Hello..... အိန်ဂျယ်

 

အိန္ဂ်ယ္ေရ....

ကိုယ့္ရဲ႕ ရူးသြပ္မႈကိုခု ခ်က္ခ်င္းပဲေျပာျပခ်င္လာလို႔ ဒီပို႔စ္ေလးကိုတင္ျဖစ္တာပါ...။ ဒီလက 31ရက္ေန႔က Blog Day ေလ...။ အန္တီတင့္က ကိုယ္တို႔ လက္လွမ္းမီတဲ႔ ဘေလာ့ဂါေတြအားလံုးကို တဂ္လိုက္တာက ပို႔စ္အသစ္တစ္ပုဒ္ဆီ သူ႔ဆီကိုပို႔ေပးဖို႔ပါ...။  ဘေလာ့ဂါေတြရဲ႕ စာေတြေတြ ကဗ်ာေတြ ပန္းခ်ီေတြ အားလံုးစုျပီး စာအုပ္ထုတ္မယ္တဲ႔  ခန္႔မွန္းေခ် 2019 ဇန္န၀ါရီလေလာက္ကို အုပ္၂၀၀၀ ေလာက္ထုတ္မယ္လို႔ေျပာတယ္....။  

ကိုယ့္မွာ ၀မ္းသာရမလား ၀မ္းနည္းရမလားျဖစ္မိတယ္...။ ကိုုယ့္စာေတြ ကိုယ့္ရင္ဘတ္ထဲက စကားလံုးေတြကို စာအုပ္တစ္အုပ္အျဖစ္ ကိုင္တြယ္ျပီးဖတ္ခြင့္ရေတာ့မယ္ဆိုျပီးေတာ့ေလ...။ ကိုယ္ မင္းနဲ႔ ပတ္သက္ျပီး ေရးခဲ႔တဲ႔ အိန္ဂ်ယ္စာစု အပုဒ္(၁၂၀)ကိုသြားျပန္ေမႊဖတ္ၾကည့္တယ္...။ ကိုယ့္ရဲ႕ အိန္ဂ်ယ္စာစုျဖစ္တည္မႈကို မွတ္တိုင္စိုက္ေစခဲ႔တဲ႔ ပို႔စ္က “ ေပ်ာက္ဆံုးေနေသာအိန္ဂ်ယ္” ဆိုတဲ႔ ပို႔စ္ေလးပဲ..။ ဘယ္လိုပဲရွာရွာ ဘယ္လိုပဲေတြးၾကည့္ၾကည့္ အဲဒီတစ္ပုဒ္ကိုပဲ ကိုယ္ေရြးခ်ယ္မိတယ္...။ ေနာက္ေတာ့ အန္တီေတာင္းတဲ႔ ပို႔စ္က အေဟာင္းထဲကမဟုတ္ဘဲ အသစ္ေရးရမယ္တဲ႔...။ ကိုယ္႔ရဲ႕“မိုးေငြ႔ႏွင့္အတူ” လို႔ေျပာလိုက္တာနဲ႔ အိန္ဂ်ယ္နဲ႔တြဲျမင္ေနတတ္ၾကျပီမို႔... အမွတ္တရစာအုပ္ ထုတ္တဲ႔အခါလည္း အိန္ဂ်ယ္စာစုထဲကတစ္ပုဒ္ကိုပဲထည့္ခ်င္မိတယ္...။ (မရယ္ၾကနဲ႔ေနာ္) စာအုပ္က ဘယ္ဆီေနမွန္းမသိေပမယ့္ ကိုယ့္မွာ မင္းနဲ႔ မင္းသူငယ္ခ်င္းေတြကို လက္ေဆာင္ေပးဖို႔ လက္မွတ္ထိုးက်င့္ေနခဲ႔တာ စာရြက္ေတြပလူပ်ံလို႔...။

ကိုယ္အျမဲစိတ္ကူးခဲ႔ဖူးတယ္ေလ....။ အိန္ဂ်ယ္စာစုေတြကို စာအုပ္တစ္အုပ္ထုတ္ဖို႔...။ ကိုယ့္စိတ္ကူးေတြကို အေကာင္ထည္ေဖာ္ျဖစ္ေတာ့မယ္ဆိုတဲ႔အေတြးနဲ႔ေပါ့...။ စာစုကေလး တစ္ပုဒ္ပဲပါပါေပါ့...။ ခုေတာ့ အေဟာင္းကို ဆားခ်က္တာ ေမာဒီဖိုင္းလုပ္တာမဟုတ္ဘဲ အသစ္စက္စက္ေရးေပးရမယ္ဆိုေတာ့ကာ...။ အခ်ိန္ေတြဟာ ခံစားမႈေတြနဲ႔ အေတြးေတြကို တုိက္စားသြားခဲ႔ျပီေလ...။ ကိုယ္ အရင္လို အေတြးႏုႏုရြရြေလးေတြနဲ႔ စာဖြဲ႔ႏိုင္ပါ့မလား စိုးရိမ္မိတယ္...။ လာမယ့္ ေအာက္တိုဘာ 30 ကိုေနာက္ဆံုးပို႔ရမယ္...။ ကိုယ့္ကို “ ေပ်ာက္ဆံုးေနေသာအိန္ဂ်ယ္” ပို႔စ္ေလးပဲ ပို႔ခြင့္ေပးပါလို႔ ....အန္တီတင့္ကို ဒီပို႔စ္ေလးနဲ႔ ေတာင္းဆိုရမယ္...။

 

မိုးေငြ႔

 

Yoga Post for Back Pain.....

