Coffee Barista Training Class (5)

Latte Art တစ္ခြက္ေလာက္ၾကြားပါရေစ...း)

 

 Iris Coffee

Macchiato 

Frappuccino

My take away... Frappuccino and Bagel

Hand Drip မိ်ိဳးစံုေတြ

Expresso စက္နဲ႔ေဖ်ာ္ရလို႔ ခက္လွခ်ည္ရဲ႔ ထင္မွတ္ေနခဲ႔တာ Hand drip ကပိုေတာင္ခက္ေနေသးတယ္...။ စိတ္ရွည္ရတယ္...။ ေကာ္ဖီမႈန္႔ေပၚကို ေရေႏြးေလာင္းတဲ႔အခါ လိုအပ္တဲ႔ အခ်ိန္အတိုင္းအတာ အပူခ်ိန္  ေကာ္ဖီအက်ရည္အတိုင္းတာ အားလံုးကြက္တိျဖစ္ရတယ္။ ထြက္လာတဲ႔ ေကာ္ဖီရည္ကလည္း ေသာက္လို႔ေကာင္းတယ္ေလ...။ Hand drip သင္ရတဲ႔ ႏွစ္ရက္စလံုးကေတာ့ ညဖက္အိပ္လို႔ကိုမရေတာ့ဘူး..။ ဒါေတာင္ သင္ျပေပးသမွ် ေကာ္ဖီေတြကို တစ္ငံုဆီပဲေသာက္ျပီး သြန္ပစ္ရတာ...။ Turkish ေကာ္ဖီအိုးကိုက်ိဳရေတာ့ ငယ္ငယ္တုန္းက ကၽြန္မတို႔အိမ္ေနာက္ေဖး တဲအိမ္ေလးထဲမွာ အဖိုးၾကီးတစ္ေယာက္ ဘိန္းခ်က္တာကိုသြားျမင္ေယာင္မိတယ္..။ အဲတုန္းက ဘိန္းမဲကို အဲလုိလက္ကိုင္အိုးေသးေလးထဲထည့္ျပီး ဖေယာင္းတုိင္မီးေလးနဲ႔ျမိႈက္ျပီး ဘိန္းကိုခ်က္စားရတာ ...။

ေကာ္ဖီကို က်န္က်န္ဖန္ဖန္ နည္းမ်ိဳးစံုနဲ႔ေသာက္ဖို႔ တီထြင္ခဲ႔သူေတြ

France Press, Areopress, Mocha Pot, Veit Phin, Turkish Pot ( Left to Right )

Mr Clever

Turkish ေကာ္ဖီအိုး

အံမခန္းတဲ႔ Syphon ရဲ႔ အလွတရား (Digital စက္နဲ႔)

