သက်သတ်လွတ်ရှမ်းငရုတ်သီးထောင်း.....

တကယ်ဆို ဝါတွင်းကာလထဲမှာကတည်းက သက်သတ်လွတ်စားတဲ့သူတွေကိုမျှဝေဖို့ ဒီပို့စ်တွေကို အဲတုန်းကတည်းကတင်ခဲ့ရမှာကို သိပေမယ့် မိုးငွေ့လို ဘုရားစူးဘလော့ဂါတစ်ယောက်မှာ Laptop တစ်ခုတောင်မရှိလို့ stay home ကာလမှာ အိမ်မှာ ပို့စ်တွေကို တင်ချင်တိုင်းမတင်နိုင်ခဲ့ပါဘူး....။ ကိုယ့်ရုံးခန်းထဲကိုယ်ပြန်ရောက်မှ ရေးချင်တာလေးတွေ ရေးထားပြီး Draft ထဲသိမ်းထားပြီးမှ တင်ရတာပါ...။

ဒါကြောင့်မို့ ဝါတွင်းသုံးလမှာ သက်သတ်လွတ်စားခဲ့တုန်းက ကျွန်မစားခဲ့တဲ့ ရှမ်းငရုတ်သီးထောင်းနည်းလေးတွေကို ပြောပြချင်ပါတယ်....။ လွယ်လွယ်လေးတွေပါ တကယ်....။ ဒီငရုတ်သီးထောင်းနည်းမျိုးစုံကို ပိုသိသွားစေတာက ကျွန်မရဲ့ အမွှာအဒေါ်အငယ်ရဲ့ ကျေးဇူးတွေကြောင့်ပါ ...။ ကိုဗစ်ဒုတိယလှိုင်းမတိုင်မီကတည်းက ဆေးကုဖို့တာချီလိတ်ကနေ အဒေါ်အငယ်ရောက်လာကတည်းက ကျွန်မသက်သတ်လွတ်စားတာနဲ့ကြုံတာနဲ့အတော်ပဲဖြစ်သွားခဲ့တယ် အဒေါ်က ရှမ်းငရုတ်သီးထောင်းနည်းမျိုးစုံမှာ တကယ့်ဆရာ...သူ့ဆီကပဲသင်ယူခဲ့တာ...။  ရှမ်းငရုတ်သီးထောင်းမှာ အခြေခံကတော့ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူပါပဲ.....။ အဲနှစ်မျိုးထဲကို မီးသွေးဖိုသုံးရင် မီးကင်ပေး မသုံးရင်တော့ ဒယ်အိုးလေးနဲ့လှော်ပြီးထောင်း တအားညက်စရာမလိုဘူး ဆား အချိုမှုန့်လေးထည့် နံနံပင်လေးရိတ်ရိတ်လှီးထည့် အဲဒီငရုတ်သီးထောင်းလေးကို ထမင်းပူပူ မဟုတ်ရင် ကောက်ညှင်းပေါင်းလေးနဲ့စား တခြားဘာဟင်းမှမရှိလဲဖြစ်တယ်....။ အဲဒီငရုတ်သီးထောင်းကို နံနံငရုတ်သီးထောင်း (သို့) နမ့်ဖစ်နွန်လို့ခေါ်တယ်ရှမ်းလို....။ နမ့်ဖစ်ဆိုတာ ငရုတ်သီးထောင်း နွန်ဆိုတာက နုတာလို့အဓိပ္ပါယ်ရတယ်...။ ငရုတ်သီးနုထောင်းပေါ့....။

ရှမ်းခရမ်းချဉ်သီးငရုတ်သီးထောင်း (သို့) ခရမ်းချဉ်သီးပန်ထွေဖျော်

ခရမ်းချဉ်သီးငရုတ်သီးထောင်းကျတော့ မြန်မာလို ခရမ်းချဉ်သီးပန်ထွေဖျော်နဲ့တော်တော်ဆင်တူပါတယ် အရသာက....။ 

