Rangoon Tea House မုန့်ဟင်းခါး
မုန့်ဟင်းခါး အကြောင်းလေးရေးဖို့ စဉ်းစားထားတာကြာလှပြီ ခုမှပဲရေးဖြစ်တော့တယ်...။ ကျနော့်အကြိုက်ဆုံးထဲမှာ ခေါက်ဆွဲပြီးရင် မုန့်ဟင်းခါးပါတယ်....။ ကျနော်က မြို့တစ်မြို့ရောက်တိုင်း အဲဒီမြို့ရဲ့ Signature မုန့်ဟင်းခါးကို မှတ်မှတ်ရရ စားကြည့်လေ့ရှိတယ်....။ ကျနော်လူမှန်းသိတတ်ခါစ ပထမဆုံးစားဖူးခဲ့တာက ကျနော်တို့ တာလေမြို့ ဈေးထဲက မုန့်ဟင်းခါးပဲ အဲတုန်းက မုန့်ဟင်းခါးရောင်းတာနှစ်ဆိုင်ပဲရှိတယ် ...။ ရှမ်းပြည်ဆိုတော့ မုန့်ဟင်းခါးချက်ရောင်းတာက ရှမ်းလူမျိုးတွေတော့ဘယ်ဟုတ်မလဲ တပ်ထွက် ရဲဘော်ဟောင်းတွေနေတဲ့ အုပ်ကျင်းရပ်ကွက်ထဲက ဗမာတွေပဲချက်ရောင်းကြတာပေါ့...။ အဲနှစ်ဆိုင်မှာ အဘထီဆိုတဲ့ အဘကြီးရဲ့ဇနီးဒေါ်ဆွေ ချက်တဲ့မုန့်ဟင်းခါးရယ် ဒေါ်အေးမြင့်မုန့်ဟင်းခါးရယ်ပဲရှိတာ....။ ဒေါ်ဆွေက တကယ်တော့ ရှမ်းလူမျိုး ဗမာယောကျ်ားယူထားတော့ မုန့်ဟင်းခါးကို ကောင်းကောင်းချက်ရောင်းတတ်တယ်...။ ကျနော်တို့ကတော့ ရှမ်းလို "ပါဆွေ"လို့ခေါ်ကြတယ်...။ ဝဝဖိုင့်ဖိုင့် မျက်နှာဝိုင်းဝိုင်းနဲ့သဘောကောင်း စိတ်ရှည်တဲ့ အဒေါ်ကြီးပေါ့ တာလေက ကျနော့်ကျောင်းနေဖက်သူငယ်ချင်း စိုင်းမင်းမင်းရဲ့ အဖွားလည်းဟုတ်တယ်...။
ဆန်လှော်မှုန့်နံ့သင်းနေတဲ့ "ဒေါ်ပါဆွေ"ရဲ့ မုန့်ဟင်းခါးအရသာကို ကျနော်ခုထိမှတ်မိနေတုန်းပဲ...။ ကျနော်တို့ ရှမ်းပြည်ဖက်က မုန့်ဟင်းခါးကောင်းတာမှာ မုန့်ဖတ်ရဲ့ကောင်းမှုကလည်း အဓိကပါတယ်...။ မုန့်ဖတ်က လက်ညှစ်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖွေးအိပြီး အထွေးလိုက်လေး ငှက်ပျောဖက်ခံထားတဲ့ ဝါးတောင်းလေးထဲမှာ အခွေလိုက်လေးတွေထည့်ထည့်ထားတာ ဒီတိုင်းလေးစားတောင် အရသာရှိတယ်...။ ရှမ်းပြည်မှာ ငါးရှားတယ်ဆိုပေမယ့် ငါးခူနဲ့တော့ချက်ကြတယ် ငါးခူရှားတဲ့ချိန်ကျရင်တော့ ငါးကြင်းတို့ဘာတို့နဲ့ချက်ကြတယ်...။ ငှက်ပျောအူနုနုဖတ်ဖတ်နဲ့ မုန့်ဟင်းရည်လေးက မပျစ်မကျဲလေး မွှေးနေရော ရေးနေရင်းနဲ့တောင်စားချင်လာမိ...။ ခုတော့ အဘထီကြီးရော ဒေါ်ပါဆွေရော မရှိကြတော့ဘူး...။ နောက်ပိုင်း ဘယ်သူတွေ မုန့်ဟင်းခါးရောင်းနေလည်းတောင်မသိတော့ပါဘူး မွေးရပ်မြေကို ပြန်မရောက်တာလည်းကြာပြီဆိုတော့...