Quiche.....

ဒီပို့စ်လေးကို မုန့်သင်တန်းတက်ကတည်းကရေးထားတာ ခုမှတင်ဖြစ်တော့တယ်..။ အဲဒီနေ့တုန်းက ဆရာက ပြင်သစ်စားစရာမုန့်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Quiche ဆိုတဲ့ မုန့်သင်ပေးခဲ့ပါတယ်..။ နောက်တစ်မျိုးက Brownie ပါ..။ Brownie ကလူတိုင်းရင်းနီးပြီးသားမို့ Quiche လုပ်နည်းလေးကို နည်းနည်းပြောပြချင်ပါတယ်...။ ပထမတော့ ကျွန်မအဲဒီမုန့်နာမည်ကို အသံမထွက်တတ်ခဲ့ဘူး...။ ခီးလို့ထွက်တယ်ပဲထင်ခဲ့တာ...။ အဘိဓာန်မှာ အသံထွက်လေးပြန်ကြည့်တော့ "keesh" sh အသံ၊ မြန်မာလို ရကောက်ဟထိုးအသံနဲ့ဆုံးတယ် ဒါကြောင့် “ခီးရှ်”ဆိုတဲ့အသံမှန်ကို သိသွားခဲ့ရတာ...။ ဒီမုန့်ကိုစလုပ်တော့ ထောပတ် နို့ မလိုင်တွေ ကြက်ဥတွေ နောက် ချိစ်ကလည်း သုံးမျိုးတောင်ပါတော့ တော်တော်အီပျစ်နေမယ့် မုန့်ပဲ စားနိုင်ပါ့မလားလို့ထင်ထားခဲ့တယ်...။ တကယ်တမ်း စားကြည့်တော့ လုံးဝမအီဘဲ တော်တော်စားလို့ကောင်းတဲ့ မုန့်တစ်မျိုးဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်...။ Ham, Cream, နို့နဲ့ ချီးစ်တွေမျိုးစုံပါတဲ့အတွက် ကုန်ကျစရိတ်များတဲ့ မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။ ပီဇာတစ်ချပ်ထက် ပိုဈေးကြီးတယ် ...။ Yangon Bake House မှာတော့ တစ်ချပ်ကို နှစ်သောင်းကျော်လောက်ရောင်းတယ်...။

ဒီမုန့်လုပ်နည်းလေးကို ကျွန်မဆရာရဲ့ Recipe အတိုင်းရေးပေးလိုက်ပါတယ်...။ မုန့်ကို ဓါးနဲ့လှီးထားတာ ဓါတ်ပုံမရိုက်ထားလိုက်မိဘူး...။

မုန့်သားအောက်ခံ Short Dough

Flour 125g

Butter 62g

Water 37g

Salt   2g

ပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံးနယ်ပြီး အပြားလှိမ့်ပါ..။ မုန့်ဖုတ်ပန်ကန်ပြားဝိုင်းထဲထည့်ပြီး အပေါ်မီးအောက်မီး 200 ဆီနဲ့ 10မိနစ်ဖုတ်ပါ..။

Quiche Filling

Egg 3 Nos

Flour 25g

Salt  2g

Milk 125g

Cream 125g

အားလုံးကိုဇလုံတစ်ခုထဲမှာရောမွှေပြီး ဇကာစစ်ထားပါ...။ အောက်ခံမုန့်သားပေါ်ကို ကိုယ့်ထည့်ချင်တဲ့ အသီးအရွက်အသားများကို ကြက်သွန်နီဆီသတ်ထားတာကိုထည့်ပါ ဇကာစစ်ထားတဲ့ ခရင်မ်ထည့်ပါ Parmesam, Cheddar, Mozzarella cheese သုံးမျိုးစလုံးဖြူးပြီး 180 မီးအပူမှာ 25မိနစ်ဖုတ်ပါ..။ မုန့်ရမရကို ဝါးတံလေးနဲ့ထိုးကြည့်ပြီး မုန့်နှစ်တွေကပ်မပါလာရင် ရပါပြီ...။ မုန့်ကိုခဏအအေးခံပြီး ပီဇာလိုပဲ ဓါးနဲ့စိပ်စားပါ...။ ချိစ်နံ့လေးမွှေးပြီး ခရင်မ်နဲ့ကြက်ဥအရသာဆိမ့်နေမယ့် ခီးရှ်မုန့်လေးကို သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။