ခရမ်းချဉ်သီးငရုတ်သီးထောင်း

ငရုတ်သီး အစိမ်း(သို့)အနီ  ၁၀ တောင့် (မိမိနှစ်သက်သလိုထည့်နိုင်ပါတယ်)

ကြက်သွန်ဖြူအမွှာကြီး ၅မွှာ

ကြက်သွန်နီဉကြီး တစ်လုံး (မထည့်လည်းရ)

ခရမ်းချဉ်သီးအနေတော်အလုံး ၄လုံး

ပဲပုပ်မီးကင်ထောင်းထားတာ အနည်းငယ်

နံနံပင် အနည်းငယ်

ကြက်သွန်ဖြူ နီ ငရုတ်သီးကို မီးကင်(သို့)လှော်ပေးထားပါ....။ ခရမ်းချဉ်သီးတွေလည်း တောမှာဆို သီတံနဲ့သီပြီး မီးကင်ပါတယ်...။ ကြက်သွန်ဉတွေဆိုလည်း ထင်းမီးဖိုပြာပူထဲနစ်ပြီးဖုတ်ရင် ပိုမွှေးပြီး အိနေရော....။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အလုံးမပျက် ဓါးနဲ့လေးစိပ်အရာပေးပြီး အခွံကျွတ်သွားတဲ့အထိ ပြုတ်ပေးပါ....။ ငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်တွေကိုအရင်ထောင်းပါ....။ ရရင် ထောင်းထားတဲ့ပဲပုပ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ နှစ်‌ဇွန်းလောက်ထည့်ထောင်းပြီးရင် အခွံခွာထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးပြုတ်ကိုထည့်ပြီး ငရုတ်ကျည်ပွေ့နဲ့ကျေသွားအောင် အသာလေးဖိဖိပေးပါ....။ အားလုံးကျေသွားရင် နံနံပင်လေးထည့် အရသာထည့်ပြီးရင် သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ....။ အတို့အမြှုပ်အနေနဲ့ သူကျတော့ အရွက်ပြုတ်တွေနဲ့ပိုလိုက်ဖက်တယ်....။ ပန်းမုန်လာအဖြူ အစိမ်း ဂေါ်ဖီ ဘိုစားပဲ ပဲတောင့်ရှည် မုန်ညင်းဖူး စတာတွေကို ဆီတစ်စက်နှစ်စက်ထည့်ထားတဲ့ ရေနွေးပွက်ပွက်မှာ ခနဖျောပြီး ရေခဲရေစိမ်ထားပြီး ရေပြန်စစ် (အရွက်တွေစိမ်းနေအောင်လို့)...။ ဂေါ်ရခါးသီးပြုတ်နဲ့လဲလိုက်ဖက်တယ်....။ သက်သတ်လွတ်မစားရင်တော့ ဝက်သရေကြော်(ဝက်ခေါက်ကြော်)နဲ့စားရင်လည်းကောင်းတယ်....။

နံနံငရုတ်သီးထောင်း(သို့) နမ့်ဖစ်နွန်

ငရုတ်သီးစိမ်း   ၁၀ တောင့်   (မိမိနှစ်သက်ရာငရုတ်သီး)

ကြက်သွန်ဖြူအမွှာကြီး ၅ မွှာ

နံနံပင် အနည်းငယ်

ငရုတ်သီးနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတွေကို မွှေးနေအောင် ကင်(သို့)လှော်ပြီး ထောင်းပါ (တအားမညက်လဲရ) အရသာဆားနဲ့အချိုမှုန့်ထည့်ပြီး လှီးထားတဲ့ နံနံပင်ပါထည့်ထောင်းပါ...။ နံနံပင်ထည့်ထောင်းလိုက်မှာ အနံ့လေးပိုမွှေးလာမှာပါ...။ ထောင်းပြီးရင် ငရုတ်ဆုံမှာကပ်နေတာတွေကို စားတတ်ရင် ထမင်းထည့်ထောင်းပြီး စားလို့ရပါတယ်...။ ဒီငရုတ်သီးထောင်းက တို့စရာအသီးအရွက်တွေနဲ့စားစရာသိပ်မလိုဘူး စားချင်ရင်လဲရတယ် ထမင်းနဲံဒီတိုင်းစားတာပိုကောင်းတယ်...။ ပုံရိုက်ထားတာမရှိလို့မပြရ...။