။ အဲဖက်မှာ မုန့်ဟင်းခါးကို ပဲကြော်နဲ့ပဲအဓိကစားကြတယ်...။ ရန်ကုန်လို ဗူးသီးကြော် မန်းကြော် ငါးဖယ် အိုးဘဲဉတွေမရှိဘူး...။ ကျနော်တို့ ရှမ်းပြည်က ပဲကြော်ကသိပ်စားကောင်းတာ အရသာလဲရှိတယ် ပေါ့ရွှတ်ရွှတ်မဟုတ်ဘူး ပဲကြော်မုန့်ရည်ထဲမှာ ကြက်သွန်ဖြူ ဂျင်းထောင်းပြီးထည့်ကြတာ..။ မု့န်ဟင်းရည်ကလည်းကောင်း မုန့်ဖတ်ကလည်းကောင်းတော့ အားလုံးပြည့်စုံနေရောပဲ...။ ကျနော်တို့ရှမ်းပြည်ဖက်က မုန့်ဟင်းခါးကို ပဲကြော်နဲ့အပြင် ကောက်ညှင်းပေါင်းပူပူလေးပါ ထည့်စားတတ်ကြတယ်...။ အရွက်ကတော့ နံနံပင်တစ်မျိုးပဲထည့်စားကြတယ်...။ ရန်ကုန်ရောက်တော့ မုန့်ဟင်းခါးထဲ ကောက်ညှင်းပေါင်းထည့်စားတာ ကျနေတို့နေခဲ့တဲ့ စမ်းချောင်းအိမ်ရှေ့က မြိတ်ဆိုင်မှာ ပြန်စားဖူးတာပဲ မြိတ် ထားဝယ် မုန့်ဟင်းခါးက ကောက်ညှင်းထည့်စားရတာ ငှက်ပျောအူအလည်တိုင်နုနု အပြားဖတ်လိုက်ထည့်စားတာ ကောင်းတယ်...။
ဒါမျိုးပုံလေး ရှမ်းပြည်ကရောင်းတဲ့မုန့်ဖတ်က ( ဒါက Pin ကယူထားတာ)
တာလေဈေးထဲက နောက်တစ်ဆိုင်က ဒေါ်အေးမြင့်မုန့်ဟင်းခါး သူလည်းကောင်းတာပဲ ကျနော်ကတော့ မုန့်ဟင်းခါးကြိုက်တတ်တဲ့သူမို့လားမသိ စားဖူးခဲ့တာကို ဘယ်ချိန်ဖြစ်ဖြစ်အရသာမှတ်မိနေတာပဲ...။ ဒေါ်အေးမြင့်ဆိုင်က အပေါက်နဲနဲဆိုးတော့ သူ့ဆိုင်ကို ရှမ်းတွေသိပ်မစားကြဘူး ကျနော်မှတ်မိသလောက်တော့ ငရုတ်သီးမှုန့်များများထည့်ရင်လည်းထည့်ပြန်ပြီ ဟင်းရည်တောင်း...တောင်းပြန်ပြီ ပြောတတ်လို့လေ အဲလိုပေါ့..။ အရသာကတော့ ကောင်းပါတယ်...။ မုန့်ဟင်းခါးနဲ့ပတ်သက်ပြီး ရှမ်းလူမျိုးမှာလည်း ရှမ်းမုန့်ဟင်းခါးရှိတယ် ရှမ်းမုန့်တီရှိတယ်....။ ရှမ်းမုန့်ဟင်းခါးကကျတော့ ဆိုင်နဲ့ကနားနဲ့ရောင်းတာမဟုတ်ဘူး ညနေပိုင်းကျမှ အထမ်းနဲ့လာရောင်းတဲ့ အဒေါ်ကြီးတစ်ယောက်ရှိတယ် သူလာပြီဆို မုန့်ဟင်းခါးနံ့ကမွှေးနေရောပဲ ရှမ်းမုန့်ဟင်းခါးက ကြက်သားနဲ့အုန်းနို့နဲ့ချက်တာ ထိုင်းမုန့်ဟင်းခါးနဲ့ခပ်ဆင်ဆင်တူတယ်...။ သူ့ဟင်းရည်က ကြက်သား ပဲတောင့်ရှည် ခရမ်းသီး ထည့်ချက်ရတာ စပါးလင်နဲ့ကြက်သွန်အနှစ်ဆီသတ်ပြီး အုန်းနို့နဲ့ချက်တာ..