ရိုးရိုးေရနံဆီမီးနဲ႔က်ိဳတဲ႔ Syphon ေကာ္ဖီအိုး

Mocha Pot နဲ႔ ေကာ္ဖီက်ိဳေနတာ

Mocha Latte

 ဗီယက္နမ္ Phin coffee

တကယ္ဆို Hand drip ႏွစ္ရက္သင္ျပီး ေနာက္တပတ္မွ စာေမးပြဲေျဖရမွာကို ကၽြန္မက မေလးခရီးစဥ္ရွိေနလို႔ တခါတည္း Hand drip ဒုတိယခ်ိန္ျပီးတာနဲ႔ အခ်ိန္တစ္နာရီေပးျပီး စာျပန္ေႏႊး မီႏူးေတြအလြတ္က်က္ျပီးတာနဲ႔ စာေမးပြဲတန္းေျဖလိုက္ရတာ..။ ဆရာမက ခရီးကျပန္ေရာက္မွလာေျဖရင္ အရမ္းေ၀းသြားေတာ့ ေမ့ကုန္မွာစိုးလို႔တဲ႔...။ ဒါနဲ႔ပဲ လက္တုန္ေျခတုန္နဲ႔ စာေမးပြဲေျဖလိုက္ရတယ္ဆိုပါေတာ့..။ Latte Art ဆင္တူႏွစ္ခြက္ေဖ်ာ္ေပးရတယ္ အခ်ိန္ငါးမိနစ္ရတယ္...။ Cappucino တစ္ခြက္ အပူက ဒီႏွစ္မ်ိဳးပဲ ...။ အေအးက Caramel Frappuccino ရယ္ Choco Iris Coffee ရယ္ေျဖရတယ္...။ Hand drip ကတစ္မ်ိဳးေပါ့ စုစုေပါင္းငါးမ်ိဳးေျဖရတယ္..။ အားလံုးအိုေကပါတယ္ မဆိုးပါဘူး...။ မီႏူးက အလြတ္က်က္ေပမယ့္ ဖုန္းေလးနဲ႔ရိုက္ထားျပီး ၾကည့္လို႔ရတယ္..။ Latte Art က ကုိယ္သန္တဲ႔ပံုကိုပဲေလာင္းလိုက္တာ သစ္ခက္ပံုေပါ့..။ ကိုယ္လံုး၀မရေသးတာ အသဲပံုပဲ...။ ခရီးသြားျပီး ျပန္ေရာက္ရင္ စေနအပတ္တိုင္း ျပန္လာေလ့က်င့္မယ္လို႔ေျပာထားတယ္...။ မုန္႔ေရာ ေကာ္ေကာ္ေရာေပါ့..။

Latte Art စာေမးပြဲေျဖေနတာ

 ဆရာမက စာေမးပြဲစစ္ေနတာ Latte Art ႏွစ္ခြက္မွာ Foam ေကာင္းလား Cream အေရာင္လွလား သစ္ခက္ေတြညီရဲ႔လား...

 Choco Iris Coffee စာေမးပြဲေျဖေနတာပါ

Caramel Frappuccino ေလး သံုးေဆာင္ပါဦး...

Congratulation to me .....!!!!
I am now successfully  completed the course of Barista Professional Class

မိုးေငြ႔

Kota Bharu ခရီးစဥ္.....(၄)

 

  Again... ဒူးရင္းေရခဲမုန္႔

ေစ်း၀ယ္ထြက္ၾကတာေတာ့မေျပာနဲ႔ ေနာက္ဆံုးေန႔ေရာက္တဲ႔အထိပဲ ၀ယ္မဆံုးၾကပါဘူး...။ ပံုေတြမျပေတာ့ပါဘူး..။ ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ေတာင္ ခရီးသြားပို႔စ္ေရးရင္း ျငီးေငြ႔လာတာ ဒီပံုဒီပံုေတြပဲေလ..။ စိတ္၀င္စားစရာပံုေတြသိပ္မပါလို႔ အားနာလာျပီ..။ ဒါေၾကာင့္ဒီပို႔စ္နဲ႔ပဲ ပိတ္လိုက္ေတာ့မယ္..။ စိတ္၀င္စားစရာ အေကာင္းဆံုး စားစရာေတြကိုပဲ တင္ေတာ့မယ္ေနာ္..း)...။ ေရွာ့ပင္းထြက္ လမ္းေလွ်ာက္ရင္း ဟိုေန႔ကသြားခဲ႔တဲ႔ Mall ကို ေနာက္တစ္ခါျပန္ေရာက္ ေရခဲမုန္႔ထပ္၀ယ္စား..။ တကယ္တမ္း ကၽြန္မက ေရခဲမုန္႔ၾကိဳက္တတ္တဲ ႔သူမဟုတ္ဘူး..။ ဒါေပမယ့္ ဒူးရင္းေရခဲမုန္႔ကိုေတာ့ ၾကိဳက္တယ္ အဲလို Scone နဲ႔စားရတာကို ပိုၾကိဳက္တယ္...။ သူတို႔ေရခဲမုန္႔အသားကေခ်ာမြတ္ျပီး ဒူးရင္းအႏွစ္အရသာက artificial မဟုတ္မွန္းသိသာတယ္..။ အေကာင္းၾကိဳက္သူမုိ႔ေလ..။

