sp မသုံးပါဘူး..။ SP ဆိုတာ ကိတ်သားပွ ကိတ်သားချောမွတ်မှုကိုအားပေးတဲ့ ပွဆေးတစ်မျိုးပါ...။ ခုက You tube ကနေ Vegan Banana Bread လုပ်နည်းမျိုးစုံထဲက တစ်ခုကိုယူပြီး စမ်းလုပ်ထားတာပါ...။ ပထမတစ်ခေါက်က မုန့်ပျက်သွားသေးတယ် မုန့်ကပွတက်မလာဘဲ ဂျပ်ခဲကြီးဖြစ်နေရော ဆနွင်းမကင်းတုံးလိုဖြစ်သွားတာ..။ ခုတစ်ခေါက် အောင်မြင်သွားတော့မှ ညီမလေး ကန်ဒီ မေးထားတာနဲ့ ပို့စ်တင်လိုက်တာ..။ ငှက်ပျောကိတ်ဆို မုန့်သားတွေက ခြောက်နေတတ်တယ် ခုကိတ်လေးက စိုပြီး အရသာကောင်းတယ်.. ကျွန်မလေ့လာထားတဲ့ နည်းကို စမ်းလုပ်ကြည့်စေချင်ပါတယ်...။ မျက်နှာပြင်ကတော့ အရောင်သိပ်မလှပေမယ့် အရသာကတော့ goody ပါပဲ..။ မုန့်လုပ်နည်းတွေတတ်သွားတော့မှ မုန့်ဆိုင်တွေမှာ ဈေးကြီးပေးဝယ်စားရတဲ့ မုန့်ရဲ့တန်ဖိုးကို ပိုသိလာရတယ်..။ Yangon Bake House လိုမုန့်ဆိုင်မျိုးဆို မုန့်တစ်ခုတစ်ခုက သိပ်ဈေးကြီးတယ်...။ ဘာကြောင့်လည်းဆိုတာကို မုန့်ဖုတ်တတ်တော့ သိသွားရတယ်..။ Home made ဖြစ်တဲ့အတွက် မုန့်ထဲမှာပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကို အကောင်းတွေချည်းရွေးသုံးထားလို့ပဲဖြစ်တယ်..။

  

Enjoy!!!!!

မိုးငွေ့

အို...ပုဂံ(၂)

မႏူဟာဘုရား

ဂူေပ်ာက္ၾကီးဘုရားနံရံပန္းဆြဲအလွ

ကန္ေတာ့ပုလႅင္

 

ထီးလိုမင္းလိုဘုရား

အာနႏၵာဘုရား

    အာနႏၵာဘုရားကို Unisco က တာ၀န္ယူျပီး ျပဳျပင္မြမ္းမံေနတာ ဘုရားကို ေခ်းခၽြတ္ထားလို႔ အႏုမွာအနႏၵာဆိုတဲ႔ အလကာၤနဲ႔လိုက္ေအာင္ ခုမွပဲ ရုပ္လံုးၾကြေတာ့တယ္ ။ အၾကိမ္ၾကိမ္ဖူးခဲ႔သမွ် မျမင္ဖူး သတိမထားဖူးခဲ႔တဲ႔ ျခေသၤ့ရုပ္ကို ခုမွေသခ်ာျမင္ရတယ္။