ကၽြန္မနဲ႔ ညီအစ္မသဖြယ္ခ်စ္ခင္ရတဲ႔ မမ၀သုန္တစ္ေယာက္ ခါးနာေနတာလို႔သတင္းၾကားတာနဲ႔ ဒီပို႔စ္ေလးတင္ေပးလိုက္ပါတယ္...။ ကၽြန္မကိုယ္တိုင္လည္း အခု ေယာဂက်င့္စဥ္ကို ျပန္ကစားျဖစ္ေနတာနဲ႔ စာလာဖတ္သူ သူငယ္ခ်င္းအားလံုးကိုလည္းမွ်ေ၀ခ်င္တဲ႔ ရည္ရြယ္ခ်က္နဲ႔ပါ...။ အခုျပထားတဲ႔ ပံုေတြကေတာ့ အဓိက ခါးနာသက္သာေစတဲ႔ ပို႔စ္ေတြပဲျဖစ္ပါတယ္...။ ကၽြန္မတို႔ ေယာဂ စျပီးကစားရင္ အေျခခံအဆင့္မွာကတည္းက ဒီပို႔စ္ေတြပါျပီးသားပါ...။ မမ၀သုန္အေနနဲ႔လည္း နည္းျပဆရာ/ဆရာမကို နည္းစနစ္က်ေအာင္ ေမးျပီးလုပ္ၾကည့္ပါ...။

 ဒီပံုေလးကေတာ့ အိပ္ယာထဲမွာ သက္ေတာင့္သက္သာလုပ္ႏိုင္တဲ႔ ပို႔စ္ေတြပါ

ကၽြန္မ ေယာဂက်င့္စဥ္ကို 2013-14 ေလာက္ကစကစားခဲ႔တာ... တစ္ႏွစ္ေလာက္ပါပဲ အဲလိုဇြဲရွိတာ။ အဲတုန္းက ေအရိုးပစ္ေတာင္ကစားျဖစ္ေသးတယ္...။ တစ္ပတ္ကို ငါးရက္လားမသိ...။ ျပန္မကစားျဖစ္တာ  သံုးေလးႏွစ္ေလာက္ရွိေနျပီ...။ ခုေနာက္ပိုင္း ကၽြန္မတို႔ ကြန္ဒိုမွာ Gym သြားသြားကစားျဖစ္ေနေတာ့ စက္ေပၚလမ္းမေလွ်ာက္ခ်င္တဲ႔ေန႔က်ေတာ့ ေယာဂ ကစားျဖစ္တယ္...။ တစ္ပတ္ျခားဆီ စက္နဲ႔တလွည့္ ေယာဂတစ္လွည့္ေပါ့...။ Free Hand က်ေတာ့ Warm Up လုပ္တဲ႔အခ်ိန္နဲ႔ အေၾကာျပန္ေလွ်ာ့တဲ႔ အခ်ိန္ေလာက္လုပ္ျဖစ္တယ္...။ အသက္ၾကီးလာေတာ့ ပိန္ဖို႔ထက္ က်န္းမာဖို႔ပဲလိုပါတယ္ဆိုတဲ႔ စိတ္ကပိုမ်ားသြားတယ္..။ ကၽြန္မက အဆီနည္းျပီး အသားက်စ္ေတာ့ ၀ိတ္ေလွ်ာ့ရတာပိုခက္တယ္...။ လူၾကည့္ရင္ ပိန္သြားတယ္လို႔ ထင္ရေပမယ့္ ၀ိတ္ကေတာ့မက်ပါ...။

အမွန္ေတာ့ ကၽြန္မ Gym ကစားျဖစ္တဲ႔ ပို႔စ္ကို သပ္သပ္ေရးထားျပီးသား ဒါေပမယ့္ မမ၀သုန္အတြက္ ခါးနာသက္သာေစဖို႔ ဒီပို႔စ္ေလးကို အရင္တင္ေပးျဖစ္သြားတာပါ...။ အသက္ၾကီးလာရင္ ပင္ပန္းတဲ႔ အားကစားနည္းထက္ ထိုက္က်ိလို ေယာဂလိုမ်ိဳး ခႏၶာအတြင္းကအဆိပ္အေတာက္ရွင္းျပီး အတြင္းအားနဲ႔ ေခၽြးထုတ္တဲ႔နည္းက ပိုသင့္ေလ်ာ္ပါတယ္...။

 တင္ပါးဆံုနဲ႔ေက်ာအတြက္

 လည္ပင္း ပခံုးနဲ႔ လက္ျပင္နာသူေတြအတြက္ပါ

ခါးနာေနတဲ႔ မမ၀သုန္တစ္ေယာက္ ေယာဂက်င့္စဥ္နဲ႔ အျမန္ဆံုး သက္သာေပ်ာက္ကင္းပါေစ...။ ခါးနာတတ္တဲ႔ စာလာဖတ္သူ သူငယ္ခ်င္းမိတ္ေဆြအားလံုးလည္း လိုက္ျပီးလုပ္ႏိုင္ဖို႔ မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္...။ အားလံုး စိတ္ခ်မ္းသာ ကိုယ္က်န္းမာၾကပါေစ...။

မိုးေငြ႔

Coffee bar for any barista station.....