ဒါက သူငယ္ခ်င္းက ယိုးဒယားဆိုင္မွာ ညစာလိုက္ေကၽြးတုန္းက..။ တခါလာလည္း မေလးစာ မေလးစာဆိုေတာ့ မဆလာေတြကိုမုန္းေနျပီေလ..။ ထိုင္းဆိုင္လည္းေရာက္ေရာ ထမင္းေတာင္လိုက္ပြဲယူၾကတယ္..။ အဲလို ထိုင္းအစားအစာေတြက ဆြဲေဆာင္မႈရွိလို႔ Top Ten ထဲ၀င္တာေနမွာ...။

မုန္႔ညင္းေၾကာ္ေလးက စိမ္းျပီး လတ္ဆတ္လြန္းလို႔ အရသာကို ခ်ိဳေနေရာ

ဒါက မေလးငါးေပါင္းဟင္း နာမည္ၾကီးဟင္းမယ္ထဲကပါတယ္ Otak Otak လို႔ေခၚတယ္တဲ႔

ဟင္းအမယ္ေတြကိုစံုေရာ အိမ္ရွင္သူငယ္ခ်င္းလည္း RM 200 ေလာက္ကုန္သြားတယ္

KB မွာ နာမည္ၾကီးလက္ဖက္ရည္ဆိုင္ပါ ဆိုင္ရွင္က ဆိုင္စတည္ကတည္းက ပါမုန္႔မီးကင္ ၾကက္ဥကာရားနဲ႔ လက္ဖက္ရည္ ႏွပ္ေကာ္ဖီ ဒါပဲေရာင္းတာ က်န္တဲ႔ နာဆီလာမာ့တို႔ နာဆီပရန္နီတို႔ ဘာတို႔က အျပင္က လာသြင္းျပီးေရာင္းတာတဲ႔ မနက္စာေရာင္းတဲ႔ဆိုင္ကေလးေပါ့..။ သူ႔ဆိုင္မွာလာစားတဲ႔ ဆယ္လီဓါတ္ပံုေတြကို နံရံမွာအမ်ားၾကီးပဲကပ္ထားတာေတြ႔တယ္..။ ကၽြန္မတို႔ဆီမွာ ပုသိမ္သြားရင္ ခခၾကီးထမင္းဆိုင္မွာ မင္းသားမင္းသမီးပံုေတြကပ္ထားသလိုေပါ့..။ သူတို႔လက္ဖက္ရည္အေဖ်ာ္ သိပ္ေကာင္းတယ္..။ ေပါင္မုန္႔သားလည္းေကာင္းတယ္ ထူထူအိအိေလး..။ ကၽြန္မက ကာရားေတာ့ မၾကိဳက္လို႔ ဖယ္ျပီးစားတယ္..။

ဒါက အဲဒီမနက္စာဆိုင္နာမည္

ျပီးေတာ့ တရုတ္ကုန္ေျခာက္ဆိုင္ေရာက္ၾကတယ္...။ တရုတ္ၾကက္ေဆးျမစ္ေပါင္းထုပ္တို႔ ၀က္နံရိုးနဲ႔ေပါင္းဖို႔ Bak Kut Teh ထုပ္တို႔သြား၀ယ္ၾကတယ္....။ ငရုတ္သီးမႈန္႔တို႔ မဆာလာတို႔အစံုေပါ့.....။

ေန႔လည္စာကို သူငယ္ခ်င္းက သူ႔အမ်ိဳးဆုိင္မွာေကၽြးတယ္...။ တရုတ္ဆိုင္ပဲ ဒါေပမယ့္ ခ်စ္တီးဟင္းေတြေရာင္းတာ...။ ၾကက္ေၾကာ္အၾကိဳက္ဆံုး..။ ၾကက္က Ground Chicken သံုးထားတာ CP မဟုတ္ေတာ့ ျမန္မာၾကက္လိုပဲ စားေကာင္းတယ္ ..။ လိပ္ဥျပဳတ္တဲ႔ ဘယ္သူမွမထိရဲ..။ အဆီအႏွစ္ေတြကိုျမင္ရင္ကို မစားခ်င္ေတာ့လို႔ ၾကက္ေၾကာ္နဲ႔ပဲစားလိုက္တယ္...။

