Coffee Menu.....

 

Ristretto

Espresso

Lungo

Espresso မွာ အေျခခံ menu သံုးမ်ိဳးရွိတာကို အရင္ဆံုးေျပာျပခ်င္ပါတယ္...။ Espresso ေကာ္ဖီကေန ေနာက္ထပ္ ႏွစ္မ်ိဳးထပ္ခြဲထြက္လာတာကေတာ့ Ristretto နဲ႔ Lungo တို႔ပဲျဖစ္တယ္...။ ဘာေတြကြာသြားသလဲဆိုေတာ့  ေကာ္ဖီအစက္ခ်ရတဲ႔ စကၠန္႔နဲ႔ ထြက္လာတဲ႔ အရည္ရဲ႕ ပမာဏမွာပဲကြဲျပားသြားၾကပါတယ္...။ Ristretto ဆိုရင္ေကာ္ဖီစက္ခ်ခ်ိန္က 10-15 Sec မွာ ေကာ္ဖီရည္ပမာဏက 10-20 ml အတြင္းမွာပဲရွိရတယ္...။ ဒီလိုပဲ Espresso က်ေတာ့ 20-25 Sec မွာ 20-30 ml နဲ႔ Lungo ကေတာ့ 30-35 Sec မွာ 30-40ml ရိွရပါတယ္...။ Lungo ကေတာ့ ေကာ္ဖီအရည္ပမာဏအမ်ားဆံုးနဲ႔ အခ်ိန္အၾကာဆံုးအစက္ခ်ရတာမို႔ သူကေတာ့ နည္းနည္းခါးလိမ္႔မယ္...။ ဒီ Espresso အေျခခံ ေကာ္ဖီသံုးမ်ိဳးကိုေတာ့ တကယ့္ ေကာ္ဖီအရသာစစ္စစ္ကို ေသာက္သံုးလိုတဲ႔သူ ေကာ္ဖီသရဲေတြပဲ မွာေသာက္ၾကေလ့ရွိတယ္...။ သူက ႏို႔မပါ သၾကားမပါ ေကာ္ဖီခ်ည္းသက္သက္ေလ...။ 

 Espresso Macchiato

 Espresso Con Panna

Afogato

 

Shakerato

Espresso Macchiato, Espresso Con Panna, Afogto Coffee, Shakerato  ဆိုတဲ႔ ေကာ္ဖီေတြကေတာ့ Espresso ကေနပဲ ေျပာင္းလဲ ခြဲထြက္လာတဲ႔ ေကာ္ဖီအမ်ိဳးအစားေတြျဖစ္တယ္...။ Espresso Macchiato ဆိုတာ Espresso 30ml ထည့္ထားတဲ႔ခြက္ထဲကို ႏို႔အျမႈပ္ ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ခပ္ထည့္ထားတဲ႔ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ပဲျဖစ္တယ္...။ Con Panna က်ေတာ့ Espresso single/double ထည့္ထားတဲ႔ ခြက္ထဲကို ခရင္မ္ဂန္းနဲ႔ ခရင္မ္အျမႈပ္တညစ္စာေလးထည့္ထားတာကိုေျပာတာ...။ Afogato ကေတာ့ ဗင္နီလာေရခဲမုန္႔တစ္လံုးေပၚကို Espresso 30ml ေလာင္းထည့္လိုက္ရံုပဲ...။ Shakerato က်ေတာ့ Espresso 60ml ထဲကို suger 2 pumps ေရခဲ တစ္ခြက္နဲ႔ shaker ခြက္ထဲေရာထည့္ျပီး  shake လိုက္ရင္ရျပီ...။  ဒီေလးမ်ိဳးကိုေတာ့ Espresso  Variation Menu 1 လို႔ ကၽြန္မတို႔ သင္တဲ႔အထဲမွာ ေခါင္းစဥ္တပ္တယ္...။

Americano

 

 Latte Art

 Latte Layer

Coffee Mocha

Cappuccino

Espresso Variation Menu 2- basic မွာလည္း ေကာ္ဖီအမ်ိဳးအစားေလးမ်ိဳး ထပ္ခြဲထြက္လာပါတယ္...။ Americano, Latte, Cappuccino နဲ႔ Coffee Mocha တို႔ပဲျဖစ္တယ္...။ ေကာ္ဖီဆိုင္ထိုင္တဲ႔ လူအေတာ္မ်ားမ်ား မွာေသာက္ေလ့ရွိတဲ႔ လူသိမ်ားတဲ႔ အမ်ိဳးအစားေတြပဲျဖစ္တယ္...။ Americano ကိုေတာ့ Espresso ေက္ာဖီ 30 ml ထဲကို ေရေႏြး 250ml ေရာထည့္လိုက္တာပါပဲ...။ အင္မတန္လြယ္ကူရိုးစင္းတဲ႔ menu တစ္ခုပါ...။ Latte ကေတာ့ Espresso 30ml မွာ Foam ရိုက္ထားတဲ႔ ႏို႔အပူ 160ml ကို Latte Art ပံုေဖာ္ေပးရပါတယ္...။ Latte Layer ဆုိတာကေတာ့ ေကာ္ဖီနဲ႔ ႏို႔ကို တလႊာခ်င္းဆီေလာင္းထည့္ရတာပါ...။ Cappuccino က်ေတာ့ Ristretto 60ml နဲ႔ Foam ရိုက္ထားတဲ႔ ႏို႔အပူ 240ml ပါ၀င္ပါတယ္...။ ႏို႔အျမႈပ္ေပၚမွာ သစ္ဂ်ပိုးမႈန္႔နဲနဲျဖဴးျပီးအလွဆင္...။ Cafe Mocha မွာေတာ့ Espresso 30ml နဲ႔ Choco 2 pumps Foam ရိုက္ထားတဲ႔ ႏို႔အပူ 135ml နဲ႔ပါ...။ ျပီးေတာ့မွ အေပၚကေန Chocolate အမႈန္႔ သို႔မဟုတ္ အရည္နဲ႔အလွဆင္ပါ...။