 

 Espresso Machine

မႏွစ္က ႏွစ္စမွာ ေကာ္ဖီသင္တန္းတက္ထားျပီး စာျပန္ေႏြးခ်င္တာနဲ႔ ဒီပို႔စ္ေလးကို တင္ျဖစ္လိုက္တာပါ..။ ဆိုင္ဖြင့္ဖို႔ကလည္း လိုေသးတယ္ ျပီးေတာ့ Practice ေတာင္မလုပ္ျဖစ္တာ ၾကာျပီ...။ အိမ္မွာ French Press တို႔ Vietnam Phin တို႔ Mister Clever တို႔လို အလြယ္တကူႏွပ္ေသာက္လို႔ရတဲ႔ ေကာ္ဖီမ်ိဳးပဲလုပ္ျဖစ္ေနတာ..။ Espresso စက္က်ေတာ့ အိမ္သံုး one group ဆယ္သိန္းေအာက္ ၀ယ္ဖို႔စဥ္းစားေနေပမယ့္ မ၀ယ္ျဖစ္ေသးတာ အဲဒါေလးရွိေနရင္ေတာ့ Milk foam ရိုက္တာေတြ latte art ေတြကို က်င့္ေနလို႔ရတယ္..။ သင္တန္းဆင္းခဲ႔တဲ႔ WTC ကိုလည္း မေရာက္ျဖစ္တာၾကာလွေပ့ါ..။ အဲလိုေတြ ဘာေတြကို အလုပ္ရႈပ္ေနမွန္းမသိ...။ 

 Automatic Coffee Grinder

ကမၻာမွာ ေကာ္ဖီေစ့ကိုစတင္ေတြ႔ရွိတာ အီသီယိုးပီးယားႏိုင္ငံက ဆိတ္ေက်ာင္းသားေလး Kaldi ပဲျဖစ္တယ္..။ ေကာ္ဖီလို႔ နာမည္ေပၚေပါက္လာတာကေတာ့ က်ဴးလစ္ပန္းေတြ ပြင့္တဲ႔ ေဟာ္လန္(နယ္သာလန္)ႏိုင္ငံ ကျဖစ္တယ္...။

ကမၻာမွာ ေစ်းအၾကီးဆံုးနဲ႔ အေကာင္းဆံုးေကာ္ဖီေလးမိ်ိဳးကေတာ့..

1. Jamaica Blue Mountain 

2. Hawaii Conna

3. Yemen mocha Matahari

4. Panama Geisha

ေကာ္ဖီေစ့ေတြကို အေျခာက္ခံတဲ႔နည္းႏွစ္နည္းကေတာ့ ေရနဲ႔စက္နဲ႔ ေပါင္းျပီးအေျခာက္ခံတဲ႔နည္းနဲ႔ သဘာ၀ေနလွန္းျပီးအေျခာက္ခံတဲ႔နည္းတို႔ပဲျဖစ္တယ္...။ ေကာ္ဖီမွာ အမ်ိဳးအစားႏွစ္မ်ိဳးရွိတယ္ Arabica နဲ႔ Robusta ။ Arabica ကေတာ့ အရည္အေသြးေကာင္းတဲ႔ ေကာ္ဖီျဖစ္ျပီး အျမင့္ေပ 1000 ကေန 1700 အတြင္းေပါက္တဲ႔ ေကာ္ဖီေစ့ေတြျဖစ္ပါတယ္...။ ရာသီဥတု (ေန ေလ မိုး) သံုးမ်ိဳး ညီမွ်စြာရမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အေကာင္းဆံုးေကာ္ဖီကိုရပါတယ္...။ Robusta က အခါးဖက္မ်ားျပီး အျမင့္ေပ 800 အတြင္းစိုက္ႏိုင္ပါတယ္...။ ျမန္မာျပည္မွာဆို ေတာင္ၾကီး ရြာငံရြာမွာ စိုက္ပ်ိဳးၾကပါတယ္..။ သူ႔ကိုေတာ့ 3in1 ေကာ္ဖီမစ္ထုတ္တဲ႔အခါ သံုးပါတယ္..။

အခြံခြာျပီးသားေကာ္ဖီေစ့ကိုေတာ့ Green Bean လို႔ေခၚျပီး ေလွာ္ျပီးသားကိုေတာ့ coffee bean အလံုးလိုက္ေလးေတြကိုေတာ့ Pea Berry လို႔ေခၚပါတယ္..။