ဒါက Pin ကေန နမူနာယူျပတာ စိပ္လိုက္ရင္ အဲလိုမ်ိဳး ပီဇာနဲ႔ ခပ္ဆင္ဆင္တူတယ္

Blog တစ္ခုမွာ Pie crush ေအာက္ခံနဲ႔မဟုတ္ဘဲ... အိမ္မွာရွိတဲ႔ Sandwich ေပါင္မုန္႔နဲ႔လည္း ေအာက္ခံသားထားျပီး Quiche လုပ္လို႔ရတာေတြ႔လိုက္ရတယ္...။ အဲဒီလုပ္နည္းေလးကို အိမ္မွာလုပ္စားျဖစ္လို႔ ျပန္မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္...။

 သာမီးရဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေအာက္ခံ Quiche မုန္႔ေလးၾကည့္ၾကပါဦး...

 ေပါင္မုန္႔အနားေလးနဲနဲတူးသြားတာပါ အရသာကေတာ့ ဂြတ္မွဂြတ္ပဲ...ဆိမ့္ေမႊးေနေရာ

2 pieces sandwich bread
1 egg
100 milk
100 whipping cream
1Tbsp permasan cheese
1 thyme (optional)
salt and pepper, to taste
topping : Ham, Cherry tomato, mushrooms, leek or onion, Pizza cheese


မုန္႔ဖုတ္မယ့္ 19.5 x 13.5 cm တစ္ခါသံုးသတၱဳခြက္ သို႔မဟုတ္ အပူခံေၾကြခြက္အျပားကို ေထာပတ္သုတ္ထားပါ...။ ေပါင္မုန္႔ႏွစ္ခ်က္ကို ဒလွိမ့္နဲ႔ ျပားခ်ပ္ေနေအာင္လွိမ္႔ျပီး မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲ ခင္းလိုက္ပါ...။ ၾကက္ဥ ႏို႔ ခရင္မ္ ခ်ီးစ္ ဆားနဲ႔ ငရုတ္ေကာင္းတို႔ကို ဇလံုတစ္ခုထဲမွာထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊတံနဲ႔ေမႊထားပါ...။ ပါ၀င္တဲ႔ topping မ်ားကို ေပါင္မုန္႔ေပၚ ျဖန္႔ခင္းျပီး ေမႊထားတဲ႔ ခရမ္အရည္ကို ဇကာစစ္ျပီး အေပၚကေလာင္းထည့္ပါ...။ topping ကိုလည္း ကိုယ္ႏွစ္သက္ရင္ႏွစ္သက္သလို ဟင္းႏုႏြယ္ ငရုတ္ပြ စသျဖင့္ အကုန္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္...။ cheese မ်ားမ်ားၾကိဳက္ရင္ အေပၚမွာထပ္ျဖဴးျပီး 180C ၾကိဳတင္အပူေပးထားတဲ႔ oven ထဲမွာ 25-30 mins အထိဖုတ္ေပးပါ...။ ထံုးစံအတိုင္း မုန္႔က်က္မက်က္ကို ၀ါးထိုးတံေလးနဲ႔ ထိုးၾကည့္ပါ...။ ခရင္မ္သားေတြကပ္ပါမလာရင္ ရပါျပီ...။ မုန္႔ကို အေအးခံျပီး ပီဇာလိုပဲ ဓါးနဲ႔စိပ္စားလို႔ရပါျပီရွင့္...။ ကၽြန္မက မုန္႔ႏွစ္ခုလုပ္တဲ႔အတြက္ အေပၚမွာေပးထားတဲ႔ Recipe ကိုႏွစ္ဆလုပ္ပါတယ္...။

Enjoy Baking!!!!!!