 Cafe Mocha (Ice)

 Ice Latte

 

Ice Americano

 Ice Caramel Macchiato

Ice Vanilla Latte

အေအး Menu ေတြကိုေတာ့ ေအာက္က Recipe မွာ ေရးထားပါတယ္...။

Ice Caramel Macchiato

Espresso Double 60ml

Caramel Syrup  2 pumps

Cold Milk  180ml

Ice 1 cup

Ice Latte

Espresso Double 60ml 

Cold Milk 180ml

Ice Tube 1 cup

Ice Americano

Espresso Double 60ml 

Water 200ml

Ice Tube 1 cup

Ice Mocha

Espresso Double 60ml 

Choco Powder 1 Spoon

Choco Sauce 2 pumps

Cold Milk 135ml

Whipping Cream 60ml (decorate with choco sauce and powder )

Ice Vanilla Latte

Espresso Double 60ml 

Vanilla Syrup 2 pumps

Cold Milk 180ml

Ice 1 cup

အိမ္မွာ အလြယ္တကူ ကိုယ္ၾကိဳက္မယ့္အရသာေလးေတြ ေဖ်ာ္ေသာက္ႏိုင္ေအာင္ မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္...။ Espresso စက္မရွိရင္ေတာင္ တျခား အိမ္သံုး ေကာ္ဖီစက္ေတြနဲ႔ အဆင္ေျပေျပ ေဖ်ာ္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္ရွင့္..။ ေကာ္ဖီေမႊးျမျမတစ္ခြက္နဲ႔ ဘ၀အေမာေတြေျပႏိုင္ပါေစ....။

မိုးေငြ႔

My Instagram Photo(3).....

အိမ္မွာ ကၽြန္မ ညီမေလး ေရာင္စံုခ်ည္ေတြနဲ႔ တစ္ေခ်ာင္းထိုးအပ္နဲ႔ အရုပ္ေလးေတြ ေသာ့ခ်ိတတ္ေလးေတြ ကားမွန္အလွတြဲေလာင္းခ်ိတ္ေလးေတြကို ေအာ္ဒါလက္ခံထိုးေပးေနတယ္...။ ဒီအသဲပံုသံုးလံုးတြဲေလးက ပထမဆံုးေအာ္ဒါေလး... ေစ်းႏႈန္းက ငါးေထာင္ပါ...။

၀က္ရုပ္ကေလးလည္း ေအာ္ဒါေလးပါ ၅၀၀၀က်ပ္

 ဒါေလးကေတာ့ အစမ္းထိုးထားတာ

 ေသာ့ခ်ိတ္ေအာ္ဒါေလးပါရွင့္

ကၽြန္မတို႔အိမ္က မီးခလုတ္အလွဆင္တဲ႔ အရုပ္ေလးေတြ ခ်စ္စရာေကာင္းလို႔ အြန္လိုင္းကေန၀ယ္ထားတာ..

ဒီေနရာေလးက ကၽြန္မစာဖတ္တဲ႔ေနရာေလး အစကေတာ့ စာဖတ္မယ့္ ေနာက္မီွဇိမ္ခံ တစ္ေယာက္ထိုင္ ဆိုဖာ၀ယ္ဖို႔ စဥ္းစားထားေပမယ့္ ေနရာအခက္အခဲေၾကာင့္ ဧည့္ထိုင္ဆိုဖာမွာပဲထုိင္ဖတ္ရတဲ႔ ဘ၀...။ စာဖတ္မီးတိုင္ေလးက Ikea က၀ယ္တာ အဲလိုေလးဧည့္ခန္းမွာထားတာၾကိဳက္တယ္..။ ကၽြန္မရဲ႕ စာဖတ္ဗီဒိုကေတာ့ တကယ့္လက္ေရြးစင္စာအုပ္ေတြပဲထားေတာ့တယ္ က်န္တာေတြေနရာမဆန္႔လို႔ သိပ္မဖတ္ေတာ့တဲ႔ စာအုပ္ေတြကိုလည္းေပးစရာရွိေပးလိုက္တယ္..။

အမွန္ေတာ့ ဒီထိုင္ခံုေလးက ကေလးထိုင္ခံုေလး Myaniture က၀ယ္ထားတာ အိမ္ကို ကၽြန္မရဲ႕ကေလးေလးေတြ လာလည္ရင္ထုိင္ဖို႔၀ယ္ထားေပးတာ ခုေလာေလာဆယ္ေတာ့ coffee table ေလးျဖစ္...။

