မာလာရွမ္းေကာ.....

မာလာရွမ္းေကာဆိုတာ တရုတ္ျပည္က အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ႔ အသီးအရြက္အသားစံုနဲ႔ ငရုတ္သီးမ်ားမ်ား ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်က္ထားတဲ႔ ဟင္းတစ္ပြဲပါပဲ ...။ အဓိက ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ စီရႊမ္ငရုတ္ေကာင္း၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔နဲ႔ တရုတ္မဆလာလို႔ေခၚတဲ႔ ( Chinese Five Spice) တို႔ပဲျဖစ္တယ္...။

ဒီမွာ မာလာရွမ္းေကာကို Spicy House ဆိုျပီး စဖြင့္တာ ထိုင္စရာေနရာရဖို႔ တန္းစီရတယ္...။  အသီးအရြက္ မႈိမ်ိဳးစံု တိုဖူးမ်ိဳးစံု အသားနဲ႔ ပင္လယ္စာေတြကို ဂရမ္အခ်ိန္နဲ႔ခ်ိန္ျပီး၀ယ္ရတယ္...။ ဘယ္လိုပဲအသားေတြ သိပ္မထည့္ပါဘူးဆိုလည္း အနည္းဆံုးေတာ့ တစ္ပြဲကို တစ္ေသာင္းရွစ္ေထာင္ေလာက္ က်တယ္...။ အသားေတြဆို Super Market ေတြမွာ ႏွစ္ေထာင္ေက်ာ္ေလာက္တန္တာကို သူတို႔ဆီမွာ ခ်ိန္လိုက္ရင္ ခုႏွစ္ေထာင္ဖိုးပဲ...။ ဘယ္ေလာက္ပဲ ေစ်းၾကီးၾကီး အစပ္ၾကိဳက္တဲ႔သူ မာလာရွမ္းေကာဟင္းႏွစ္ကိုလည္းၾကိဳက္တဲ႔သူမို႔ တစ္လကို ႏွစ္ခါေလာက္ေတာ့ ၀ယ္စားျဖစ္တယ္...။ ေနာက္ဆံုး Market Place မွာ မာလာရွမ္းေကာ အႏွစ္ထုပ္ကိုေတြ႔ေတာ့ ၀မ္းသာအားရျဖစ္သြားတယ္...။ အဲဒီအႏွစ္ကို၀ယ္ျပီး You Tube မွာ ခ်က္နည္းၾကည့္လုိက္ေတာ့ လြယ္လိုက္တာမွ ငွက္ေပ်ာသီးခြံႏႊာသေလာက္ရယ္...။ အႏွစ္ထုပ္မွာ အရည္နဲ႕ခ်က္မယ့္ဟင္းႏွစ္နဲ႔ အေျခာက္ခ်က္ဟင္းႏွစ္ႏွစ္မ်ိဳးရွိတယ္...။ Spicy House နဲ႔ Chili Pot ဆိုင္ေတြမွာ စားမယ္ဆိုလည္း  အေျခာက္ခ်က္ေပးရမလား အရည္န႔ဲခ်က္ေပးရမလားဆိုျပီး.. သူတို႔ေမးတယ္ ။

ခ်က္နည္းေလးေျပာျပမယ္...ဒယ္အိုးခပ္ၾကီးၾကီးထဲ ဆီနည္းနည္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီတစ္လံုးနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴငါးမႊာေလာက္ ပါးပါးလွီးထားတာကို ဆီသတ္ ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာျပီဆို မာလာရွမ္းေကာ ဟင္းအႏွစ္ထုပ္ေဖာက္ထည့္ပါ...။ အႏွစ္က ပံုမွာျပထားတဲ႔အထုပ္ကို ေဖာက္လိုက္ရင္ အထဲမွာ ႏွစ္ထုပ္ပါပါတယ္...။ တစ္ခါခ်က္ရင္ တစ္ထုပ္သံုးရင္ရျပီ လူေလးေယာက္ေလာက္စားတဲ႔ တစ္အုိးစာရတယ္..။ အႏွစ္ထည့္ျပီးတာနဲ႔ မက်က္ေသးတဲ႔ ၀က္သားၾကက္သားအဲဒါေတြထည့္ေၾကာ္ အသားႏူးျပီဆိုမွ အႏူးၾကာမည့္ အသီးအရြက္ေတြကိုအရင္ထည့္ေမႊ ေနာက္ဆံုးက်မွ ကိုယ္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ႔ ျပဳတ္ထားတဲ႔ေခါက္ဆြဲထည့္ျပီး ငရုပ္သီးေျခာက္ေၾကာ္နဲ႔ ေျမပဲဆံေလွာ္ျဖဴးျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါျပီ...။ စီရႊမ္ငရုတ္ေကာင္းပါတဲ႔အတြက္ စားလိုက္ရင္လွ်ာထံုသလိုခံစားရတယ္...။ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲနဲ႔ စားရတာမို႔ လက္ဖက္စိမ္းလက္ဖက္ရည္ေႏြးေလးနဲ႔လိုက္ဖက္တယ္...။ အဲလိုအပူနဲ႔ မေသာက္ခ်င္ရင္ ၀မ္းေအးေစမယ့္ သံပယိုလက္ဖက္ရည္ေအးေလးနဲ႔ ေသာက္လည္းေကာင္းတယ္...။ ဆိုင္မွာဆိုရင္ေတာ့ ရယ္ဒီမိတ္ green tea ဗူးေလးေတြပါတြဲေရာင္းတယ္...။

မိုးေငြ႔