 

Milk foam picture

Espresso ရဲ႔ အရသာမွာ ခ်ိဳ ခါး ခ်ဥ္ ခံစားမႈဆိုျပီး ေလးမ်ိဳးရွိတယ္...။ Espresso စက္ကေနက်လာတဲ႔ ေကာ္ဖီအေရာင္ဟာ ေရႊေရာင္ျဖစ္ေနရပါမယ္...။ ဒီလိုမွမဟုတ္ဘဲ က်လာတဲ႔ေကာ္ဖီအေရာင္က ျဖဴဆုတ္ဆုတ္ မဲညစ္ညစ္ ဆိုရင္ေတာ့ ေကာ္ဖီအမ်ိဳးအစား ညံ့လို႔ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္...။

 Shaker

 Coffee Tamper

Coffee Tamper ဆိုတာ ကၽြန္မတို႔ Espresso ေကာ္ဖီႏွပ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ One shot သို႔မဟုတ္ Two Shot ခြက္ထဲကို ေကာ္ဖီမႈန္႔ေတြထည့္ျပီး ဒီ Tamper ေလးနဲ႔မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ဖိေပးရတယ္...။ ဖိတဲ႔အခါမွာလည္း ကိုယ္ရဲ႕၀ိတ္ 28ေပါင္ေလာက္ထိမွန္္းျပီးဖိေပးရတယ္ ...။ Tamper ဖိအားမ်ားသြားရင္လည္း ေကာ္ဖီမႈန္႔ေတြက အရမ္းက်စ္ျပီး စက္ထဲထည့္တဲ႔အခါ ေရမက်ေတာ့ဘူး က်လာတဲ႔အရည္က ခ်ိန္ထားတဲ႔ စကၠန္႔ထက္ပိုသြားေတာ့ အဲဒီေကာ္ဖီက ပိုခါးျပီး အရည္ကလည္း မဲညစ္ညစ္ၾကီးျဖစ္ေနတတ္တယ္..။ ဒါေၾကာင့္ ေရႊအိုေရာင္သန္းတဲ႔ Espresso ေကာင္းေကာင္း တစ္ခြက္ထြက္လာဖို႔က သူနဲ႔ပတ္သက္တဲ႔ လိုအပ္ခ်က္ေတြအားလံုး Balance ညီေနမွရတာ...။ ေကာ္ဖီေကာင္းတစ္ခြက္ရဖို႔ တစ္က်ိဳက္ေမာ့ေသာက္ဖို႔ ဘယ္ေလာက္ခက္ခဲလဲဆိုတာ ကိုယ္တိုင္လက္ေတြ႔ လုပ္ၾကည့္ေတ့ာမွနားလည္တာ...။

Aluminum  Cream gun

ခရမ္ဂန္းဆိုတာ Topping cream ေတြကို၀ယ္လာျပီး ဒီဗူးေလးထဲထည့္  Espresso Con Panna တို႔ Ice Mocha တုိ႔  Ice Caramel Mocha coffee တို႔ ေဖ်ာ္တဲ႔အခါ အေပၚကေန ခရင္မ္အျမႈပ္ေလးကို ထိန္းျပီးထည့္ေပးရတယ္ ပန္းပြင့္ပံုေလးလွလွပပျဖစ္ေအာင္ေပါ့ ျပီးေတာ့မွ ေခ်ာကလက္အရည္တို႔ Caramel တို႔နဲ႔ အေပၚကေန ထပ္ျပီးအလွဆင္ေပးရတာ...။ အဲဒီဗူးေလးကို အျမႈပ္လွလွပပထြက္ေအာင္ ကၽြန္မေတာ့က်င့္ရဦးမွာ မလြယ္ဘူးေလ..။

 

 Knock Box

Espresso စက္ကေနႏွပ္ျပီးသားေကာ္ဖီမႈန္ေတြကို Knock Box ရဲ႔ တန္းေလးမွာေခါက္ျပီး သြန္ပစ္ရတယ္...။ အဲဒီေကာ္ဖီဖတ္ေတြကို လက္ေတြ ေျခေထာက္ေတြ ကိုယ္ခႏၶာ Scrub လုပ္တဲ႔ ေနရာမွာသိပ္ေကာင္းတယ္...။ အသားေတြၾကည္ျပီး ေခ်ာမြတ္ေနေရာ...။ ကၽြန္မဆို သင္တန္းတက္တုန္းက အျမဲေတာင္းေတာင္းသြားတတ္တယ္...။ ေနာက္ျပီး အဲဒီေကာ္ဖီဖတ္ေတြကို အေျခာက္ခံျပီး ပိတ္သားအိတ္ကေလးနဲ႔ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထားရင္လည္း အနံ႔စုပ္ပါတယ္...။