ဒီစာအုပ္ေလးကို မဖတ္ရေသးဘူးထင္ျပီး ၀ယ္ျပီးမွ ဖတ္ျပီးသားျဖစ္ေန

စာအုပ္တစ္အုပ္၀ယ္ရင္ ကၽြန္မကို ပထမဆံုးဆြဲေဆာင္တာက စာေရးဆရာနာမည္ျပီးရင္ မ်က္ႏွာဖံုးဒီဇိုင္းပဲ...။ ပုညခင္စာအုပ္ကို ကၽြန္မတခါမွမဖတ္ဖူးဘူး...။ သူ႔၀တၳဳေတြရုပ္ရွင္ျပန္ရိုက္တာေတာ့ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားေကာင္းပါတယ္...။ ခုသူ႔စာအုပ္ေလးရဲ႔နာမည္နဲ႔ မ်က္ႏွာဖံုးေလးကိုစိတ္၀င္စားလို႔ မ၀ယ္ဖတ္စဖူး ၀ယ္လိုက္မိတယ္...။ ထင္သေလာက္ ကၽြန္မသူ႔အေရးအသားေတြကိုမၾကိဳက္ဘူး...။ ဇာတ္အိမ္ဖြဲ႔စည္းပံုေလး ေကာင္းခ်င္ေကာင္းမယ္ သူ႔အေရးအသားက ကၽြန္မကိုဘယ္လိုမွ မဆြဲေဆာင္ႏိုင္ခဲ႔ဘူး...။ အဲဒါနဲ႔ ဒီစာအုပ္ေလးႏွစ္အုပ္ကို ဆက္မဖတ္ျဖစ္ေတာ့ပါ..။ နာမည္ရ စာေရးဆရာေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားရဲ႔ ၀တၳဳေတြက ရုပ္ရွင္ျပန္ရိုက္ရင္ စာအုပ္ကိုမမီဘူးလို႔ ေျပာတတ္ၾကတယ္...။ ပုညခင္ကေတာ့ စာအုပ္ထက္ ရုပ္ရွင္ေတြက ပိုေကာင္းတယ္..။ အဲလို ကၽြန္မျမင္တယ္...။

ကၽြန္မရဲ႕မနက္စာ ေပါင္မုန္႔ၾကက္ဥေၾကာ္နဲ႔ေကာ္ဖီ၊ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္။ ထမင္းေၾကာ္နဲ႔စားဖို႔ သရက္သီးသႏွပ္ တူးတူးငါးပိေၾကာ္...။ ကၽြန္မရဲ႕ ေပါင္မုန္႔ၾကက္ဥေၾကာ္ေလးကို ဗူးထဲထည့္ျပီးရံုးယူလာရင္ လုစားၾကတယ္..။ ေပါင္မုန္႔ၾကက္ဥေၾကာ္ေလးက ေမႊးေနတာပဲတဲ႔...။ ကၽြန္မက ၾကက္ဥႏွစ္လံုးကို သၾကား ႏြားႏို႔နဲ႔ ခေလာက္ျပီး ေထာပတ္နဲ႔အိုးကပ္ေၾကာ္တာ ဒါေၾကာင့္ ေပါင္မုန္႔ေလးက ေမႊးျပီးအိေနေရာ...။ ေပါင္မုန္႔ကိုေတာ့ Whole Meal Bread ဂ်ံဳၾကမ္းေပါင္မုန္႔ကိုပဲသံုးတာၾကိဳက္တယ္...။

Old Town ေကာ္ဖီဆိုင္က Ice Coffee နဲ႔ ပဲႏို႔ေက်ာက္ေကာ်

မိႈနဲ႔ၾကက္သားထမင္းေပါင္း

ကၽြန္မတို႔ရဲ႕ အြန္လိုင္းေရွာ့ပင္ေလးက ခုတစ္ေခါက္ ပ၀ါေလးေတြေရာက္တယ္...။ အေရာင္ဒီဇိုင္းသိပ္လွတာပဲ အသားလည္းေကာင္းတယ္ မထူေပမယ္ ပါးလည္းမပါးဘူး..။ အလ်ားအနံ ႏွစ္ကိုက္ခဲြ တစ္ကိုက္ေလာက္ရွိတယ္...။ ျခံဳရင္သိပ္ေႏြးတယ္...။ ကၽြန္မကေတာ့ အျပင္သြားလည္းျခံဳ ဘုရားရွိခိုးလည္းျခံဳ ရံုးမွာသိပ္ေအးရင္လည္းျခံဳျဖစ္တယ္..။ သူငယ္ခ်င္းက မေရာင္းခင္ ဟိုတေခါက္သူလာကတည္းက လက္ေဆာင္တစ္ထည္ေပးထားဖူးလို႔ေလ...။ နမူနာ ဆယ္ထည္ပဲပို႔ေပးေတာ့ တစ္ထည္ကို 8500/- န႔ဲေရာင္းတာ ကုန္ျပီ...။ ဒီတစ္ေခါက္က ပစၥည္းနည္းနည္းပဲယူခဲ႔လို႔ ေနာက္တစ္ေခါက္ မ်ားမ်ားပါမယ္။

က်န္းမာေရးဘီးတဲ႔...။ ဆံသားမျပတ္ဘူး ဆံပင္ကၽြတ္တတ္တဲ႔သူ ဦးေရမေကာင္းတဲ႔သူေတြ ဦးေရကိုဖိျပီး ဖီးေပးရတဲ႔ က်န္းမာေရးဘီးေလးပါ...။ တစ္ခုကို ၂၂၀၀၀/- နဲ႔ ေအာ္ဒါ ၃၇ ခုရတာ ပစၥည္းေရာက္ျပီ  ...။ ျပီးေတာ့ လီမြန္ ပ်ားရည္နဲ႔ဆား နဲ႔႔ပဲလုပ္ထားတဲ႔ ေအာ္ဂင္းနစ္ သၾကားလံုးလည္းပါလာတယ္...။ တစ္ထုပ္ကို 2500/-...။ ခုေတာ့ ေညာင္ပင္ေလးေစး်နဲ႔ 15လမ္းကို ဦးစားေပးျပီး စပ္ေရာင္းေနပါတယ္...။

မိုးေငြ႔

Hello..... အိန်ဂျယ်

 

အိန်ဂျယ်ရေ....