မိုးေငြ႔

အမြင့်ကြီးပျံတဲ့အခါ.....

ကိုမျိုးကျော့ရဲ့ youtube မှာ ဒီ MTV လေးတွေ့လိုက်တယ်...။ တလောက A Night with Myo Kyawt Myaing အမ်လ်ဘမ်ထဲမှာ ဒီသီချင်းလေးနားထောင်ဖြစ်နေသေးတယ်...။ ကိုမျိုးကျော့က MTV လေးကို သူ့အဖေအတွက် ကိုယ်တိုင်လုပ်ထားတာပါ...။ နိုင်ငံခြားရှုခင်းတွေကို ဖြတ်ညှပ်ကပ်ပြန်ယူပြီး သီချင်းစာသားနဲ့ လိုက်ဖက်အောင် Editing လုပ်ထားတာလေး သိပ်ကောင်းတယ်...။ သီချင်းလေးနားထောင်ရင်း အရုပ်ထဲကိုမျောပါသွားစေလောက်ပါတယ်..။ ကိုမျိုးကျော့ရဲ့ Music Engineering ပညာကိုလည်း တကယ်လေးစားပါတယ်...။ ကိုမျိုးကျော့အဖေက လေယာဉ်မှူးဆိုတော့ ဒီသီချင်းလေးက ကိုယ်စားပြုနေတာပါ...။ နားထောင်ပြီးသား ကြည့်ပြီးသားဖြစ်ပေမယ့်လည်း ကျွန်မဘလော့ဂ်ကိုအလည်လာတုန်း စိတ်အပန်းဖြေရင်း ထပ်နားထောင်သွားကြပါဦးလို့...:)

မိုးငွေ့

ကြက်သားကင်.....

Oven ဝယ်ထားတာ မုန့်ဖုတ်ဖို့အပြင် အသားကင်တွေလည်းလုပ်စားမယ်လို့ ရည်ရွယ်ထားပေမယ့် တစ်ခါမှ မကင်စားဖူးသေးဘူး...။ ဝက်နံရိုးကင်တော့ နှစ်ခါ သုံးခါ လုပ်စားဖူးတယ် BBQ sauce တစ်ဗူး ဝယ်ထားတော့ အဲဒီဆော့စ်နဲ့ပဲနှပ်ပြီး ကင်တာ တော်တော်ကောင်းတယ်...။ အခုကြက်ကင်ကတော့ Thai Hot Kitchen က လုပ်နည်းလေးကြည့်ပြီး ကင်ထားတာ အသားလေးနူးအိပြီးမွှေးနေတာပဲ နည်းလေးလည်း လွယ်တယ်...။ အသားကင်စားရင် လိမ္မော်ဖျော်ရည်လိုမျိုး Vitamin C ပါတဲ့ သစ်သီးဖောျ်ရည်တွေနဲ့ စားသုံးခြင်းအားဖြင့် အသားကင်မှာကပ်ပါနေတဲ့ တူးပြီးကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ အသားတွေကို ဓါတ်ပြယ်စေတယ်လို့ ဖတ်ဖူးပါတယ်..။ ဒါကြောင့် အသားကင်တွေကို သစ်သီးဖောျ်ရည် သု့ိမဟုတ် စပျစ်ဝိုင်နီနဲ့ သုံးဆောင်ဖို့ အကြံပေးချင်ပါတယ်ရှင့်..။