ဒါက အာနႏၵာဘုရား အျပင္နံရံေတြမွာရွိတဲ႔ အုတ္ခြက္ပန္းခ်ီရုပ္လံုးေတြ

ေခ်းခၽြတ္ဖို႔က်န္ေသးတဲ႔အပိုင္း

ဒါက သန္႔ရွင္းလွပေနတဲ႔ မူလအဂၤေတေရာင္နဲ႔ ေစာင္းတန္းအလွ

ဓမၼရံၾကီးဘူရားရဲ႔ ရႈေမွ်ာ္ခင္းပုံ

ငလ်င္ဒဏ္ကို အမ်ားဆံုးခံလိုက္ရတဲ႔ စူဠာမဏိဘုရား

     ကၽြန္မတို႔ ဒုတိယေန႔ကို မနက္ပိုင္း ပခုကၠဴသြားျဖစ္လိုက္တယ္...။ စြယ္ေတာ္ေလးဆူမဖူးျဖစ္ေတာ့လို႔ မေရာက္ဖူးေသးတဲ႔ပခုကၠဴျမိဳ႕မွာရွိတဲ႔ ဘုရားေတြသြားဖူးျဖစ္ခဲ႔တယ္...။ ေညာင္ဦးကေန တစ္နာရီေလာက္ပဲ ကားေမာင္းရတယ္။ ျမန္မာျပည္ရဲ႔ အရွည္ဆံုး ဧရာ၀တီျမစ္ကူးတံတားကိုျဖတ္ျပီးတာနဲ႔ ပခုကၠဴကိုေရာက္ျပီ..။ ပခုကၠဴျမဳိဳ႕ေရာက္ေတာ့ ေရႊမုေဌာဘုရားအရင္ဆံုး၀င္ဖူးျဖစ္တယ္...။ ဘုရားမွာ ေတာင္းစားတဲ႔သူေတြ မ်ားလိုက္တာ..။ လူေတြၾကည့္ရတာလည္း စရိုက္ၾကမ္းတမ္းေနတာပဲ...။ ဒီျမိဳ႔ကို ပထမဆံုးေရာက္ဖူးတာ..။ ျမန္မာျပည္မွာ ကၽြန္မေရာက္ဖူးခဲ႔သမွ်ျမိဳ႔ေတြထဲမွာ ေနလို႔မေကာင္းဆံုးျမဳ႔ိလို႔ ျမင္တယ္..။ အဲေလာက္ပဲေျပာေတာ့မယ္ ေတာ္ၾကာ ကၽြန္မပို႔စ္လာဖတ္တဲ႔ထဲ ပခုကၠဴကလူေတြပါေနရင္ လာရိုက္မွာစိုးလို႔ း)

      သနပ္ခါးမွာ  ပခုကၠဴက အေကာင္းဆံုး..။ ဒါေပမယ့္ သနပ္ခါးေရာင္းတဲ႔ ပင္ရင္းဆိုင္ကိုမေရာက္ခဲ႔ဘူး...။ ကၽြန္မတို႔ထဲက သနပ္ခါး ခေရဇီအစ္မတစ္ေယာက္ပါတယ္... သူက ေရာက္တဲ႔ေနရာတိုင္း သနပ္ခါးတံုးေတြ၀ယ္လြန္းလို႔ အိမ္မွာေတာင္ဆိုင္ျပန္ဖြင့္လို႔ရေနျပီ..။ သူ႔ညီမက သူ၀ယ္မွာစိုးလို႔ မပို႔ခိုင္းတာနဲ႔ သနပ္ခါးဒိုင္ကိုမေရာက္ခဲ႔ဘူး တကယ္ဆို ကၽြန္မတို႔ဖူးေနတဲ႔ ဘုရားနဲ႔ေနာက္ေက်ာလမ္းထဲတင္ပဲ...။ 

ေရႊမုေဌာဘုရားရဲ႔ မ်က္ႏွာက်က္အလွေတြ

ဘုရားတစ္ခုလံုး မွန္စီေရႊခ်

ဘုရားဆင္းတုေတာ္ေနာက္ခံက အံ့မခန္း ၅၅၀ ဇာတ္နိပါတ္ေတာ္ ထုတ္ခ်င္းေပါက္ ပန္းပုလက္ရာ

ဖုိးသူေတာ္နဲ႔ သူ၏အလွဴခံပံုး

ပခုကၠဴကေနအျပန္ ေညာင္ဦးျပန္ေရာက္ေတာ့ ေန႔လည္စာမစားခင္ ငွက္ပစ္ေတာင္ဘုရား၀င္ဖူးျဖစ္တယ္...။ အဲဒီေခတ္က ငွက္ၾကီးကိုပစ္တဲ႔ သူရဲေကာင္းနာမည္ဘယ္သူပါလိမ့္လို႔ ေတာ္ေတာ္စဥ္းစားလိုက္ ရေသးတယ္..။ အားလံုးေမ့ေနၾကတာ..။ ေတာ၀က္ၾကီးတို႔ ငွက္ၾကီးတို႔ ရွဴးပ်ံတို႔ကို မွ်ားနဲ႔ပစ္ျပီး ေအာင္ႏိုင္ခဲ႔တဲ႔ သူရဲေကာင္းရုပ္ထုကို ပုဂံေရွးေဟာင္းသမိုင္းျပတိုက္အ၀င္၀ ေရပန္းမွာ အၾကီးၾကီးေတြ႔ႏိုင္ပါတယ္...။ ဒီတစ္ေခါက္က္ေတာ့ ျပတိုက္မေရာက္ျဖစ္ခဲ႔ဘူး..။

 

ေရႊခ်ဖို႔ျပန္လည္ျပဳျပင္ေနတဲ႔ ေရႊစည္းခံုဘုရား

ေရႊဆံေတာ္ဘုရားေပၚကဖူးျမင္ရတဲ႔ ဓမၼရံၾကီး

ျပႆ     ဒ္ၾကီးဘုရား အ၀င္က ဟင္းလင္းျပင္

 

နဂါးရံုဘုရား

စိမ္းညွက္ညီအစ္မဘုရား

မိုးေငြ႔