 French Press

ဒီ French Press အိုးေလးေတြကိုေတာ့ ေကာ္ဖီၾကိဳက္တဲ႔ အိမ္တိုင္း ၀ယ္ထားၾကတာမ်ားပါတယ္...။ ေကာ္ဖီမႏွပ္လည္း သူ႔ကို လက္ဖက္ေျခာက္ႏွပ္ျပီး ေရေႏြးၾကမ္းအိုးလုပ္လို႔ရေသးတယ္...။

 

Mr  Clever

Mr Clever Hand Drip ကေတာ့ စူပါမားကတ္ေတြမွာ၀ယ္လို႔ရတယ္ ...။ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ ေကာ္ဖီမႈန္႔နဲ႔ အိမ္မွာအလြယ္တကူႏွပ္ႏိုင္ပါတယ္...။ ေစ်းၾကီးတာကေတာ့ Hand Drip လုပ္မယ့္ ေသးသြယ္တဲ႔ ႏႈတ္သီးေကာက္ေကာက္ေလးပါတဲ႔ ေရေႏြးခရားပါပဲ...။ တအိုးကို ငါးေသာင္းေလာက္ ေပးရတယ္...။ ေကာ္ဖီေကာင္းတစ္ခြက္ရ အရင္းႏွီးဘယ္ေလာက္မ်ားလဲ...။ ေကာ္ဖီဆိုင္တစ္ဆိုင္မွာ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ သံုးေထာင္ သံုးေထာင္ငါးရာေပးရတယ္ဆုိတာ ေကာ္ဖီအေၾကာင္းေကာင္းေကာင္းသိမွပဲ ထိုက္တန္တဲ႔သူ႔ရဲ႔ တန္ဖိုးကိုနားလည္ႏို္င္တာ..။

Cold Dripper or Dutch Coffee

ကၽြန္မသင္တန္းတက္ခဲ႔တဲ႔ WTC မွာ  Dutch ေကာ္ဖီလည္း ေရာင္းရတယ္...။ သူက အေပၚမွာျပထားတဲ႔ ပံုထဲကလိုပဲ ေကာ္ဖီတစ္အိုးရဖို႔ အစက္ခ်ရတာ 8နာရီေလာက္အခ်ိန္ေပးရတယ္...။ အဲဒီကရလာတဲ႔ ေကာ္ဖီရည္ကို ေရခဲေလးထည့္ေသာက္ တျခားဘာမွထည့္စရာမလို ေကာ္ဖီအရသာေလးက လံုး၀မခါး မခ်ဥ္ဘဲ ဆိမ္႔ေမႊးေအး...။

 Vietnam Phin Coffee

Vietnam Phin ကေတာ့ နဲနဲျပင္းတယ္...။ သူ႔ေကာ္ဖီအေရာင္ကမဲနက္ျပီး အခါးဖက္မ်ားတယ္ ဒါေၾကာင့္သူတို႔တစ္ခြက္ေဖ်ာ္ရင္ ႏို႔ဆီအမ်ားၾကီးထည့္ေဖ်ာ္ၾကတယ္...။ သူ႔အရသာက ခါးလည္းခါး ခ်ိဳလည္းခ်ိဳတယ္ အားသာခ်က္ကေတာ့ အနံ႔ကသိပ္ေမႊးေတာ့ သူ႔အနံ႔ရရင္ကိုပဲ ေသာက္ခ်င္စိတ္ကို မထိန္းႏိုင္ၾကေတာ့တာ သူကအဲလိုေတာ့ ဆြဲေဆာင္အားေကာင္းတယ္...။ မႏွစ္က ကၽြန္မတို႔ ဗီယက္နမ္ ဟိုခ်ီမင္းသြားလည္ၾကတုန္းက သူတို႔ေကာ္ဖီက လမ္းေဘးဆိုင္ေသးေသးေလးေတာင္ လူမ်ားတယ္...။ ျဖတ္သြားတာနဲ႔တင္ ေမႊးေနတာ...။ ကၽြန္မတို႔တည္းတဲ႔ ဟိုတယ္ေဘးနားက အိမ္ဆိုင္ေလးမွာ အဖိုးၾကီးတစ္ေယာက္ႏွပ္တဲ႔ ေကာ္ဖီေလးတစ္ခြက္ေသာက္ခဲ႔ရေသးတယ္..။ ငယ္ငယ္တုန္းက ေသာက္ဖူးခဲ႔တဲ႔ အိမ္ဆိုင္ေတြက လက္ဖက္ရည္ေကာ္ဖီႏွပ္နည္းေလးအတိုင္းပဲ ေရစစ္အရွည္ေလးနဲ႔ ေၾကြရည္သုတ္ခရားနဲ႔ႏွပ္တာ...။

 Syphon

ဒီေကာ္ဖီေလးကိုေတာ့ ဆုိင္ေတြမွာ သိပ္မွာေသာက္ေလ့မရွိၾကဘူးထင္တယ္ ...။ မေတြ႔ဖူးေသးဘူး...။ အမွန္ေတာ့ တႏိုင္ငံနဲ႔တႏိုင္ငံ လူမ်ိဳးဘာသာကြဲျပားသြားျပီး ေကာ္ဖီႏွပ္ေသာက္တဲ႔ နည္းေတြကြဲသြား တာပါပဲ..။