မျှစ်ထောင်းစပ်စပ်လေး

မျှစ်ထောင်း

ငရုတ်သီး ၁၀ တောင့် (မိမိနှစ်သက်ရာငရုတ်သီး အရေအတွက်နှစ်သက်သလောက်ထည့်နိုင်ပါတယ်)

ကြက်သွန်ဖြူမွှာကြီး ၅မွှာ

မျှစ်ပြုတ်ပြီးသား ၂ခု

မျှစ်ထောင်းမှာကျတော့ အရောင်လှအောင် ငရုတ်သီးအနီတောင့်ကို သုံးပေးရင်ပိုကောင်းပါတယ်...။ ငရုတ်သီးအနီတွေက ပိုလဲစပ်ပါတယ် အစပ်မစားနိုင်ရင်လျှော့ထည့်ပေးပါ...။ မျှစ်က ဈေးထဲက ပြုတ်ပြီးသားဝယ်ခဲ့လဲ အိမ်ရောက်ရင် တရေပြန်ပြုတ်ပေးပါ...။ ငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထောင်းပြီးရင် မျှစ်ကို ပါးပါးလှီးထည့်ထောင်း အရသာအတွက်ထည့်ပြီး နှစ်သက်ရင် ပဲဆီစစ်စစ်လေးဆမ်းပြီး စားသုံးပါ....။ ထမင်းပူပူနဲ့ သူကျတော့ သခွားသီးနဲ့ ပူစီနံတို့နဲ့လိုက်ဖက်ပါတယ်...။ 

ရှမ်းပဲပုပ်ငရုတ်သီးထောင်းနဲ့ မုန်ညင်းဟင်းခါး

ရှမ်းပဲပုပ်ငရုတ်သီးထောင်း

ဒီထောင်းနည်းကလဲ ဘာမှမခက် အခြေခံငရုတ်သီးထောင်း (နမ့်ဖစ်နွန်)ထဲကို ပဲပုပ်ထည့်လိုက်ရုံပါပဲ....။

ငရုတ်သီးစိမ်း   ၁၀ တောင့်   (မိမိနှစ်သက်ရာငရုတ်သီး)

ကြက်သွန်ဖြူအမွှာကြီး ၅ မွှာ

ပဲပုပ်မီးကင်ပြီးထောင်းထားတာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှစ်ဇွန်း