ကြက်နုနုအကောင်လိုက် 1 Kg

စပါးလင်    5 ပင်

ငရုတ်ကောင်းမဲ 1/2 tsp

ငရုတ်ကောင်းဖြူ  1/2 tsp

ကြက်သွန်ဖြူ    6 တက်

နံနံမြစ်   3 ခု

သကြား 1 tsp

ဆား  1/2 tsp

ငါးငံပြာရည် 3 Tbs

ပဲငံပြာရည်အနှောက်  1 tsp

ရေ   1/4 ခွက်

ပထမဦးဆုံး ကြက်အကောင်လိုက်ကို မီးဖိုချောင်သုံး ကပ်ကြေးနဲ့ ကြောရိုးကိုညှပ်ထုတ်ထားပြီးရင် ကြက်ကို ပုံမှာတွေ့တဲ့အတိုင်း အပြားလိုက်ရအောင်ချိုးထားပါ...။ ငရုတ်ကောင်းနှစ်မျိုးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကို ညှက်အောင်ထောင်းပြီး နံနံမြစ်ပါထည့်ထောင်းပါ...။ အားလုံးညက်သွားရင် သကြား ဆား ငါးငံပြာရည် ပဲငံပြာရည် နဲ့ ရေတို့ကို ငရုတ်ဆုံထဲထည့်ရောသမလိုက်ပါ...။ ရလာတဲ့ ဆော့စ်အရည်ကို ကြက်အကောင်လိုက်ပေါ်လောင်းပြီး နှပ်ထားပါ...  အမြန်ကင်စားချင်ရင်တော့ တစ်နာရီ ပိုပြီးအရသာဝင်ချင်ရင်တော့ တစ်ညသိပ်နှပ်ထားပေးပါ...။ ဆော့စ်တွေကို အသားထဲပိုဆိမ့်ဝင်စေဖို့ ရင်ပုံသားနားက အရေပြားထဲကို လောင်းထည့်ပြီးနှပ်ပါ...။  ကင်ခါနီးကျမှ ဗန်းပေါ်ကို အပြားရိုက်ထားတဲ့ စပါးလင် အပိုင်းလေးတွေနဲ့ ပဒဲကော်အပြားတွေ ရှောက်ဘီလူးရွက်တွေ ခင်းပြီး ရေနဲနဲလောင်းလိုက်ပါ ပြီးမှအဲဒီပေါ်ကို နှပ်ထားတဲ့ ကြက်အကောင်လိုက်ကို တင်လိုက်ပါ..။ 180ဒီကရီအပူချိန်မှာ တစ်နာရီလောက်ကင်ပေးပါ...။ ကင်နေရင်း ရေခမ်းသွားရင် ရေထည့်ထည့်ပေးပါ...။ ကြက်သားကျက်သွားရင်တော့ အောက်ခံအရည်ကို စောစောက ဖြတ်ထားတဲ့ ကြော်ရိုးပြုတ်ထားတဲ့ အရည်နဲ့  အုန်းနို့ ပဲငံပြာရည် သံပုရာရည်တို့နဲ့ ပြန်ကျိုပြီး အသားကင်အတွက် ဆော့စ်တစ်ခွက် ချက်လိုက်ပါ...။ ကျွန်မကတော့ ကြက်ကင်ဘေးနားကို ငရုတ်ပွအဝါနီနဲ့ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးတွေ မုန်လာဥနီတွေ ပန်းပွင့်စိမ်းတွေပါ ထည့်ကင်တယ်...။ ရလဒ်ကတော့ ကြက်ကင်အသားလေးက နူးအိပြီးမွှေးနေရော...။ ဒါကို ယိုးဒယားသဘောၤသီးထောင်း၊ ကောက်ညှင်းပေါင်းတို့နဲ့ တွဲဖက်စားသုံးရတာ နဲ့လည်းလိုက်ဖက်ပါတယ်....။

Enjoy Baking !!!!! 