ကိုယ့်ရဲ့ ရူးသွပ်မှုကိုခု ချက်ချင်းပဲပြောပြချင်လာလို့ ဒီပို့စ်လေးကိုတင်ဖြစ်တာပါ...။ ဒီလက 31ရက်နေ့က Blog Day လေ...။ အန်တီတင့်က ကိုယ်တို့ လက်လှမ်းမီတဲ့ ဘလော့ဂါတွေအားလုံးကို တဂ်လိုက်တာက ပို့စ်အသစ်တစ်ပုဒ်ဆီ သူ့ဆီကိုပို့ပေးဖို့ပါ...။  ဘလော့ဂါတွေရဲ့ စာတွေတွေ ကဗျာတွေ ပန်းချီတွေ အားလုံးစုပြီး စာအုပ်ထုတ်မယ်တဲ့  ခန့်မှန်းချေ 2019 ဇန်နဝါရီလလောက်ကို အုပ်၂၀၀၀ လောက်ထုတ်မယ်လို့ပြောတယ်....။  

ကိုယ့်မှာ ဝမ်းသာရမလား ဝမ်းနည်းရမလားဖြစ်မိတယ်...။ ကိုယ့်စာတွေ ကိုယ့်ရင်ဘတ်ထဲက စကားလုံးတွေကို စာအုပ်တစ်အုပ်အဖြစ် ကိုင်တွယ်ပြီးဖတ်ခွင့်ရတော့မယ်ဆိုပြီးတော့လေ...။ ကိုယ် မင်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီး ရေးခဲ့တဲ့ အိန်ဂျယ်စာစု အပုဒ်(၁၂၀)ကိုသွားပြန်မွှေဖတ်ကြည့်တယ်...။ ကိုယ့်ရဲ့ အိန်ဂျယ်စာစုဖြစ်တည်မှုကို မှတ်တိုင်စိုက်စေခဲ့တဲ့ ပို့စ်က “ ပျောက်ဆုံးနေသောအိန်ဂျယ်” ဆိုတဲ့ ပို့စ်လေးပဲ..။ ဘယ်လိုပဲရှာရှာ ဘယ်လိုပဲတွေးကြည့်ကြည့် အဲဒီတစ်ပုဒ်ကိုပဲ ကိုယ်ရွေးချယ်မိတယ်...။ နောက်တော့ အန်တီတောင်းတဲ့ ပို့စ်က အဟောင်းထဲကမဟုတ်ဘဲ အသစ်ရေးရမယ်တဲ့...။ ကိုယ့်ရဲ့“မိုးငွေ့နှင့်အတူ” လို့ပြောလိုက်တာနဲ့ အိန်ဂျယ်နဲ့တွဲမြင်နေတတ်ကြပြီမို့... အမှတ်တရစာအုပ် ထုတ်တဲ့အခါလည်း အိန်ဂျယ်စာစုထဲကတစ်ပုဒ်ကိုပဲထည့်ချင်မိတယ်...။ (မရယ်ကြနဲ့နော်) စာအုပ်က ဘယ်ဆီနေမှန်းမသိပေမယ့် ကိုယ့်မှာ မင်းနဲ့ မင်းသူငယ်ချင်းတွေကို လက်ဆောင်ပေးဖို့ လက်မှတ်ထိုးကျင့်နေခဲ့တာ စာရွက်တွေပလူပျံလို့...။

ကိုယ်အမြဲစိတ်ကူးခဲ့ဖူးတယ်လေ....။ အိန်ဂျယ်စာစုတွေကို စာအုပ်တစ်အုပ်ထုတ်ဖို့...။ ကိုယ့်စိတ်ကူးတွေကို အကောင်ထည်ဖော်ဖြစ်တော့မယ်ဆိုတဲ့အတွေးနဲ့ပေါ့...။ စာစုကလေး တစ်ပုဒ်ပဲပါပါပေါ့...။ ခုတော့ အဟောင်းကို ဆားချက်တာ မောဒီဖိုင်းလုပ်တာမဟုတ်ဘဲ အသစ်စက်စက်ရေးပေးရမယ်ဆိုတော့ကာ...။ အချိန်တွေဟာ ခံစားမှုတွေနဲ့ အတွေးတွေကို တိုက်စားသွားခဲ့ပြီလေ...။ ကိုယ် အရင်လို အတွေးနုနုရွရွလေးတွေနဲ့ စာဖွဲ့နိုင်ပါ့မလား စိုးရိမ်မိတယ်...။ လာမယ့် အောက်တိုဘာ 30 ကိုနောက်ဆုံးပို့ရမယ်...။ ကိုယ့်ကို “ ပျောက်ဆုံးနေသောအိန်ဂျယ်” ပို့စ်လေးပဲ ပို့ခွင့်ပေးပါလို့ ....အန်တီတင့်ကို ဒီပို့စ်လေးနဲ့ တောင်းဆိုရမယ်...။

မိုးငွေ့

 

Yoga Post for Back Pain.....