နံနံပင် အနည်းငယ်

ထုံးစံအတိုင်း ငရုတ်သီးကြက်သွန် မီးကင်ထားတာကိုထောင်းပြီးရင် ပဲပုပ်မှုန့်နှစ်ဇွန်းထည့် အရသာထည့် နံနံပင်ထည့်ထောင်းပြီးရင်ရပြီ....။ လွက်ချက်....။ ဒီငရုတ်သီးထောင်းက ရှမ်းအိမ်တွေမှာ မနက်တိုင်းကောက်ညှင်းပေါင်းပြီးတာနဲ့ ကောက်ညှင်းကိုလက်ပေါ်မှာ အဝိုင်းပြားလေးလုပ်ပြီး ငရုတ်သီးလေးတစ်ကော်ကော်ထည့်ပြီး ဒီတိုင်းစားကြတာ မနက်စာကို....။ စပ်စပ်မွှေးမွှေးနဲ့ သိပ်ကောင်းပဲ....။ မုန်ညင်းပြုတ်နည်းလေးပါတစ်ခါတည်းပြောပြမယ်နော်....။ အိုးတစ်လုံးထဲ ရေလိုသလောက်ထည့် ရေဆူလာရင် ကြက်သွန်ဖြူမွှာကြီး သုံးမွှာနဲ့ ကြက်သွန်နီတစ်ဉထောင်းထားတာကို ထည့်ပြုတ် အစပ်ကြိုက်ရင် ငရုတ်သီးစိမ်းပါထည့်ထောင်းပါ...။ ပြီးတော့ မုန်ညင်းဖြစ်တဲ့အတွက် ဂျင်းတပြားလောက်ထည့်ပြုတ်ပေးပါ...။ မုန်ညင်းစားရင် အဆာမကြေဖြစ်စေလို့ ဂျင်းထည့်သုံးခြင်းဖြစ်ပါတယ်....။ ကြက်သွန်တွေကျက်ပြီးအစိမ်းနံ့ပျောက်တော့မှ ဆား အချိုမှုန့်ခပ်ပြီး ရေဆေးထားတဲ့ မုန်ညင်းရွက်တွေကိုထည့်လိုက်ပါ ယောင်းမနဲ့ချက်ချင်မမွှေရသေးပါဘူး ခနစောင့်ပြီးမှ ရေပွက်ပွက်ပြန်ဆူလာမှာ အရွက်တွေကို တဖက်လှန်ပေး နွမ်းသွားတဲ့အထိမပြုတ်ပါဘူး အရွက်နူးပြီဆို မီးပိတ်ပြီး ဖိုပေါ်ကအိုးကိုချလိုက်ပါ....။ အဖုံးမဖုံးထားပါနဲ့ ဖုံးထားရင် အရွက်တွေဝါသွားတတ်လို့ပါ....။ ဒီဟင်းရည်ကို သောက်ခါနီးမှအရွက်ခပ်တာပိုကောင်းပါတယ်....။ ထောင်းထားတဲ့ကြက်သွန်တွေကျက်ရင် အိုးကိုခနထားပြီး ထမင်းစားခါနီးမှ ပြန်ဆူပြီး အရွက်ခပ်ပါ...။ 

ရှမ်းပဲပုပ်ငရုတ်သီးထောင်း ဗယာကြော်နဲ့ ဂွေးတောက်ချိုရွက် ဟင်းခါး

ဒီပုံထဲက ဂွေးတောက်ချိုရွက် ဟင်းချိုဆိုလည်း အပေါ်မှာပြောပြထားတဲ့ မုန်ညင်းဟင်းချို ချက်နည်းအတိုင်းပါပဲ...။ မုန်ညင်းရွက်မဟုတ်တဲ့အတွက် ချွင်းချက်က ဂျင်းထည့်စရာမလိုပါဘူး....။ ကြက်သွန်ဖြူနီ ငရုတ်သီးနဲ့ဆိုရပါပြီ...။ ကြက်ရိုးနဲ့ဟင်းခါးချက်တဲ့ ဂွေးတောက်ရွက်က အရွက်ကြီးကြီးနဲ့ပိုခါးတယ်...။ အခုကျွန်မဟင်းချိုချက်တဲ့ ဂွေးတောက်ရွက်က အနုလေးတွေ အညွန့်လေးတွေ သိပ်မခါးဘဲ နဲနဲပဲသက်တယ်....။ ဆူးပုပ် လေးငါးခက်လောက်ရောခပ်ရင် ပိုလို့ကောင်းပဲ....။ ဘာအသားငါးမှမပါဘဲ ချိုနေရော စမ်းလုပ်ကြည့်ကြပါနော်...။ သက်သတ်လွတ်မဟုတ်ရင်တော့ ပုစွန်ခြောက်မှုန့်လေးခပ်လည်းကောင်းမယ်ထင်တယ်...။ သက်သတ်လွတ်မှာတော့ ကျွန်မက ပဲပုပ်မှုန့်လေးနဲနဲခပ်ပေးတယ်...။ ငရုတ်သီးထောင်းစပ်စပ်နဲ့ ဟင်းချိုပူပူနဲ့ အေးတဲ့ရာသီဆို ပိုစားမြိန်တယ်....။ ကျွန်မတို့ ငယ်ငယ်က ရှမ်းပြည်မှာ ဂွေးသီးငရုတ်သီးထောင်းဆိုတာ စားဖူးခဲ့တယ်....။ ဒီကလိုဂွေးသီးမဟုတ်ဘူး အလုံးကြီးပြီး ငရုတ်သီးထောင်းလုပ်ဖို့ ပြုတ်ပေးရတယ်....။ ခရမ်းချဉ်သီးပန်ထွေဖျော်လိုပဲ အရည်မပျစ်မကျဲနဲ့ အထဲမှာ ဂွေးသီးငရုတ်သီးထောင်းမှန်းသိသာအောင်လို့လားမသိ ဂွေးသီးအစေ့လေးပါထည့်ထားတတ်ကြတယ်...။ သူ့လဲ အရွက်ပြုတ်နဲ့တို့စားတတ်ကြတယ်...။