 Cold Dripper

Cold Dripper ကိုေတာ့ Dutch ေကာ္ဖီလို ရွစ္နာရီလည္းေစာင့္စရာမလုိဘဲ တခါတည္း ေရခဲကို ေရစစ္မွာထည့္ျပီး 82 နဲ႔ 92ဒီဂရီၾကားကမွာရွိတဲ႔  ေရဆူနဲ႔ေလာင္းျပီးႏွပ္ရတာမ်ိဳး...။ သူလည္းေသာက္လို႔ေကာင္းတယ္..။ ေရေႏြးခရားနဲ႔ေလာင္းခ်ရမယ့္ အေနအထားက ေကာ္ဖီခြက္နဲ႔ ခရား 2.5 စင္တီမီတာအျမင့္အကြာမွာရွိရပါတယ္...။

Aero Press

တကယ္ေတာ့ Aero Press ဆိုတာ ခရီးေဆာင္ Espresso စက္အေသးစားေလးပါပဲ...။ ဒါကိုေတာ့ ပံုပဲျမင္ဖူးေသးတယ္... ။ အျပင္မွာမသံုးဖူးေသးဘူး...။ 

Ibrik Coffee

Ibrik coffee ေလးက မီးဖိုေပၚအဲလိုအိုးေလးနဲ႔ သၾကားေလးထည့္ျပီး က်ဳိရတာ...။ က်ိဳရတာလို႔ေျပာရမွာပဲ သူကႏွပ္တာမဟုတ္ဘူး...။ အိုးေလးက လက္ကိုင္ေလးနဲ႔ ေၾကးနီနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔အိုး...။

Moka Coffee Pot

ေကာ္ဖီႏွပ္နီးမ်ိဳးစံုထဲမွာ မီးဖိုေပးတိုက္ရိုက္က်ိဳရတာ Ibrik coffee ျပီးရင္ မိုခါးေကာ္ဖီပဲ...။ ကၽြန္မတို႔ ျမန္မာေကာ္ဖီမႈန္႔ကို ဒန္ခြက္ၾကီးထဲႏွပ္ေသာက္ရတာနဲ႔ေတာင္တူေသးတယ္...။ အနယ္ပါတယ္ေလ...။ ေရ 300 ml ေကာ္ဖီ 20g နဲ႔ Cocoa မႈန္႔တစ္ဇြန္းကို မီးေအးေအးေလးနဲ႔တည္ျပီး ေရဆူလာတာနဲ႔ ခနေစာင့္ျပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ ဇြန္းနဲ႔ အနယ္ေတြကိုဖယ္ျပီး ခြက္ထဲေလာင္းထည့္ ႏို႔ foam ရိုက္ထားတာနဲ႔ latte art ေလာင္းလုိက္ရင္ ရျပီ...။

Filter Style Grinder

 Cleaning Equipment

 

Milk Temperature

 Coffee Power Weight Skill

၀ိတ္ခ်ိန္စက္ကေလးကေတာ့ မုန္႔လုပ္မွမဟုတ္ဘူး ေကာ္ဖီအတြက္လည္း သံုးရတယ္...။ အဓိကက ေကာ္ဖီမႈန္႔ခ်ိန္တဲ႔ေနရာေတြမွာနဲ႔ Hand Drip ေတြမွာသံုးရတယ္...။

Blander

Blander ကေတာ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္နဲ႔ ေကာ္ဖီအေအးေတြအတြက္သံုးရတာပါ...။ သူက ေရခဲကိုလည္းေၾကေအာင္ၾကိတ္ႏိုင္ေတာ့ Smoothies အတြက္ အဓိကက်တယ္...။ ကၽြန္မတို႔အေအးေတြမွာ သံုးမယ့္ Surgar Syrup ကို ရယ္ဒီမိတ္မ၀ယ္ခ်င္ရင္လည္း Blander နဲ႔ ကိုယ့္ဘာသာလုပ္လို႔ရတယ္...။ သၾကား 1500g ကို ေရေႏြး 750 လီတာနဲ႔ စက္ထဲ သၾကားေၾကတဲ႔အထိ ၾကိတ္လိုက္ရင္ ျမန္မာလိုအေခၚ သကာရည္ဆိုတာရျပီ...။

မိုးေငြ႔

My Instagram Photo(2).....