ကျွန်မနဲ့ ညီအစ်မသဖွယ်ချစ်ခင်ရတဲ့ မမဝသုန်တစ်ယောက် ခါးနာနေတာလို့သတင်းကြားတာနဲ့ ဒီပို့စ်လေးတင်ပေးလိုက်ပါတယ်...။ ကျွန်မကိုယ်တိုင်လည်း အခု ယောဂကျင့်စဉ်ကို ပြန်ကစားဖြစ်နေတာနဲ့ စာလာဖတ်သူ သူငယ်ချင်းအားလုံးကိုလည်းမျှဝေချင်တဲ့ ရည်ရွယ်ချက်နဲ့ပါ...။ အခုပြထားတဲ့ ပုံတွေကတော့ အဓိက ခါးနာသက်သာစေတဲ့ ပို့စ်တွေပဲဖြစ်ပါတယ်...။ ကျွန်မတို့ ယောဂ စပြီးကစားရင် အခြေခံအဆင့်မှာကတည်းက ဒီပို့စ်တွေပါပြီးသားပါ...။ မမဝသုန်အနေနဲ့လည်း နည်းပြဆရာ/ဆရာမကို နည်းစနစ်ကျအောင် မေးပြီးလုပ်ကြည့်ပါ...။

ဒီပုံလေးကတော့ အိပ်ယာထဲမှာ သက်တောင့်သက်သာလုပ်နိုင်တဲ့ ပို့စ်တွေပါ

ကျွန်မ ယောဂကျင့်စဉ်ကို 2013-14 လောက်ကစကစားခဲ့တာ... တစ်နှစ်လောက်ပါပဲ အဲလိုဇွဲရှိတာ။ အဲတုန်းက အေရိုးပစ်တောင်ကစားဖြစ်သေးတယ်...။ တစ်ပတ်ကို ငါးရက်လားမသိ...။ ပြန်မကစားဖြစ်တာ  သုံးလေးနှစ်လောက်ရှိနေပြီ...။ ခုနောက်ပိုင်း ကျွန်မတို့ ကွန်ဒိုမှာ Gym သွားသွားကစားဖြစ်နေတော့ စက်ပေါ်လမ်းမလျှောက်ချင်တဲ့နေ့ကျတော့ ယောဂ ကစားဖြစ်တယ်...။ တစ်ပတ်ခြားဆီ စက်နဲ့တလှည့် ယောဂတစ်လှည့်ပေါ့...။ Free Hand ကျတော့ Warm Up လုပ်တဲ့အချိန်နဲ့ အကြောပြန်လျှော့တဲ့ အချိန်လောက်လုပ်ဖြစ်တယ်...။ အသက်ကြီးလာတော့ ပိန်ဖို့ထက် ကျန်းမာဖို့ပဲလိုပါတယ်ဆိုတဲ့ စိတ်ကပိုများသွားတယ်..။ ကျွန်မက အဆီနည်းပြီး အသားကျစ်တော့ ဝိတ်လျှော့ရတာပိုခက်တယ်...။ လူကြည့်ရင် ပိန်သွားတယ်လို့ ထင်ရပေမယ့် ဝိတ်ကတော့မကျပါ...။

အမှန်တော့ ကျွန်မ Gym ကစားဖြစ်တဲ့ ပို့စ်ကို သပ်သပ်ရေးထားပြီးသား ဒါပေမယ့် မမဝသုန်အတွက် ခါးနာသက်သာစေဖို့ ဒီပို့စ်လေးကို အရင်တင်ပေးဖြစ်သွားတာပါ...။ အသက်ကြီးလာရင် ပင်ပန်းတဲ့ အားကစားနည်းထက် ထိုက်ကျိလို ယောဂလိုမျိုး ခန္ဓာအတွင်းကအဆိပ်အတောက်ရှင်းပြီး အတွင်းအားနဲ့ ချွေးထုတ်တဲ့နည်းက ပိုသင့်လျော်ပါတယ်...။

 တင္ပါးဆံုနဲ႔ေက်ာအတြက္

 လည်ပင်း ပခုံးနဲ့ လက်ပြင်နာသူတွေအတွက်ပါ

ခါးနာနေတဲ့ မမဝသုန်တစ်ယောက် ယောဂကျင့်စဉ်နဲ့ အမြန်ဆုံး သက်သာပျောက်ကင်းပါစေ...။ ခါးနာတတ်တဲ့ စာလာဖတ်သူ သူငယ်ချင်းမိတ်ဆွေအားလုံးလည်း လိုက်ပြီးလုပ်နိုင်ဖို့ မျှဝေလိုက်ပါတယ်...။ အားလုံး စိတ်ချမ်းသာ ကိုယ်ကျန်းမာကြပါစေ...။

မိုးငွေ့

Coffee bar for any barista station.....

 

 Espresso Machine

မႏွစ္က ႏွစ္စမွာ ေကာ္ဖီသင္တန္းတက္ထားျပီး စာျပန္ေႏြးခ်င္တာနဲ႔ ဒီပို႔စ္ေလးကို တင္ျဖစ္လိုက္တာပါ..။ ဆိုင္ဖြင့္ဖို႔ကလည္း လိုေသးတယ္ ျပီးေတာ့ Practice ေတာင္မလုပ္ျဖစ္တာ ၾကာျပီ...။ အိမ္မွာ French Press တို႔ Vietnam Phin တို႔ Mister Clever တို႔လို အလြယ္တကူႏွပ္ေသာက္လို႔ရတဲ႔ ေကာ္ဖီမ်ိဳးပဲလုပ္ျဖစ္ေနတာ..။ Espresso စက္က်ေတာ့ အိမ္သံုး one group ဆယ္သိန္းေအာက္ ၀ယ္ဖို႔စဥ္းစားေနေပမယ့္ မ၀ယ္ျဖစ္ေသးတာ အဲဒါေလးရွိေနရင္ေတာ့ Milk foam ရိုက္တာေတြ latte art ေတြကို က်င့္ေနလို႔ရတယ္..။ သင္တန္းဆင္းခဲ႔တဲ႔ WTC ကိုလည္း မေရာက္ျဖစ္တာၾကာလွေပ့ါ..။ အဲလိုေတြ ဘာေတြကို အလုပ္ရႈပ္ေနမွန္းမသိ...။ 

 Automatic Coffee Grinder

ကမၻာမွာ ေကာ္ဖီေစ့ကိုစတင္ေတြ႔ရွိတာ အီသီယိုးပီးယားႏိုင္ငံက ဆိတ္ေက်ာင္းသားေလး Kaldi ပဲျဖစ္တယ္..။ ေကာ္ဖီလို႔ နာမည္ေပၚေပါက္လာတာကေတာ့ က်ဴးလစ္ပန္းေတြ ပြင့္တဲ႔ ေဟာ္လန္(နယ္သာလန္)ႏိုင္ငံ ကျဖစ္တယ္...။

ကမၻာမွာ ေစ်းအၾကီးဆံုးနဲ႔ အေကာင္းဆံုးေကာ္ဖီေလးမိ်ိဳးကေတာ့..