ညေနပိုင္း ေနမ၀င္ခင္ကို KB ျမိဳ႔ရဲ႔ ကလန္တန္ျမစ္ကမး္နားကို သြားၾကတယ္..။ ျမစ္ေလရွဴရင္း လူေတြလမ္းေလွ်ာက္ဖို႔အတြက္ စတီးလ္လက္ရမ္းကာေတြကို သပ္သပ္ရပ္ရပ္ကေလး လုပ္ထားေပးတယ္..။ ကၽြန္မတို႔ ေန၀င္ခ်ိန္ကို ဓါတ္ပံုရိုက္ၾကေတာ့ လင္မယားစံုတြဲေတြ လမ္းေလွ်ာက္ဖိနပ္စီးျပီး က်န္းမာေရးအတြက္ လမ္းထြက္ေလွ်ာက္ၾကတာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားေတြ႔ရတယ္..။ ဖ်တ္ခနဲ ကၽြန္မတို႔ ရန္ကုန္ ဗိုလ္တေထာင္ကမ္းနားကို ေျပးျမင္မိတယ္..။ ဒီလိုလူေတြအတြက္ လမ္းေလွ်ာက္ဖို႔ ေလညွင္းခံဖို႔မ်ား ေကာင္းေကာင္းကမ္းကမ္း လုပ္ေပးထားရင္ အရက္သမားေတြ အတြဲခုတ္သူေတြ ဂီတာတဒင္ဒင္တေဒါင္ေဒါင္နဲ႔ လမ္းသရဲေတြအတြက္ပဲ ေနရာေပးသလိုျဖစ္သြားမွာ...။ ျပီးေတာ့ အဲဒီမွာ လူငယ္ေတြကို လမ္းေပၚေလွ်ာက္သြားေနတာမ်ိဳး မျမင္ရဘူး...။ အရက္ေသစာေရာင္းတဲ႔ဆိုင္ဆို တျမိဳ႔လံုးမွာမွ တေနရာပဲ၀ယ္ခြင့္ျပဳထားတာေတြ႔ရတယ္...။ ကၽြန္မတို႔ လူမ်ိဳးေတြဟာ ႏိုင္ငံၾကီးပြားတိုးတက္ဖို႔အေရးကို ဦးမတည္ၾကဘဲ ခုခ်ိန္ထိ တလြဲဆံပင္ေကာင္းေနၾကတာကို ျမင္ေနရေတာ့ တကယ္စိတ္မေကာင္းဘူး...။

ဒါက ကမ္းနားကေနၾကည့္ရင္ တိုက္အိုတိုက္ေဟာင္းေတြပဲ ကမၻာစစ္တုန္းက က်န္ခဲ႔တဲ႔ တိုက္ေတြလည္းပါတယ္ လူေတြမေနပါဘူး..။ အင္ဒိုနီးရွားေတာမီးေလာင္တုန္းက အုပ္လိုက္ေနရာေျပာင္းလာၾကတဲ႔ ဇီ၀ဇိုးငွက္ေတြေနတဲ႔ အိမ္ျဖစ္ပါတယ္...။ ဒီအိမ္ေတြကိုပိုင္တဲ႔ ပိုင္ရွင္ေတြက ငွက္ေတြေနဖို႔ သက္သက္လုပ္ေပးထားတာ..။ တစ္လကို အသားလြတ္ ၀င္ေငြ ရင္းဂစ္ႏွစ္ေသာင္းေလာက္၀င္တယ္တဲ႔..။ သဘာ၀ကေပးေသာလက္ေဆာင္မြန္တစ္ခုပါပဲ..။ တိုက္ပိုင္ရွင္ေတြကေတာ့ ေန႔တုိင္း အဲဒီနားေလးမွာ စတုဒီတာေကၽြးတယ္တဲ႔...။ ငွက္ေတြအတြက္ ကုသိုလ္လုပ္ေပးတာလည္းပါတာေပါ့..။ မြန္ျမတ္လွတဲ႔ လုပ္ေဆာင္မႈေတြပါပဲ...။