ဗူးညွန့်နဲ့ရွှေဖရုံသီးဟင်းချို  ကြွက်နားရွက်မှို ပဲကြာဇံသုပ် အာလူးကြက်ဉပျော့ကြော်

ဗူးညွန့်နဲ့ရွှေဖရုံသီးဟင်းချိုလဲ အပေါ်က နည်းအတိုင်းပဲနော် လွယ်တယ်....။ ကြွက်နားရွက်မှိုကတော့ သွေးခဲသွေးပစ်တဲ့သူတွေအတွက် သွေးတိုးသမားတွေအတွက်သိပ်ကောင်းပါတယ်....သွေးကျဲစေတယ်...။ ကြွက်နားရွက်မှိုနဲ့ပဲကြာဇံကို ရေဆူဆူမှာ ခနပြုတ်ပြီး မြေပဲဆံလှော် ကြက်သွန်နီအစိမ်း ကြက်သွန်နီဆီချက်တို့နဲ့ သံပုရာရည်ညှစ်ပြီး သုပ်ထားတာပါ....။ အာလူးကတော့ အချောင်းလေးတွေလှီးပြီး ကြက်သွန်ဖြူနုတ်နုတ်စင်းထားတာကို ဆီသတ် မွှေးလာရင် အာလူးထည့်ကြော် ပဲငံပြာရည်အကြည်ထည့် ငရုတ်ကောင်းနဲနဲထည့် ရေနွေးလေးထည့်ပြီး အာလူးနူးလာတဲ့အထိနှပ်ပေး အာလူးရရင် ကြက်ဉတစ်လုံးဖောက်ထည့်မွှေး ကြက်ဉလေးလှိမ့်ပြီဆိုရပြီ ထမင်းနဲ့နယ်စားဖို့ ဆီနဲနဲပိုထည့်ကြော်ပေးပါ...။ နောက်တစ်မျိုးပြောဖို့ကျန် မြေပဲဆံလှော်ငရုတ်သီးထောင်းလည်း သိပ်စားကောင်းတယ် ....။ နမ့်ဖစ်နွန်အတိုင်းကိုပဲထောင်းပြီး အဆီထွက်တဲ့အထိညက်နေအောင်ထောင်းထားတဲ့‌မြေပဲဆံကိုရောထောင်းပြီး သူကျတော့ မကျည်းမှည့်ဖျော်ရည်လေးတစ်ဇွန်းလောက်ထည့်ဖျော်ရတယ်....။ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်ဆိမ့်ဆိမ့်လေးနဲ့ သိပ်ကောင်းပဲ....။ အသီးရွက်ပြုတ်တွေနဲ့လိုက်ဖက်ပါတယ်...။

ကိုဗစ်ကာလမှာ အိမ်မှာပဲနေနေရလို့ တစ်ချို့ ဟင်းမချက်တတ်တဲ့သူတွေလည်း စားဖိုမှုးဖြစ် မသိမတတ်သေးတဲ့အရာတွေအကုန်သိရ တတ်ရတော့ အဆိုးထဲက အကောင်းအမြတ်ထွက်အောင်လုပ်ကြတာပေါ့နော်....။

မိုးငွေ့