1. Jamaica Blue Mountain 

2. Hawaii Conna

3. Yemen mocha Matahari

4. Panama Geisha

ေကာ္ဖီေစ့ေတြကို အေျခာက္ခံတဲ႔နည္းႏွစ္နည္းကေတာ့ ေရနဲ႔စက္နဲ႔ ေပါင္းျပီးအေျခာက္ခံတဲ႔နည္းနဲ႔ သဘာ၀ေနလွန္းျပီးအေျခာက္ခံတဲ႔နည္းတို႔ပဲျဖစ္တယ္...။ ေကာ္ဖီမွာ အမ်ိဳးအစားႏွစ္မ်ိဳးရွိတယ္ Arabica နဲ႔ Robusta ။ Arabica ကေတာ့ အရည္အေသြးေကာင္းတဲ႔ ေကာ္ဖီျဖစ္ျပီး အျမင့္ေပ 1000 ကေန 1700 အတြင္းေပါက္တဲ႔ ေကာ္ဖီေစ့ေတြျဖစ္ပါတယ္...။ ရာသီဥတု (ေန ေလ မိုး) သံုးမ်ိဳး ညီမွ်စြာရမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အေကာင္းဆံုးေကာ္ဖီကိုရပါတယ္...။ Robusta က အခါးဖက္မ်ားျပီး အျမင့္ေပ 800 အတြင္းစိုက္ႏိုင္ပါတယ္...။ ျမန္မာျပည္မွာဆို ေတာင္ၾကီး ရြာငံရြာမွာ စိုက္ပ်ိဳးၾကပါတယ္..။ သူ႔ကိုေတာ့ 3in1 ေကာ္ဖီမစ္ထုတ္တဲ႔အခါ သံုးပါတယ္..။

အခြံခြာျပီးသားေကာ္ဖီေစ့ကိုေတာ့ Green Bean လို႔ေခၚျပီး ေလွာ္ျပီးသားကိုေတာ့ coffee bean အလံုးလိုက္ေလးေတြကိုေတာ့ Pea Berry လို႔ေခၚပါတယ္..။

 

Milk foam picture

Espresso ရဲ႔ အရသာမွာ ခ်ိဳ ခါး ခ်ဥ္ ခံစားမႈဆိုျပီး ေလးမ်ိဳးရွိတယ္...။ Espresso စက္ကေနက်လာတဲ႔ ေကာ္ဖီအေရာင္ဟာ ေရႊေရာင္ျဖစ္ေနရပါမယ္...။ ဒီလိုမွမဟုတ္ဘဲ က်လာတဲ႔ေကာ္ဖီအေရာင္က ျဖဴဆုတ္ဆုတ္ မဲညစ္ညစ္ ဆိုရင္ေတာ့ ေကာ္ဖီအမ်ိဳးအစား ညံ့လို႔ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္...။

 Shaker

 Coffee Tamper

Coffee Tamper ဆိုတာ ကၽြန္မတို႔ Espresso ေကာ္ဖီႏွပ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ One shot သို႔မဟုတ္ Two Shot ခြက္ထဲကို ေကာ္ဖီမႈန္႔ေတြထည့္ျပီး ဒီ Tamper ေလးနဲ႔မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ဖိေပးရတယ္...။ ဖိတဲ႔အခါမွာလည္း ကိုယ္ရဲ႕၀ိတ္ 28ေပါင္ေလာက္ထိမွန္္းျပီးဖိေပးရတယ္ ...။ Tamper ဖိအားမ်ားသြားရင္လည္း ေကာ္ဖီမႈန္႔ေတြက အရမ္းက်စ္ျပီး စက္ထဲထည့္တဲ႔အခါ ေရမက်ေတာ့ဘူး က်လာတဲ႔အရည္က ခ်ိန္ထားတဲ႔ စကၠန္႔ထက္ပိုသြားေတာ့ အဲဒီေကာ္ဖီက ပိုခါးျပီး အရည္ကလည္း မဲညစ္ညစ္ၾကီးျဖစ္ေနတတ္တယ္..။ ဒါေၾကာင့္ ေရႊအိုေရာင္သန္းတဲ႔ Espresso ေကာင္းေကာင္း တစ္ခြက္ထြက္လာဖို႔က သူနဲ႔ပတ္သက္တဲ႔ လိုအပ္ခ်က္ေတြအားလံုး Balance ညီေနမွရတာ...။ ေကာ္ဖီေကာင္းတစ္ခြက္ရဖို႔ တစ္က်ိဳက္ေမာ့ေသာက္ဖို႔ ဘယ္ေလာက္ခက္ခဲလဲဆိုတာ ကိုယ္တိုင္လက္ေတြ႔ လုပ္ၾကည့္ေတ့ာမွနားလည္တာ...။