။ ရှမ်းအုန့်နို့မုန့်ဟင်းခါးထဲကို ပဲပင်ပေါက် ပဲသီးတောင့်ရှည်ပြုတ်ပြီးသေးသေးလှီးထားတာ ရှမ်းနံနံ သံပုရာသီး ငရုတ်သီးမုန့် ငရုတ်သီးစိမ်းငံပြာရည်စိမ်တို့နဲ့စားရတာ အုန့်နို့နံ့မွှေးနေတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးပေါ့...။ ရှမ်းမုန့်တီကျတော့ ကျနော်တို့တာလေနဲ့အနီးနားတကျောပဲစားကြတာမျိုး သူက လက်ညှစ်မုန့်တီကို ခရမ်းချဉ်သီးအရည် (ပဲပုန့်မှုန့်+ရှမ်းငရုတ်ကောင်းမှုန့်+ငရုတ်သီးမှုန့်)သုံးမျိုးစပ်ထားတဲ့အမှုန့် နဲ့ မကျည်းရည်ဆမ်းစားရတာမျိုး အသားမပါဘူး သက်သတ်လွတ်....။ အဲဒါလည်းစားကောင်းတယ် တခါတရံမှသာ ချက်ရောင်းကြတာ အဓိကကတော့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲပဲရောင်းကြတာပေါ့ တာလေမှာက...။
ကျနော် ရန်ကုန်ရောက်တော့ ပထမဆုံးစားဖူးတာ လမ်းမတော်လမ်း စိန်ဌေးစာပေနဲ့ ဗီဒီယိုထုတ်လုပ်ရေးနားက ဒေါ်လုံးမုန့်ဟင်းခါးပဲ...။ အဲဒေါ်လုံးဆိုတဲ့အဒေါ်ကြီးက မုန့်ဟင်းခါး ပါဆယ်ထည့်တာ စက်အတိုင်းပဲသူ့လက်က တော်တော်မြန်တာ...။ အဒေါ်က ချိုင့်လေးတစ်လုံးနဲ့မနက်စာ မုန့်ဟင်းခါးသွားဝယ်ဆို အဲဒေါ်လုံးဆိုင်ကသွားဝယ်ရတာပဲ...။ သူ့မုန့်ဟင်းရည်က ငရုတ်ကောင်းကို အဓိကသုံးထားတဲ့ ဧရာဝတီတိုင်းကမြို့တွေရဲ့ အရသာမျိုး...။ ပူပူစပ်စပ်မွှေးမွှေးအရသာ ရန်ကုန်မုန့်ဟင်းခါးအစစ်ကျတော့ ကုလားပဲနှစ်နဲ့စပါးလင်အဓိကသုံးကြတာ...။ ဆုရထားတဲ့ရွှေဉမုန့်ဟင်းခါးဆိုတာက ရန်ကုန်မုန့်ဟင်းခါးပေါ့..။ မြောင်းမြ အိမ်မဲ မုန့်ဟင်းခါးတွေက ရန်ကုန်မှာဆိုင်တော်တော်များများရှိတယ်...။ သူတို့ဟင်းရည်က အရောင်ဖြူဖျော့ဖျော့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဦးစားပေး ငါးအချိုဓါတ်အရသာရယ် ဆန်မှုန့်ပဲမှုန့်သိပ်မသုံးတဲ့ အရည်ကျဲမုန့်ဟင်းခါးလို့ဆိုရမယ်...။ ရန်ကုန်ကချက်တဲ့မုန့်ဟင်းခါးကတော့ ဆီသတ်တာမှာ အရောင်တင်မှုန့်သုံးတယ် ကုလားပဲနှစ်ဇကာတိုက်ထည့်တယ် ဆန့်လှော်မှုန့်သုံးတယ် အရည်နဲနဲပျစ်တယ်ပေါ့...။ လှည်းတန်းဈေးနားက ဇကာကြီးမုန့်ဟင်းခါးဆိုလည်း ကျနော်ကြိုက်တယ်...။ အစပိုင်းကတော့ ကျနော်က ဧရာဝတီတိုင်းကမုန့်ဟင်းခါးထက် ရန်ကုန်မုန့်ဟင်းခါးကို ပိုကြိုက်တာ ...။ နောက်ပိုင်းကျမှ မုန့်ပန်းကန်ထဲဆီဝေ့နေတာ ပျစ်နေတာကို မကြိုက်တော့ဘဲ ဟင်းရည်ကျဲမုန့်ဟင်းခါးကို ပိုကြိုက်သွားတာပဲ...။