ကမ္းနားကအျပန္ စာေတးကင္ေတြ၀င္၀ယ္ျပီး အိမ္မွာ ၾကိတ္ၾကတာေပါ့...။ ေန႔လည္စာကို စားထားတာေနာက္က်လို႔ ညစာကိုထမင္းမစားၾကေတာ့ဘဲ ဒါေလးေတြနဲ႔ပဲ စားရင္းေသာက္ရင္း စကားေျပာၾကတယ္...။ 

အျဖဴခဲေလးေတြက ထမင္းခဲေတြပါ....

ၾကက္အူကို အုန္းႏို႔ႏွစ္ေတြနဲ႔ကင္ထားတာ ခ်ိဳေမႊးအီဆိမ္႔အရသာေလးေပါ့

ေန႔လည္ခနအိမ္ျပန္နားတုန္းက အစာေျပ သူငယ္ခ်င္းကိုယ္တိုင္က်ိဳတဲ႔ တိုဖူးသုပ္ စားလို႔ေကာင္းမွေကာင္း

 

  ဖက္ထုပ္ေၾကာ္

 ဒီထမင္းေၾကာ္ေလးသိပ္ေကာင္းတယ္ နာမည္မမွတ္ခဲ႔လိုက္ရဘူး

 ၾကက္ဆီထမင္း

အစာပိတ္ သီးစံုေရခဲျခစ္ပဲႏွစ္နဲ႔

 

 Bye Bye Kota Bharu..... see you again

 KL ေလဆိပ္

 

 Refund Money ျပန္ထုတ္ဖို႔ ကၽြန္မတို႔ေရာက္ေနတဲ႔ေလဆိပ္ကေန ဟိုးဖက္အစြန္မွာရွိတဲ႔ ေလဆိပ္ကို အခမဲ႔ ဓါတ္ရထားနဲ႔သံုးမိနစ္ေလာက္ပဲစီးရတယ္

KL မွာသိပ္မေနလိုက္ရေပမယ့္ ... ဟိုတုန္းက ေၾကာင္အဖြဲ႔ ဘေလာ့ဂါေတြမ်ားရွိရင္ သူတို႔ေတြ အလုပ္ပ်က္ခံျပီး ေနရာစံုလိုက္ပို႔ေပးမွာ ေသခ်ာတယ္..။ လန္ကာ၀ီတို႔ ဆန္းေ၀းတို႔ဆိုတဲ႔ နာမည္ေတြက မေလးမေရာက္ဖူးခင္ ကတည္းက သူတို႔ေတြဆီကၾကားဖူးေနခဲ႔တာ..။ ေနာက္တစ္ေခါက္ထပ္သြားျဖစ္ခဲ႔ရင္ ပီနန္၊ လန္ကာ၀ီနဲ႔ Cameron High Land ကိုေရာက္ေအာင္သြားဖို႔ စိတ္ကူးထားတယ္...။

 

အမွတ္တရလက္ေဆာင္ေရာင္းတဲ႔ဆိုင္က အရုပ္ကေလးေတြ သနားကမားရုပ္နဲ႔လိပ္ကေလးေတြ

တဆယ္တန္တစ္ရြက္ထည့္လိုက္ရင္ သူက ႏွိပ္ေပးတယ္

Bye Bye KL

ဒီခရီးျပီးရင္ ဗီယက္နမ္သြားဖို႔ရွိေသးတယ္...။ ျပန္လာရင္ ခရီးသြားပို႔စ္ေတြ ဖတ္ရပါဦးမယ္...း)


မိုးေငြ႔