မိုးငွေ့

မင်းအနားမှာ..... ဆုံနိုင်ခွင့်

ဆုံနိုင်ခွင့်ဆိုတဲ့ စီးရီးစထွက်တော့ ကျွန်မက ယူနီဗာစီးတီးကျောင်းတက်ခါစ...။ အဲတုန်းက ဘားလမ်းက တေးသံသွင်းဆိုင်တွေမှာ ခွေကို ကိုယ်တိုင်သွားဝယ်တာ မခိုင်ကြီး(ထွန်းအိန္ဒြာဗို)နဲ့ အဲလက်စ်တို့ရဲ့ ပိုစတာလိုချင်လို့...။ စီးရီးတစ်ခွေဝယ်ရင် ပိုစတာတစ်ခုရတယ်...။ ရလာခဲ့တဲ့ပိုစတာကို မှတ်မိသေးတယ် ကျွန်မအိပ်တဲ့ ကုတင်နံရံဘေးမှာကပ်ထားခဲ့တာ....။ ကိုယ့်ခေတ်က သီချင်းမို့လားမသိ ဘယ်ချိန်နားထောင် နားထောင်ရိုးအီမသွားဘူး...။ မနှစ်က မခိုင်ကြီးနဲ့ အက်လက်စ်တို့ ဆုံနိုင်ခွင့်ဆိုပြီး MCC Hall မှာ ပွဲလုပ်တော့ သွားကြည့်ချင်လိုက်တာဆို မကြည့်လိုက်ရပါဘူး..။ ဒီသီခ ျင်းနှစ်ပုဒ်လဲ ကျွန်မနေ့စဉ်အလုပ်လာတိုင်း နားထောင်နေကျ I Tune ထဲက ကျွန်မအကြိုက်ဆုံး သီချင်းတွေထဲကပဲ...။

ဒီတစ်ပတ် သုံးရက်ဆက်ပိတ်တယ်... 