၀ါဆိုလျပည့္ေန႔မွာ ဥပုသ္သီလယူ ခင္ပြန္းၾကီးဆယ္ပါးကို ႏို႔ဆြမ္း ဆီမီး ေရခ်မ္း ၀ါဆိုပန္းတို႔နဲ႔ ကန္ေတာ့ျဖစ္တယ္

 ေစ်းထဲမနက္ေစာေစာ ဘုရားပန္းသြား၀ယ္ေတာ့ စံပယ္ပန္းသယ္ဆီက ၀ါဆိုပန္းေလးရခဲ႔တယ္

City Mall က Amazone Cafe သူ႔ေကာ္ဖီေလးမဆိုးဘူး ကၽြန္မ Americano မွာေသာက္တာ သူတို႔က သၾကားေတြ ႏို႔ေတြ အပိုေပးတယ္ ဒီတိုင္းေသာက္ရင္ေတာင္ ေကာ္ဖီက လံုး၀မခါးဘူး..။ Brownie ကေျခာက္ျပီးမာတယ္ ကၽြန္မတို႔ WTC ကဆရာေတြလက္ရာကိုမမီွ ကၽြန္မသင္တန္းတက္တုန္းက ဆရာခန္႔ရဲသန္႔ Recipe က Moist ေတာ္ေတာ္ျဖစ္တာ..။ Brownie တို႔ထံုးစံအတိုင္း မုန္႔မ်က္ႏွာျပင္ကေတာ့ အရုပ္ဆိုးတယ္ေလ...။ ကၽြန္မ ဆိုင္ဖြင့္ခါနီးက်ရင္ ဆရာ႔ဆီမွာ Sandwish, Hot dog နဲ႔ အေမရိကန္မနက္စာျပင္ဆင္ပံုေလး သြားသင္ဦးမယ္လို႔ စိတ္ကူးတယ္..။ ဆရာကခု 8မိုင္ဖက္မွာ သင္တန္းဖြင့္ထားတယ္...။ Healthy ဖက္လိုက္စားတဲ႔သူေတြနဲ႔ ကဖိန္းေရွာင္ခ်င္တဲ႔သူေတြ ေကာ္ဖီဆိုင္မွာ matcha မႈန္႔နဲ႔ေဖ်ာ္တဲ႔ Green Tea Latte မွာေသာက္တတ္ၾကတယ္...။ Amazone က green tea latte က အခ်ိဳမပါေတာ့ ပိုေသာက္လို႔ေကာင္းတယ္...။ Breadtalk ကေဖ်ာ္တာ သၾကားမ်ားတယ္..။ တခ်ိဳ႔ေတာ့ အဆီက်တယ္ဆိုျပီး အဲဒီအမႈန္႔ခ်ည္းသက္သက္ လက္ဖက္ေျခာက္ခတ္သလို ေရေႏြးထဲ ခတ္ေသာက္ၾကတယ္..။ အရသာက ေရညိွလို စိမ္းေရႊေရႊေတာ့ျဖစ္တယ္...။ Matcha အမႈန္႔ေတြကို ခုဆို စူပါမားကပ္ေတြမွာ အလြယ္တကူ ဂ်ပန္ သို႔မဟုတ္ ေအာ္ဂဲနစ္ေကာင္တာေတြမွာ ရွာျပီး ၀ယ္ယူႏိုင္ပါတယ္..။ Matcha ဆိုတာ ဂ်ပန္ကလာတဲ႔ လက္ဖက္ေျခာက္အမႈန္႔တစ္မ်ိဳးပါပဲ...။ သူ႔ကို မုန္႔လုပ္တဲ႔ေနရာမွာလည္း ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားသံုးၾကတယ္..။ Chiffon cake တို႔ Swiss Roll တို႔လုပ္တဲ႔အခါမွာေပါ့..။

 ဆရာၾကီး ဒဂံုတာရာစာအုပ္ေတြ၀ယ္စုျဖစ္တာ ဒီတစ္အုပ္ထပ္ရတယ္ 

အၾကမ္းရည္ေလးနဲ႔ ဆတ္သားေျခာက္ဖုတ္နဲ႔ ဒညင္းသီးဆီဆမ္းနဲ႔

က်န္းမာေရးနဲ႔မညီညြတ္ဘူးဆုိေပမယ့္လည္း စားခ်င္တယ္ေလ... ဒီဒညင္းသီးငါးပိခ်က္နည္းေလးကို ကၽြန္မရဲ႔ Instagram friend တစ္ေယာက္ျဖစ္တဲ႔ ခ်စ္ခင္ေလးဆီကေတာင္းထားတာ သူတင္ထားတာေတြ႔လို႔ စားခ်င္စရာေလးဆိုျပီး...။ ဒညင္းသီးျပဳတ္ျပီးသားကိုမသံုးပါဘူး အစိမ္းကို၀ယ္ျပီး အခြံခြာ အညွာေလးေတြကို လွီးထုတ္ျပီး ဆားမ်ားမ်ားနဲ႔ေရၾကာၾကာစိမ္ထားတယ္...။ ျပီးတာနဲ႔ ခပ္ျပားျပားေလးရေအာင္ က်ီေပြ႔နဲ႔ထုေပးထားတာ...။ ၾကက္သြန္အႏွစ္ကိုဆီသတ္ အဆိပ္ေျပေအာင္ ထန္းလ်က္ခဲေလးတစ္ခဲေလာက္ထည့္ ဆႏြင္းေလး ငရုတ္သီးမႈန္႔ေလးထည့္ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ထည့္ ငံျပာရည္ မွ်င္ငါးပိထည့္ေမႊျပီး ဒညင္းသီးျပားေလးေတြထည့္ ေရေႏြးေလးကို ျမႈပ္ေအာင္ထည့္ျပီး မီးေျမ႔ေျမ႔ေလးနဲ႔ တည္ပါေလ့...။ ဒညင္းသီးမက်က္ေသးရင္ ေရထပ္ထည့္ျပီး နူးတဲ႔အထိတည္ေပးပါ.....။ ျပဳတ္ျပီးသားဒညငး္သီးကိုသံုးတာထက္ အစိမ္းက ပိုေစးျပီး စားေကာင္းတယ္ လုပ္စားၾကည့္ေနာ္...။ ဒညင္းသီးကို ေစ်းထဲက ျပဳတ္ျပီးသား၀ယ္စားရင္လည္း အိမ္ေရာက္ရင္ ေရေသခ်ာေဆး အညွာေနရာကို ဓါးနဲ႔လွီးထုတ္ ဆန္တစ္ဇြန္းနဲ႔ ထန္းလ်က္တစ္ခဲထည့္ျပီး ျပန္ျပဳတ္လိုက္ပါ ဒါဆို စားရတာ 80%ေလာက္စိတ္ခ်ရပါျပီ..။