ငယ်ငယ်တုန်းက ဘားအံရောက်တော့ ဘားအံဈေးထဲမှာ ကရင်မုန့်ဟင်းခါးစားဖူးခဲ့သေးတယ်..။ အဲဒေသကလူတွေက မုန့်ဟင်းခါးကို လက်နဲ့စားကြတာ ကျနော်ကတော့ တအံ့တဩငေးကြည့်ခဲ့ရ...။ သူတို့မုန့်ဟင်းခါးလည်း အရည်ကျဲတာပဲ ပူစီနံ ခရမ်းချဉ်သီး ပဲသီး စတာတွေထည့်စားကြတယ်...။ နောက်ထပ်မုန့်ဟင်းခါးက မန္တလေးကမုန့်ဟင်းခါး တကယ်က မန်းရဲ့အဓိကအစားက နန်းကြီး နန်းလတ် မုန့်တီသုပ် မြီးရှည်....။ ကျနော် မန္တလေးမှာ ခုနှစ်တန်းတက်တော့ ဒေါ်ကြည်မုန့်ဟင်းခါးဆိုတာစားဖူးတယ် မန်းမှာက မနက်စာကိုမုန့်ဟင်းခါးမစားကြဘူး ရန်ကုန်လို....။ သူတို့ကမနက်စာကို မန္တလေးမုန့်တီ ခေါက်ဆွဲသုပ် ရှမ်းခေါက်ဆွဲ ဆန်စီး ဆန်ပြားသုပ် ဂျုံဆီချက် မြီးရှည် လက်ဖက်ရည် အထပ်တစ်ရာ ပဲအီကြာနဲ့ ကောက်ညှင်းပေါင်းအကြော်စုံတွေနဲ့စားကြတာ...။ အဲတုန်းက ကျနော်နေတဲ့အဒေါ်အိမ်က ဗထူးကွင်းနား ကျနော်တို့လမ်းထိပ်မှာ အကြော်တဲလေးရှိတယ် မနက်ကနေ ညနေထိကို ကောက်ညှင်းပေါင်း ငချိပ်ပေါင်း ဗူးသီးကြော် ပဲကပ်ကြော် မန်းကြော် မတ်ပဲကြော် အစုံရတာ...။ ကောက်ညှင်းပေါင်းကလဲ မြေအိုးနဲ့ပေါင်းတာ....။ အဲ...မုန့်ဟင်းခါးကိုကျတော့ သူတို့က ညနေ သုံးလေးနာရီမှာ အစာပြေစားကြတာ အဒေါ်က မုန့်ဟင်းခါးသွားဝယ်ဆို ကျနော်တို့ညီအစ်မတွေ စက်ဘီးနဲ့ ၂၇လမ်းပေါ်က ဒေါ်ကြည်မုန့်ဟင်းခါးသွားဝယ်ရတယ် အဲဆိုင်နားမှာ စာအုပ်ဆိုင်ရှိတယ် မုန့်ဟင်းခါးမှာထားရင်း စာအုပ်ဝင်ငှားကြတာကရှိသေး...။ မန်းက မုန့်ဟင်းခါးမှာ မုန့်ဖတ်သေးသေးမျှင်မျှင်ကြာဇံဖတ်လေးလိုပဲ ဟင်းရည်ကလည်း ရည်ကျဲလေး ငါးပေါတဲ့ဒေသမဟုတ်တော့ အဲတုန်းက ဘာငါးနဲ့ချက်လည်း ကျနော်သေချာတော့မသိပေမယ့် စားကောင်းတယ်...။ မန်းကအစားအစာတွေက ထူးခြားမှုတော့ရှိတယ် ရခိုင်မုန့်တီဆို ငုံးဉပါတယ်... ကျုံးဘေးက စတော်ဗယ်ရီဒိန်ချဉ် ထောပတ်သီးဖျော်ရည်တွေဆို အုန်းသီးဆံဖတ်နုနုလေးတွေခြစ်ထည့်ပေးတယ်...။ ကျနော်က အစားသောက်ခုံမင်သူမို့လားမသိ မန်းလိုအစားသောက်ပေါပြီး အကုန်စားကောင်းတဲ့မြို့မှာနေရတာကြိုက်တယ်...။ ကျနော်က ငှက်ပျောသီးကြိုက်တဲ့သူဆိုတော့ အုန်းကောက်ညှင်းပြန်ပေါင်းနဲ့ ငှက်ပျောကြော်ချိုချိုလေးတွဲစားရတဲ့အုန်းပေါင်းငှက်ပျောက ကျနော့်အကြိုက်ဆုံးထဲမှာ ပါတယ် ...။