Aluminum  Cream gun

ခရမ္ဂန္းဆိုတာ Topping cream ေတြကို၀ယ္လာျပီး ဒီဗူးေလးထဲထည့္  Espresso Con Panna တို႔ Ice Mocha တုိ႔  Ice Caramel Mocha coffee တို႔ ေဖ်ာ္တဲ႔အခါ အေပၚကေန ခရင္မ္အျမႈပ္ေလးကို ထိန္းျပီးထည့္ေပးရတယ္ ပန္းပြင့္ပံုေလးလွလွပပျဖစ္ေအာင္ေပါ့ ျပီးေတာ့မွ ေခ်ာကလက္အရည္တို႔ Caramel တို႔နဲ႔ အေပၚကေန ထပ္ျပီးအလွဆင္ေပးရတာ...။ အဲဒီဗူးေလးကို အျမႈပ္လွလွပပထြက္ေအာင္ ကၽြန္မေတာ့က်င့္ရဦးမွာ မလြယ္ဘူးေလ..။

 

 Knock Box

Espresso စက္ကေနႏွပ္ျပီးသားေကာ္ဖီမႈန္ေတြကို Knock Box ရဲ႔ တန္းေလးမွာေခါက္ျပီး သြန္ပစ္ရတယ္...။ အဲဒီေကာ္ဖီဖတ္ေတြကို လက္ေတြ ေျခေထာက္ေတြ ကိုယ္ခႏၶာ Scrub လုပ္တဲ႔ ေနရာမွာသိပ္ေကာင္းတယ္...။ အသားေတြၾကည္ျပီး ေခ်ာမြတ္ေနေရာ...။ ကၽြန္မဆို သင္တန္းတက္တုန္းက အျမဲေတာင္းေတာင္းသြားတတ္တယ္...။ ေနာက္ျပီး အဲဒီေကာ္ဖီဖတ္ေတြကို အေျခာက္ခံျပီး ပိတ္သားအိတ္ကေလးနဲ႔ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထားရင္လည္း အနံ႔စုပ္ပါတယ္...။

 French Press

ဒီ French Press အိုးေလးေတြကိုေတာ့ ေကာ္ဖီၾကိဳက္တဲ႔ အိမ္တိုင္း ၀ယ္ထားၾကတာမ်ားပါတယ္...။ ေကာ္ဖီမႏွပ္လည္း သူ႔ကို လက္ဖက္ေျခာက္ႏွပ္ျပီး ေရေႏြးၾကမ္းအိုးလုပ္လို႔ရေသးတယ္...။

 

Mr  Clever

Mr Clever Hand Drip ကေတာ့ စူပါမားကတ္ေတြမွာ၀ယ္လို႔ရတယ္ ...။ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ ေကာ္ဖီမႈန္႔နဲ႔ အိမ္မွာအလြယ္တကူႏွပ္ႏိုင္ပါတယ္...။ ေစ်းၾကီးတာကေတာ့ Hand Drip လုပ္မယ့္ ေသးသြယ္တဲ႔ ႏႈတ္သီးေကာက္ေကာက္ေလးပါတဲ႔ ေရေႏြးခရားပါပဲ...။ တအိုးကို ငါးေသာင္းေလာက္ ေပးရတယ္...။ ေကာ္ဖီေကာင္းတစ္ခြက္ရ အရင္းႏွီးဘယ္ေလာက္မ်ားလဲ...။ ေကာ္ဖီဆိုင္တစ္ဆိုင္မွာ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ သံုးေထာင္ သံုးေထာင္ငါးရာေပးရတယ္ဆုိတာ ေကာ္ဖီအေၾကာင္းေကာင္းေကာင္းသိမွပဲ ထိုက္တန္တဲ႔သူ႔ရဲ႔ တန္ဖိုးကိုနားလည္ႏို္င္တာ..။

Cold Dripper or Dutch Coffee

ကၽြန္မသင္တန္းတက္ခဲ႔တဲ႔ WTC မွာ  Dutch ေကာ္ဖီလည္း ေရာင္းရတယ္...။ သူက အေပၚမွာျပထားတဲ႔ ပံုထဲကလိုပဲ ေကာ္ဖီတစ္အိုးရဖို႔ အစက္ခ်ရတာ 8နာရီေလာက္အခ်ိန္ေပးရတယ္...။ အဲဒီကရလာတဲ႔ ေကာ္ဖီရည္ကို ေရခဲေလးထည့္ေသာက္ တျခားဘာမွထည့္စရာမလို ေကာ္ဖီအရသာေလးက လံုး၀မခါး မခ်ဥ္ဘဲ ဆိမ္႔ေမႊးေအး...။

 Vietnam Phin Coffee

Vietnam Phin ကေတာ့ နဲနဲျပင္းတယ္...။ သူ႔ေကာ္ဖီအေရာင္ကမဲနက္ျပီး အခါးဖက္မ်ားတယ္ ဒါေၾကာင့္သူတို႔တစ္ခြက္ေဖ်ာ္ရင္ ႏို႔ဆီအမ်ားၾကီးထည့္ေဖ်ာ္ၾကတယ္...။ သူ႔အရသာက ခါးလည္းခါး ခ်ိဳလည္းခ်ိဳတယ္ အားသာခ်က္ကေတာ့ အနံ႔ကသိပ္ေမႊးေတာ့ သူ႔အနံ႔ရရင္ကိုပဲ ေသာက္ခ်င္စိတ္ကို မထိန္းႏိုင္ၾကေတာ့တာ သူကအဲလိုေတာ့ ဆြဲေဆာင္အားေကာင္းတယ္...။ မႏွစ္က ကၽြန္မတို႔ ဗီယက္နမ္ ဟိုခ်ီမင္းသြားလည္ၾကတုန္းက သူတို႔ေကာ္ဖီက လမ္းေဘးဆိုင္ေသးေသးေလးေတာင္ လူမ်ားတယ္...။ ျဖတ္သြားတာနဲ႔တင္ ေမႊးေနတာ...။ ကၽြန္မတို႔တည္းတဲ႔ ဟိုတယ္ေဘးနားက အိမ္ဆိုင္ေလးမွာ အဖိုးၾကီးတစ္ေယာက္ႏွပ္တဲ႔ ေကာ္ဖီေလးတစ္ခြက္ေသာက္ခဲ႔ရေသးတယ္..။ ငယ္ငယ္တုန္းက ေသာက္ဖူးခဲ႔တဲ႔ အိမ္ဆိုင္ေတြက လက္ဖက္ရည္ေကာ္ဖီႏွပ္နည္းေလးအတိုင္းပဲ ေရစစ္အရွည္ေလးနဲ႔ ေၾကြရည္သုတ္ခရားနဲ႔ႏွပ္တာ...။