ညဖက္ ဟင္းေတြနဲ႔ထမင္းမစားခ်င္ေသာအခါ 

အေကာင္းဆံုးသည္ လက္ဖက္သုပ္ ပဲဆီရႊဲရႊဲနဲ႔ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းနဲ႔

 အသားလံုးစပါ့ဂတီကို မလုပ္စားျဖစ္တာၾကာေပါ့

 ဆားမထည့္ဘဲ ပါမဆင္ခ်ီးစ္ကိုအႏွစ္ထဲ မ်ားမ်ားထည့္ခ်က္ထားေတာ့ ဆိမ္႔ျပီးအရမ္းေကာင္း

မႏၱေလးက ညီမ၀မ္းကြဲတစ္ေယာက္ဆီကလက္ေဆာင္ရတာ တူးတူးထမင္းဆိုင္က လုပ္ေရာင္းတဲ႔ ငါးပိေၾကာ္ ပုစြန္ေျခာက္ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ ...။ တူးတူး ထမင္းဆိုင္ဆိုတာ ကၽြန္မငယ္ငယ္တုန္းက မန္းမွာေက်ာင္းတစ္ႏွစ္တက္ခဲ႔ရေတာ့ စားဖူးေနတာ 27လမ္းေပၚက 78 x 79 ၾကားထင္တယ္ အဲတုန္းက ထမင္းဆိုင္ေလးက အိမ္ဆိုင္ေလးေသးေသးေလး ခုဆို ဆိုင္ၾကီးျဖစ္ေနေရာေပါ့ မန္းေရာက္တုန္းက မသြားျဖစ္လိုက္လို႔ မသိလိုက္...။ တူးတူးထမင္းဆိုင္က အဲတုန္းကကၽြန္မၾကိဳက္တဲ႔ဟင္းက ၀က္ခ်ိဳ ၾကက္ခ်ဳိခ်က္ ပဲႏွပ္ ငရုတ္သီးငံျပာရည္ေဖ်ာ္...။ ဒီတခါမန္းထပ္သြားျဖစ္ရင္ သြားစားဖို႔တို႔ထားရမယ္..။ ကၽြန္မတို႔ အိမ္နားခ်င္းက ညီမတစ္ေယာက္အိမ္မွာ အဲဒီတူးတူး ငါးပိေၾကာ္ေလးစားလိုက္ရလို႔ ညီမေလးလာမယ္ဆိုတာနဲ႔ မွာလိုက္တာ..။ မွာတာက ငါးပိေၾကာ္တစ္မ်ိဳးပဲ သူက ေစတနာပါပါနဲ႔ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ေလးပါ၀ယ္ေပးလိုက္တယ္...ခ်စ္ဖို႔ေကာင္းတာ..။ မွ်င္ငါးပိနဲ႔ ပုစြန္ေျခာက္နဲ႔ကို ခပ္စိုိစိုေလးေၾကာ္ထားတာ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔နယ္စားစား ထမင္းေၾက္ာနဲ႔စားစား သိပ္ေကာင္းတယ္...။

ညေနထမင္းမစားခ်င္ေသာအခါေပါ့... ညွပ္ေခါက္ဆြဲခ်ဥ္စပ္ျပဳတ္ ၾကက္ဥနဲ႔ ၀က္သားခ်ဥ္က ထိုင္းကလာတာကို ပါးပါးလွီး သခြားသီး နံနံပင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္းအတို႔အျမႈပ္နဲ႔ ငရုတ္သီးေၾကာ္ဆီခ်က္နဲ႔စား ...။ မ၀ယ္ဖတ္တာၾကာျပီျဖစ္တဲ႔ Food Magazine ၀ယ္ျဖစ္...။

သူငယ္ျပန္တယ္ေျပာခ်င္ေျပာပါ ကၽြန္မ ခုထိ Soft Doll ေလးေတြကိုၾကိဳက္တတ္တုန္း

Home Sweet Home

မိုးေငြ႔