လွန်ခဲ့တဲ့လေးငါးနှစ်တုန်းက ကျနော်စားဖူးတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးနောက်တစ်မျိုးက တောင်ငူမုန့်ဟင်းခါး သူက မုန့်ဖတ်ကို ဆီချက် ကောက်ညှင်းဆန်လှော်မှုန့်နဲ့သုပ်တာကို ငါးဟင်းရည်ကျဲနဲ့ဆမ်းစားရတာ ...။ ကောက်ညှင်းဆန်လှော်မှုန့်သုံးတာ တောင်ငူဘုရင်ခေတ်က ဇင်းမယ်ထိုင်းတွေဆီကရတဲ့နည်းလို့လည်း ပြောကြတယ်...။ ထိုင်းမြောက်ပိုင်းအစားစာနဲ့ ခပ်ဆင်ဆင်တူတယ်...။ ပဲသီး ပူစီနံ ခရမ်းချဉ်သီးတွေထည့်စားရတာမျိုးပဲသူလဲ....။ လောလောဆယ် ကျနော်ဓါတ်ကျနေတဲ့ မုန့်ဟင်းခါး စမ်းချောင်းလမ်းထဲက မြောင်းမြမုန့်ဟင်းခါးပဲ....။ မုန့်ဟင်းခါးကိုခုဆို အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲထဲထည့်သလို ပဲသွေးခဲနဲ့လည်းစားကြတယ်...။ Premium အနေနဲ့ဆိုရင်တော့ Rangoon Tea House မှာရောင်းနေတဲ့ ငါးသုံးမျိုးနဲ့ချက်ထားတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးလည်း အတော်ကောင်းတာပဲ...။ ငါးကျည်း ငါးခူ ငါးကြင်း သုံးမျိုးနဲ့ မွှေးနေအောင် မွှေထားတဲ့ ငါးမွှေနှစ်အခြောက်ကိုလည်း ပင်ရင်းဆိုင် သို့မဟုတ် Market Place မှာဝယ်ပြီး အိမ်မှာချက်စားလို့ရတယ် လေးယောက်စာကို နှစ်ခါပြန်စားလို့ရတယ်....တစ်ထုပ်ကို...။ Monday တိုင်း ၅၀%နဲ့ တစ်နေကုန်စားလို့ရသေးတယ်...။ ကျနော်ကြော်ငြာခရလို့မဟုတ်ဘူးနော် တကယ်စားကောင်းလို့ညွှန်းတာပါ...။ အင်းလျားလမ်းက ငါးသလောက်ဉပါတဲ့ လေးသောင်းတန်မုန့်ဟင်းခါးကိုတော့ ကြားပဲကြားဖူး မစားဖူးသေးပါ..အဲလောက်ဈေးပေးမစားချင်လို့လဲပါတယ်...။ တလောက ငါးသလောက်ဉစားချင်လွန်းလို့ သုံးဆယ်သားလား လေးတွဲလောက်ပါတဲ့ဉ လေးသောင်းပေးပြီး ချက်စားပလိုက်တယ်....။ အဲကျမှပြန်တွေးကြည့်တာ သူ့မုန့်ဟင်းခါးတစ်ပွဲသောင်းနဲ့ချီပေးရတာ ဒီငါးသလောက်ဉကြောင့်ကိုးလို့...။
__________________
Revolution will prevail
မိုးငွေ့