ပင်လယ်ကို အိန်ဂျယ်နဲ့တွေ့ဖို့ ခရီးသွားမှာမို့ ဒီသီချင်းလေးနှစ်ပုဒ်နဲ့ နှုတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်...

~~~~~~ Hello Angel... see you on the beach  ~~~~~~

 ပျော်ရွှင်သောပိတ်ရက်ကလေးများဖြစ်ကြပါစေ..:)

TGIF!!!!!

မိုးငွေ့

ကောင်းကင်ရဲ့အလင်း.....

ဒီမနက် အလုပ်သွားရင်း ကားပေါ်မှာ နားကျပ်လေးနဲ့နားထောင်ဖြစ်ခဲ့တဲ့ ကိုညီထွဋ်ရဲ့ “ကောင်းကင်ရဲ့အလင်း”...။ ဒီသီချင်းကို နားထောင်ခဲ့ဖူးတာ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုတောင် တော်တော်ကျော်ခဲ့ပြီ...။ ခုပြန်နားထောင်တော့ စကားလုံးတွေတစ်လုံးချင်းဆီက ရင်ထဲထိကို ခံစားသက်ဝင်လို့လာပြန်တယ်...။

...တလောကလုံးနဲ့ နှိုင်းယှဉ် ကိုယ်အချစ်ဆုံးကမင်းလေး ရှေ့မှာ ဘာတွေဖြစ်မလဲ မစဉ်းစားဘူး မင်းလက်တွဲပြီးသွားမယ် ဒါဟာ ကံကောင်းခြင်းလို့ပဲ မှတ်ယူ...ဘာတွေလိုအပ်ဦးမလဲ ချစ်သူရယ်...တကယ်ဆို ငါမင်းမရှိရင် မဖြစ်တာပါ အချိန်တွေတိုင်းမှာ မင်းကလိုအပ်လို့ အမှောင်တွေဖယ် လမ်းပြပါ အလင်းရောင်ရယ်...ကိုယ်ဟာ ကယ်တင်ဖို့လိုနေတယ်... 

မိုးငွေ့

ဘန္ေကာက္စာ.....

ဘန္ေကာက္သြားတုန္းက ရိုက္ထားတဲ႔ အစားေသာက္ပံုေလးေတြျပန္ၾကည့္ျပီး  ျပန္စားခ်င္လာမိ...။ ကိုယ့္ခ်င္ျခင္းတက္ သေရက်စရာအစားမ်ားကို စာလာဖတ္သူမ်ားလည္း သေရက်ေအာင္လို႔ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္...။

စေရာက္တဲ႔ေန႔က ဟိုတယ္နားက ေမာတစ္ခုမွာ ေန႔လည္စာ၀င္တီးၾကတာ သေဘာၤသီးေထာင္း ၾကက္ကင္နဲ႔ ေကာက္ညွင္းေပါင္း

ကၽြန္မတို႔ ရန္ကုန္မွာ ထိကရုန္းကို တို႔စရာအေနနဲ႔ပဲစားတတ္ၾကတာ 

သူတို႔ထိုင္းဟင္းပြဲေတြမွာေတာ့ ထိကရုန္း၀က္သံုးထပ္သားၾကြပ္ေၾကာ္က နာမည္ၾကီးဟင္းပြဲ .. 

ထိကရုန္းကႏုေနမွ စားေကာင္းတာ ခရုဆီႏိုင္းခ်င္းနဲ႔ ေၾကာ္ထား

ယိုးဒယားမုန္႔ဟင္းခါး... ငါးကို အုန္းႏို႔နဲ႔ သူတို႔ ထိုင္းဟင္းခတ္အေမႊးေတြနဲ႔ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလးခ်က္ထားတာ ပဲသီး ပဲပင္ေပါက္ နံနံပင္ ေဂၚဖီနဲ႔စားရတာ ခ်ဳိဆိမ္႔ေမႊး စားလို႔အရမ္းေကာင္း

ဘလူးဗယ္ရီေဖ်ာ္ရည္တဲ႔ ကိုယ္ေတြဆီက သံဗူးလိုမ်ိဳးပါပဲ

ဒါက ပိုးေစ်းနားက တရုတ္တန္းလမ္းေဘးဆုိင္က ေကြ႔သယို

ေမာထဲက ဂ်ပန္ဆိုင္မွာ ညစာစား ဖက္ထုပ္ေပါင္း

ဂ်ပန္စာစားေနရင္းနဲ႔ ေတြ႔ခဲ႔တဲ႔ ငွက္ေပ်ာ္ေၾကာ္ကို လက္လႊတ္လိုက္ရမွာစိုးလို႔ ထျပီးခဏသြား၀ယ္လိုက္ေသး

ေဟာင္ေကာင္တရုတ္ဆိုင္တစ္ဆိုင္က ေန႔လည္စာ ဒီဆိုင္လည္းအစားေသာက္ေကာင္းတယ္...

၀က္အသားကင္ အေခါက္ကင္

ဘဲေျခေထာက္ေခါက္ဆြဲေပါင္း ဒီဟင္းေလးလည္း သိပ္ေကာင္းတယ္ 

ဟိုတယ္က မနက္စာ ဆန္ျပဳတ္

Union Mall အေပၚထပ္က Boat Noodles တစ္ပြဲကို အဲေလာက္ပိစိကေလးပဲပါတယ္ မ၀ဘူး ႏွစ္ပြဲေလာက္စားမွ

Boat Noodles က ငရုတ္ေကာင္းမ်ားေတာ့ စပ္တယ္ စားျပီး မုန္လက္ေဆာင္းနဲ႔ အခ်ိဳတည္း

အသက္ၾကီးလာရင္ မျပိဳလဲေအာင္အခ်ိဳတည္းတဲ႔ ၾကားဖူးတယ္မဟုတ္လား

ဟိုတယ္ မနက္စာ

ထိုင္းပိုးေစ်းက ေန႔လည္စာ ၾကက္ဆီထမင္း

ၾကက္ဆီထမင္းစားျပီးေတာ့ ထိုင္းဖါလူဒါ သိပ္ေကာင္းပဲ

ျပန္ခါနီးမနက္ wet market သြားျပီး အသားလံုးသြား၀ယ္တာ 

သူတို႔ ငါးေျခာက္ေတြသန္႔ျပီးလွေနလို႔ ပံုေတြရိုက္လာခဲ႔

ငါးေျခာက္ေၾကာ္ျပီးသားေတြကို အဲလို ပလပ္စတစ္အိတ္နဲ႔ သပ္သပ္ရပ္ရပ္ေလးစီျပီးေရာင္း

အစားအေသာက္မွာ presentation သိပ္လွေတာ့ ၀ယ္ခ်င္စရာျဖစ္တာေပါ့

ဒီတစ္သက္ေတာ့ ၀ိတ္က်ဖို႔လမ္းမျမင္ အစားဆိုရင္လာထား...ဆိုတဲ႔အမ်ိဳး...း)

မိုးေငြ႔