 Syphon

ဒီေကာ္ဖီေလးကိုေတာ့ ဆုိင္ေတြမွာ သိပ္မွာေသာက္ေလ့မရွိၾကဘူးထင္တယ္ ...။ မေတြ႔ဖူးေသးဘူး...။ အမွန္ေတာ့ တႏိုင္ငံနဲ႔တႏိုင္ငံ လူမ်ိဳးဘာသာကြဲျပားသြားျပီး ေကာ္ဖီႏွပ္ေသာက္တဲ႔ နည္းေတြကြဲသြား တာပါပဲ..။

 Cold Dripper

Cold Dripper ကိုေတာ့ Dutch ေကာ္ဖီလို ရွစ္နာရီလည္းေစာင့္စရာမလုိဘဲ တခါတည္း ေရခဲကို ေရစစ္မွာထည့္ျပီး 82 နဲ႔ 92ဒီဂရီၾကားကမွာရွိတဲ႔  ေရဆူနဲ႔ေလာင္းျပီးႏွပ္ရတာမ်ိဳး...။ သူလည္းေသာက္လို႔ေကာင္းတယ္..။ ေရေႏြးခရားနဲ႔ေလာင္းခ်ရမယ့္ အေနအထားက ေကာ္ဖီခြက္နဲ႔ ခရား 2.5 စင္တီမီတာအျမင့္အကြာမွာရွိရပါတယ္...။

Aero Press

တကယ္ေတာ့ Aero Press ဆိုတာ ခရီးေဆာင္ Espresso စက္အေသးစားေလးပါပဲ...။ ဒါကိုေတာ့ ပံုပဲျမင္ဖူးေသးတယ္... ။ အျပင္မွာမသံုးဖူးေသးဘူး...။ 

Ibrik Coffee

Ibrik coffee ေလးက မီးဖိုေပၚအဲလိုအိုးေလးနဲ႔ သၾကားေလးထည့္ျပီး က်ဳိရတာ...။ က်ိဳရတာလို႔ေျပာရမွာပဲ သူကႏွပ္တာမဟုတ္ဘူး...။ အိုးေလးက လက္ကိုင္ေလးနဲ႔ ေၾကးနီနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔အိုး...။

Moka Coffee Pot

ေကာ္ဖီႏွပ္နီးမ်ိဳးစံုထဲမွာ မီးဖိုေပးတိုက္ရိုက္က်ိဳရတာ Ibrik coffee ျပီးရင္ မိုခါးေကာ္ဖီပဲ...။ ကၽြန္မတို႔ ျမန္မာေကာ္ဖီမႈန္႔ကို ဒန္ခြက္ၾကီးထဲႏွပ္ေသာက္ရတာနဲ႔ေတာင္တူေသးတယ္...။ အနယ္ပါတယ္ေလ...။ ေရ 300 ml ေကာ္ဖီ 20g နဲ႔ Cocoa မႈန္႔တစ္ဇြန္းကို မီးေအးေအးေလးနဲ႔တည္ျပီး ေရဆူလာတာနဲ႔ ခနေစာင့္ျပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ ဇြန္းနဲ႔ အနယ္ေတြကိုဖယ္ျပီး ခြက္ထဲေလာင္းထည့္ ႏို႔ foam ရိုက္ထားတာနဲ႔ latte art ေလာင္းလုိက္ရင္ ရျပီ...။

Filter Style Grinder

 Cleaning Equipment

 

Milk Temperature

 Coffee Power Weight Skill

၀ိတ္ခ်ိန္စက္ကေလးကေတာ့ မုန္႔လုပ္မွမဟုတ္ဘူး ေကာ္ဖီအတြက္လည္း သံုးရတယ္...။ အဓိကက ေကာ္ဖီမႈန္႔ခ်ိန္တဲ႔ေနရာေတြမွာနဲ႔ Hand Drip ေတြမွာသံုးရတယ္...။

Blander

Blander ကေတာ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္နဲ႔ ေကာ္ဖီအေအးေတြအတြက္သံုးရတာပါ...။ သူက ေရခဲကိုလည္းေၾကေအာင္ၾကိတ္ႏိုင္ေတာ့ Smoothies အတြက္ အဓိကက်တယ္...။ ကၽြန္မတို႔အေအးေတြမွာ သံုးမယ့္ Surgar Syrup ကို ရယ္ဒီမိတ္မ၀ယ္ခ်င္ရင္လည္း Blander နဲ႔ ကိုယ့္ဘာသာလုပ္လို႔ရတယ္...။ သၾကား 1500g ကို ေရေႏြး 750 လီတာနဲ႔ စက္ထဲ သၾကားေၾကတဲ႔အထိ ၾကိတ္လိုက္ရင္ ျမန္မာလိုအေခၚ သကာရည္ဆိုတာရျပီ...။

မိုးေငြ႔